Trà Xanh Matcha Nhật Bản cao cấp thường có màu xanh lá cây sáng, không quá đậm. Sắc xanh của loại trà này dễ chịu và tươi mới. Bột trà mịn với kích thước hạt cực nhỏ, khi pha cùng nước nóng sẽ hòa tan ngay sau vài lần đánh. Về mùi hương, Trà Xanh Matcha Nhật Bản có hương thơm đặc trưng của chất diệp lục, pha lẫn chút mùi tự nhiên của rong biển, hậu ngọt và vị umami.
Xuất xứ: Yame, Fukuoka, Japan
Trọng lượng: 100gr
Hương, vị: màu xanh lá cây sáng, không quá đậm, có mùi rong biển, hậu ngọt, vị umami.
Tư vấn & mua Trà Xanh Matcha Nhật Bản tại đây!
Bột Trà Xanh Matcha Nhật Bản là loại trà xanh được nghiền mịn từ những búp non và lá trà xanh chất lượng cao, được trồng bằng kỹ thuật che phủ đặc biệt nhằm đảm bảo hương vị tươi mới nhất, nhiều umami và những chất có lợi cho sức khỏe.
Trà Xanh Matcha Nhật Bản có màu xanh lá cây sáng, không quá đậm, tươi, có mùi rong biển, hậu ngọt và vị umami.
Trà Xanh Matcha Nhật Bản
Trà Xanh Matcha Nhật Bản có xuất xứ từ vùng trà Yame - Fukuoka, được sản xuất theo quy trình chuẩn Nhật Bản, sản phẩm đầu ra có chất lượng cao và đáp ứng nhu cầu cho nấu ăn và pha chế. Quy trình chế biến bao gồm các bước sau:
Che phủ: Trước khi hái trà để mang đi sản xuất bột Trà Xanh Matcha, đồi trà được phủ bằng lưới đen trong thời gian từ 3 - 4 tuần. Kỹ thuật này nhằm hạn chế ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vào cây trà, giúp cho lá trà sinh ra nhiều diệp lục (diệp lục làm matcha có màu xanh sáng) và sinh ra nhiều L-Theanine mang lại hương vị umami và những hợp chất có lợi cho sức khỏe.
Thu hoạch và sơ chế: Ngay sau khi được thu hoạch, lá trà được hấp bằng hơi nước nhằm ngăn chặn quá trình oxy hóa và giữ độ tươi cho lá trà. Sau đó, lá trà được sấy khô trong buồng không khí lớn để loại bỏ lượng nước còn lại. Trà trong giai đoạn này được gọi là Aracha nghĩa là trà thô.
Phân loại: lá trà được phân loại chất lượng theo màu sắc, kết cấu và hương vị. Những lá trà có chất lượng tốt sẽ được mang đi tách gân lá để làm thành Tencha trước khi xay mịn.
Nghiền matcha: quy trình nghiền Tencha thành bột mịn bằng cối Granite, trước đây công đoạn này được làm hoàn toàn bằng thủ công, ngày nay để đáp ứng nhu cầu các nhà máy đã sử dụng dây chuyền cối đá xay tự động. Tuy nhiên, công đoạn này vẫn được theo dõi gắt gao về các tiêu chí như nhiệt độ và độ ẩm theo đúng tiêu chuẩn. Mỗi ngày một cối xay chỉ sản xuất ra được 300gr Trà Xanh Matcha thành phẩm mà thôi.
Đồi trà để sản xuất Matcha được che phủ cẩn thận trước khi thu hoạch
Do Trà Xanh Matcha Nhật Bản được làm từ những búp trà non và những lá trà được che phủ cẩn thận nên hương vị rất tươi mát, mùi thơm hoa cỏ và vị umami tràn đầy trong mỗi ngụm trà. Sẽ tuyệt vời hơn khi kết hợp hương vị tinh tế này cùng với những nguyên liệu tươi khác như sữa tươi để tạo nên các món thức uống mà ai cũng yêu thích như Matcha Latte, Matcha Đá Xay.
Bên cạnh đó, vì ở dạng bột nên những chất có lợi trong lá trà được uống trực tiếp vào cơ thể giúp cho cơ thể hấp thu được nhiều chất có lợi hơn. Cũng nhờ dạng bột này mà trà Matcha dễ dàng phối trộn cùng với các loại trà khác để làm nên các món thức uống tuyệt hảo. Pha chế bột Matcha tốn rất ít thời gian và không khó như bạn nghĩ (xem cách đánh Matcha pha chế ở công thức làm Matcha Latte bên dưới).
