Nguồn gốc: Yame (Fukuoka) & ise (mie) & Uji Matcha
Hương, Vị: Vị trà đậm đà, hương ngũ cốc nhẹ nhàng pha lẫn chút mùi thanh nhẹ của Matcha và Sencha tươi mới
Bột trà gạo rang Genmaicha Nhật
Trà gạo rang có 2 loại: trà gạo rang genmaicha lá và bột trà gạo rang genmaicha.
Đây là loại trà nổi tiếng được tạo nên từ sự kết hợp hoàn hảo giữa lá trà xanh sencha tươi ngon cùng những hạt gạo lứt bổ dưỡng béo ngậy. Cái tên Genmaicha vốn dĩ được ghép từ hai thành tố, trong đó “genmai” nghĩa là gạo lứt và “cha” nghĩa là trà.
Bột Trà Genmaicha Nhật được xem là một trong những dòng trà nổi tiếng của Nhật Bản (Ảnh: Plantrip Cha)
Để tạo ra được bột trà gạo rang Genmaicha Nhật, người ta phải lựa chọn được một nguồn trà sạch, đảm bảo chất lượng sau đó mang đi sơ chế và sấy khô. Khi đến công đoạn sao khô lá trà, người nghệ nhân sẽ khéo léo cho vào đó một lượng gạo lứt ngon vừa đủ, tạo ra một hỗn hợp trà gạo với tỉ lệ tốt nhất.
Về sau, để thuận tiện hơn cho người thưởng thức cũng như giúp hương vị trà được đậm đà và trọn vẹn hơn, người Nhật đã nghiền nhuyễn loại trà này để tạo nên thứ bột trà gạo rang Genmaicha nổi tiếng ngày nay.
Hương vị đậm đà của bột trà gạo rang Genmaicha Nhật Bản
Bột trà gạo rang genmaicha được yêu thích khắp Nhật Bản, thứ bột này có mùi thơm rang dễ chịu và vị ngọt như bơ với chút béo tựa như hạt đậu phộng nghiền. Với dạng bột, chúng có thể dùng để nấu ăn hoặc nướng bánh, đến ngày nay thì sự biến hoá trong việc sử dụng bột genmaicha đã là vô hạn.
Ban đầu, Genmaicha vốn được xem là thứ “trà nghèo” chỉ dành riêng cho tầng lớp người lao động có điều kiện kinh tế dưới mức trung bình. Người ta cho rằng nguyên liệu này được xem như phần “độn”, giúp tạo cảm giác no đầy mà giá thành thì rẻ hơn. Tuy nhiên càng về sau thì thứ trà này càng trở nên nổi tiếng bởi hương vị đặc trưng của chúng.
Để tạo nên được hương vị trà thích hợp với mong muốn của người thưởng thức, các nghệ nhân làm trà có thể sử dụng các lá trà Gyokuro, Houjicha, Sencha hoặc Matcha để phối cùng với phần bột gạo lứt đã sấy. Chính sự kết hợp tinh tế này đã tạo nên đa dạng các hỗn hợp trà mang nhiều tầng hương vị hết sức ấn tượng.
Khó lòng cưỡng lại hương thơm tươi mới của Bột Trà Genmaicha Nhật Bản (Ảnh: Plantrip Cha)
Khi ngửi kỹ ta thấy hương ngũ đầy đặn pha lẫn với hương thanh thanh của Matcha hoặc Sencha tươi mới. Cùng với sự xuất sắc của mùi hương, vị của bột trà Genmaicha Nhật Bản cũng được đánh giá rất cao bởi sự đậm đà mà ít loại trà truyền thống nào khác có được. Ngoài vị chan chát nhưng ngọt hậu của trà xanh, genmaicha dạng bột mang theo hậu vị thơm nồng và bùi bùi của hạt gạo rang.