Một ly Matcha Latte với Trà Xanh Matcha Nhật Bản tuyệt hảo sẽ đảm bảo cho bạn một món thức uống nhanh, thơm ngon, hương vị tươi mát, dễ chịu và tốt cho sức khỏe.
Trà Xanh Matcha Nhật Bản
Bột trà Xanh Matcha Nhật Bản nguyên chất hiện được rất nhiều người lựa chọn và tin dùng với các công dụng tuyệt vời cho sức khỏe cũng như sắc đẹp. Một số công dụng nổi bật có thể kể đến như:
Làm đẹp và bảo vệ da: Với nhiều thành phần vitamin và khoáng chất, bột trà xanh matcha giúp tăng độ đàn hồi cho da, cải thiện sắc tố, làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, matcha còn có tác dụng giảm viêm, phục hồi những tổn thương trên da như sẹo đỏ, cháy nắng,… đồng thời bảo vệ da tránh những tác động từ ánh nắng mặt trời. Phái đẹp thường dùng Matcha làm mặt nạ để chăm sóc làn da của mình.
Chữa sưng mắt, giảm thâm quầng mắt: bột Trà Xanh Matcha Nhật Bản chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa, giúp thu nhỏ các mạch máu ở vùng mắt, giảm sưng mắt. Hơn nữa, thành phần Vitamin K trong Matcha còn làm giảm quầng thâm dưới mắt hiệu quả.
Matcha dùng làm mặt nạ giúp dưỡng ẩm, kháng viêm, phù hợp với da thường
Ngăn ngừa ung thư: Các chất chống oxy hóa trong bột Trà Xanh Matcha Nhật Bản giúp trung hòa các gốc tự do, ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư, hạn chế sự xâm lấn của các khối u.
Ngăn ngừa mụn: Với đặc tính kháng khuẩn, Matcha còn có tác dụng thu nhỏ lỗ chân lông, hút bã nhờn dư thừa, ngăn ngừa mụn.
Chăm sóc tóc: Thành phần Panthenol, Vitamin C, Vitamin E trong bột Trà Xanh Matcha còn giúp ngăn ngừa rụng tóc, kích thích tóc mọc nhanh và khỏe hơn.
Mặt nạ Matcha giúp chăm sóc và bảo vệ làn da
Chỉ với Matcha thôi đã có thể làm ra những cực phẩm vô cùng ngon miệng và nổi tiếng. Bạn hoàn toàn có thể chọn Matcha làm trung tâm để xây dựng nên một tiệm trà sữa độc đáo với nhiều món ăn và thức uống được chế biến hoàn toàn từ loại trà này. Các bạn đã biết đến Matcha Latte, Matcha Frappuccino, Kem Matcha, Bánh Matcha Mille Feuille, Matcha Spaghetti, Bánh Matcha Mont Blanc chưa?
1. Matcha Latte là một loại thức uống ra đời vào những năm 1980, đó là sự kết hợp đầy mê hoặc của Matcha và Sữa Tươi. Matcha Latte mang một hương vị tươi mát bất ngờ, mùi hương hoa cỏ và umami từ Matcha hòa cùng vị béo của sữa làm nên một món thức uống không thể quên.
2. Matcha Frappuccino hay còn được biết đến với cái tên Matcha Đá Xay, đó sự kết hợp giữa Matcha, đường, sữa tươi, đá đem lại một thức uống mát lạnh, thơm trà. Vị đắng của trà đã được cân bằng một cách hoàn hảo bởi đường và sữa, vị matcha dễ chịu, tươi mát mang lại cảm giác bắt vị và ngon miệng.
3. Kem Matcha cũng là một sự kết hợp giữa Matcha và Sữa được ra đời trước cả món Matcha Latte. Kem Matcha với viên kem xốp mềm mát lạnh cùng vị sữa béo ngậy tan ngay trong miệng với hương thơm matcha dễ chịu.
Những loại thức uống và kem được làm từ Matcha: Matcha Latte, Matcha Đá Xay, Kem Matcha
4. Bánh Matcha Mille Feuille là một biến thể của Nhật Bản trên loại bánh ngọt cổ điển của Pháp gồm những chiếc bánh crepe mỏng như giấy được phủ kem tươi. Loại bánh này có vị ngọt nhẹ nhàng, béo ngậy và hương thơm tươi mới từ bột trà xanh. Các lớp màu xanh đậm của món tráng miệng trang nhã này sẽ làm kinh ngạc các vị khách của bạn trong bất kỳ lễ kỷ niệm nào.
5. Matcha Spaghetti là một món mì biến tấu giữa Ý và Nhật, đẹp mắt và ngon miệng với mùi vị mới lạ, độc đáo.
6. Bánh Matcha Mont Blanc là một món tráng miệng làm từ hạt dẻ ngọt và kem đánh bông, có thêm hương vị từ matcha và đậu đỏ ngọt, mang đến sự biến tấu của Nhật Bản theo công thức cổ điển của Pháp.
Các loại bánh và mì được làm từ Matcha: Bánh Matcha Mille Feuille, Matcha Spaghetti, Bánh Matcha Mont Blanc.
Như các bạn đã đọc ở trên, Trà Xanh Matcha Nhật Bản được sử dụng rất đa dạng không chỉ trong pha chế mà còn trong cả nấu ăn. Matcha rất được ưa chuộng làm các món bánh ngọt, các món tráng miệng như kem, bánh kẹo thơm ngon đẹp mắt vì màu xanh dễ chịu và hương vị umami tự nhiên. Hơn thế nữa, nhiều đầu bếp thể hiện sự sáng tạo độc đáo của mình khi kết hợp Matcha để làm những món mặn. Những món ăn từ Matcha có thể kể đến như: bánh matcha mille feuille, bánh matcha mont blanc, kem matcha, bánh mì matcha, bánh bông lan matcha, ramen matcha, burger matcha,...
Sự hòa quyện giữa cà phê và trà xanh luôn làm bạn ngây ngất.
Khi khám phá về Trà Xanh Matcha Plantrip đã thấy nhiều tiệm trà rất nổi tiếng với loại trà này, từ những món truyền thống đến sáng tạo nên những thức uống đặc biệt của riêng mình như: trà sữa matcha, trà sữa matcha trân châu đường đen, matcha latte, matcha macchiato, matcha frappuccino, dalgona matcha, bia matcha...
Trà Xanh Matcha còn được sử dụng phối trộn cùng nhiều loại trà khác với hương vị riêng biệt tăng thêm sự tuyệt vời cho các nguyên liệu khác. Những món thức uống phối trộn từ Trà Xanh Matcha Nhật Bản: genmaicha latte, matcha coffee, matcha palmer, strawberry matcha latte,...
GỢI Ý TOPPING: TRÂN CHÂU, SƯƠNG SÁO, PUDDING, THẠCH NGỌC TRAI
Làm cốt trà Matcha:
Đun sôi 150ml nước tinh khiết ở nhiệt độ 85 độ C, rồi tắt bếp.
Cho 5gr bột trà Xanh Matcha Nhật Bản vào nước sôi đã chuẩn bị, khuấy đều cho đến khi tan hết, không bị vón cục.
Hoàn thành ly Trà Sữa Matcha:
Cho 30gr bột kem béo thực vật và 20gr sữa đặc vào cốt trà Matcha nóng vừa làm xong, khuấy đều cho sữa tan hết.
Ra ly Trà Sữa Matcha: Cho đá viên vào shaker, sau đó rót 150ml cốt trà sữa vào, thêm 20ml syrup đường (điều chỉnh theo khẩu vị), lắc mạnh hỗn hợp rồi cho ra ly. Cuối cùng trang trí bằng topping thật hấp dẫn lên trên để hoàn thành.
Trà sữa matcha
GỢI Ý TOPPING: TRÂN CHÂU, SƯƠNG SÁO, PUDDING TRỨNG
Cách đánh Trà Xanh Matcha Nhật Bản:
Đánh Matcha chuẩn Nhật: Cho 3gr Matcha vào chén chawan, rót 20ml nước sôi 85 độ C đã chuẩn bị vào chén, dùng chổi chasen đánh đều tay để tạo thành hỗn hợp sệt (không bị vón cục). Sau đó, cho thêm 40ml nước nóng còn lại vào chén, đánh đều trong 1 phút.