Công dụng của Bột Trà Genmaicha Nhật
Để “lột xác” từ một loại “trà nghèo” trở thành dòng trà cao cấp nổi tiếng như hiện nay, bên cạnh hương vị thanh đạm vốn có của mình, Bột Trà Genmaicha Nhật còn được người tiêu dùng ưa chuộng bởi những công dụng cực kì tốt cho sức khỏe. Cụ thể:
Khi đường huyết bị tăng đột biến hoặc sụt giảm, chúng ta cảm thấy cáu kỉnh, thèm ăn hoặc mệt mỏi, đôi khi được gọi là 'nôn nao'. Genmaicha có tác dụng cân bằng lượng đường trong máu nên nó là loại trà an toàn cho bệnh nhân tiểu đường. Nếu bạn thấy mình thèm thức ăn hoặc đồ ăn nhẹ không lành mạnh, hãy uống một cốc genmaicha để giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn.
EGCG (Epigallocatechin Gallate) là một chất chống oxy hóa được tìm thấy trong tất cả các loại trà xanh, bao gồm genmaicha. Các nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa này hỗ trợ ngăn ngừa tổn thương tế bào và nhiều loại ung thư bao gồm ung thư bàng quang, buồng trứng và tuyến tụy. Các nghiên cứu cho thấy rằng EGCG ngăn chặn các tế bào phát triển ung thư. Ngoài việc giảm nguy cơ ung thư, genmaicha cũng làm giảm cholesterol xấu (LDL, cholesterol lipoprotein mật độ thấp) và tăng cholesterol tốt (HDL, cholesterol lipoprotein mật độ cao) để giảm nguy cơ bệnh tim. Selen được tìm thấy trong genmaicha kích thích lưu lượng máu có thể giúp giảm cục máu đông. Đặc biệt vì bệnh tim đang là mối quan tâm ngày càng tăng trên toàn thế giới, uống một cốc genmaicha mỗi ngày có thể giúp duy trì sức khỏe trái tim của bạn.
Tương tự như trà xanh trồng trong bóng râm gyokuro, genmaicha cũng được biết là giúp cải thiện sức khỏe răng miệng nhờ các polyphenol có trong lá của chúng. Các đặc tính kháng khuẩn có trong genmaicha tiêu diệt vi khuẩn gây sâu răng và hôi miệng. Hãy cân nhắc sử dụng trà xanh gạo lứt genmaicha để cải thiện sức khỏe răng miệng tổng thể của bạn thay vì uống cà phê.
Tuyến giáp là một tuyến điều chỉnh sự trao đổi chất của cơ thể và kiểm soát việc sản xuất các hormone quan trọng. Sự hiện diện của selen trong genmaicha góp phần điều chỉnh hormone tuyến giáp. Thiếu hụt selen có thể khiến tuyến giáp của bạn tiết ra quá nhiều hoặc quá ít hormone, dẫn đến thị lực kém, mệt mỏi hoặc khó ngủ. Trên thực tế, trà xanh có chứa polyphenol tự nhiên giúp cung cấp chất chống oxy hóa cho gan đồng thời giải độc cơ thể. Vì genmaicha được trộn với sencha, uống genmaicha sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn đồng thời liên tục thanh lọc cơ thể khỏi độc tố.
Uống genmaicha có thể giúp dễ ngủ, thư giãn và tập trung. Một cốc genmaicha chứa GABA (Gamma-Aminobutyric Acid) và theanine giúp làm dịu tâm trí của bạn. GABA là một axit amin tự nhiên hoạt động như một chất dẫn truyền thần kinh trong não. Nó được gọi là chất dẫn truyền thần kinh ức chế vì nó ngăn chặn hoặc hạn chế một số tín hiệu não, làm giảm hoạt động của não, giúp làm dịu tâm trí và cơ thể của bạn. Các loại thực phẩm tự nhiên duy nhất có chứa GABA là những thực phẩm lên men như kim chi, miso. Ngoài ra, genmaicha có thể làm giảm căng thẳng nếu được tiêu thụ vào đầu ngày hoặc thúc đẩy thư giãn trước khi bạn ngủ.
Cách pha bột trà gạo rang genmaicha theo phong cách phương Tây
Bạn lưu ý điều này nhé: Tùy vào gu uống đậm nhạt mà bạn có thể tăng giảm lượng bột trà để có được vị trà như ý. Khi pha lượng bột trà nhiều bạn sẽ có hương vị đậm đà, ngược lại, lượng trà vừa phải sẽ làm khẩu vị của bạn tràn ngập sự thanh nhẹ và hương thơm đặc trưng của trà.
Bạn nên dùng nước tinh khiết để pha, không dùng nước máy hoặc nước khoáng để đảm bảo hương vị của trà bạn nhé. Có thể pha chung vào trà một ít sữa để bột trà gạo rang genmaicha thêm béo ngậy, uống nóng hoặc thêm đá vào nếu muốn.
Quy trình sản xuất bột trà gạo rang Genmaicha
Bột trà gạo rang genmaicha của Plantrip Cha với những thành phần hấp dẫn như Sencha, Matcha, Gạo lứt, Bắp rang được phối với tỉ lệ hợp lý, tạo nên dòng Genmaicha đặc biệt có một không hai.
Hiện nay, vẫn có rất nhiều cách lý giải được đưa ra liên quan đến sự ra đời của loại trà nổi tiếng nhất nhì Nhật Bản này. Có thông tin nói genmaicha vốn có nguồn gốc từ nhiều thế kỷ trước, khi các nhà sư Phật Giáo dùng trà xanh trộn lẫn với phần gạo lứt bị dính vào đáy của các vạc gạo. Một truyền thuyết khác lại cho rằng cảm hứng để người Nhật xưa tạo nên genmaicha chỉ bắt đầu nảy sinh khi một người nông dân Kyoto lỡ tay làm rơi các mảnh vụn của bánh gạo Mochi vào tách trà đang uống dở. Lại có truyền thuyết khác nói rằng genmaicha là loại trà được tạo ra từ sự tàn nhẫn của những samurai.
Ngoài tên gọi Trà Gạo Rang thì Trà Bỏng Ngô cũng là một trong những tên gọi dễ thương khác để Genmaicha, ý chỉ những bông gạo lứt sấy khổ nơ bung ra như bỏng ngô.
Genmaicha dạng bột phải trải qua nhiều công đoạn mới ra được thành phẩm (Ảnh: Plantrip Cha)
Để tạo nên bột trà gạo rang genmaicha chất lượng, những người nghệ nhân làm trà đã phải bỏ ra rất nhiều công sức và tâm huyết. Đặc biệt, các công đoạn làm trà được diễn ra một cách cẩn thận và tỉ mỉ, cụ thể như sau:
- Nội & Ngoại thành TP HCM: trong vòng 72h
- Các khu vực tỉnh thành khác: 3-5 ngày (tùy vào khu vực và thời gian dự kiến của Đơn Vị Vận Chuyển Giao Hàng Tiết Kiệm/ Giao Hàng Nhanh hoặc Xe Khách)
*Thời gian vận chuyển hàng không tính thứ bảy, chủ nhật hay các ngày lễ tết
*Tuỳ thuộc vào tình trạng tồn kho của sản phẩm mà thời gian giao hàng có thể kéo dài hơn so với chính sách. Nhân viên kinh doanh sẽ trao đổi và tư vấn Khách Hàng đối với từng trường hợp cụ thể.
- Đơn hàng dưới 1,000,000VND: tính phí ship tùy khu vực
- Đơn hàng trên 2,000,000VND:
* Giao Hàng Nội Thành Tp.HCM: Miễn Phí (Áp dụng các quận 1, 3, 4 ,5 ,6 ,7 ,8 ,10, 11, Bình Thạnh, Gò Vấp, Phú Nhuận, Tân Bình
* Giao Hàng Ngoại Thành Tp.HCM: Hỗ trợ 50% phí ship (Khu vực Quận 2, 9, 12, Thủ Đức, Bình Chánh, Các huyện Nhà Bè, Hóc Môn, Bình Tân, Tân Phú)
- Đơn hàng trên 2,000,000 khách tỉnh:
* Miễn Phí ship ra chành xe tại Tp.HCM nếu sử dụng Xe Khách
* Hoặc sẽ được hỗ trợ 20.000VND phí ship nếu sử dụng Đơn Vị Vận Chuyển Giao Hàng Tiết Kiệm/ Giao Hàng Nhanh.