Trong trường hợp bạn không có dụng cụ đánh Matcha, bạn có thể sử dụng chén sứ và muỗng để khuấy Matcha. Cho 3gr Matcha vào chén, rót 60ml nước sôi 85 độ C đã chuẩn bị vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp tan đều và không bị vón cục.
Hoàn thành một ly Iced Matcha Latte:
Cho 30 - 60gr topping vào ly (tùy theo sở thích)
Phủ một lớp 15ml mật ong vào thành ly, tiếp tục phủ một lớp syrup đường vào bên trong (đọc về kỹ thuật phủ một lớp nguyên liệu trong ly thủy tinh ở phần ghi chú).
Cho 200gr đá viên vào đầy ly.
Rót 200ml sữa tươi thanh trùng vào ly.
Rót Matcha: Dùng muỗng pha chế ngăn ở lớp mặt, rót 60ml Matcha đã đánh nhẹ nhàng lên muỗng để cho các tầng không bị hòa vào nhau. Vậy là món Iced Matcha Latte đã hoàn thành. Khuấy đều trước khi uống.
Matcha Latte
Note: Khi bạn muốn phủ một lớp nguyên liệu bên trong thành ly thủy tinh, hãy bắt đầu thực tập bằng một lượng sữa đặc hoặc mật ong mỏng. Bạn dùng một chiếc thìa dài và nhỏ, múc một lượng sữa đặc cho vào thành ly, cho thìa tiếp xúc với phần bên trong miệng ly thủy tinh, càng gần phần trên càng tốt, tay còn lại cầm ly nghiêng một góc 90 độ, và sau đó bạn quay ly liên tục. Sau mỗi vòng quay, bạn từ từ thêm sữa đặc. Sữa sẽ bắt đầu trôi dọc theo bề mặt ly dưới dạng một lớp mỏng. Việc phủ lớp sữa trong ly thủy tinh giúp sữa đặc hòa quyện dễ dàng hơn - sữa rất đậm đặc và dính, nếu không có lớp phủ này, bạn sẽ cần phải khuấy đều nó nhiều hơn, tốn thời gian hơn. Khi thực hiện đúng cách, ly của bạn sẽ trông rất đẹp với những vệt sữa đều, trải dài.
GỢI Ý TOPPING: TRÂN CHÂU, SƯƠNG SÁO, PUDDING TRỨNG
Cách đánh Trà Xanh Matcha Nhật Bản: Xem cách đánh Trà Xanh Matcha ở công thức Matcha Latte ở trên.
Làm Matcha đá xay:
Lần lượt cho 60ml Matcha đã chuẩn bị + 40ml sữa tươi không đường + 30gr bột kem béo thực vật + 2gr bột vani + 30ml syrup đường (tùy theo khẩu vị) + 200gr đá nhuyễn vào máy xay sinh tố. Bật tốc độ thấp nhất để đảm bảo các nguyên liệu được trộn cẩn thận trong 2 phút đầu tiên. Sau đó, tăng tốc độ lên để hỗn hợp được xay nhuyễn trong 2 phút, thành phẩm nhìn như đá bào.
Hoàn thành ly Matcha đá xay: Cho 30 - 60gr topping vào ly (tùy theo sở thích), sau đó đổ hỗn hợp Matcha đá xay vừa xay xong ra ly. Cuối cùng trang trí bằng kem tươi thật đẹp và hấp dẫn lên lớp mặt để hoàn thành.
Matcha đá xay
Trên thị trường nguyên liệu trà ở Việt Nam, có 2 loại matcha phổ biến:
Trà Xanh Matcha Nhật Thượng Hạng Ceremony là loại trà được chế biến hoàn toàn thủ công ở thủ phủ Matcha Uji - Kyoto, khi nhắc về loại Matcha này người ta nghĩ ngay đến nghi lễ Trà Đạo Nhật Bản, nó thường được dùng trong những dịp lễ lớn trong năm. Số lượng sản xuất ít và giá thành rất cao, không phù hợp để làm trà nguyên liệu.
Trà Xanh Matcha Nhật Bản cao cấp làm trà nguyên liệu với giá thành phải chăng, hương vị nguyên thủy của Matcha Nhật Bản có vị rất tươi, có mùi rong biển tự nhiên, hậu ngọt và vị umami. Matcha Nhật Bản đạt được độ tinh tế cao về hương vị nên phù hợp để pha cùng những nguyên liệu có hương vị tươi và tinh tế tương tự.
Rất phổ biến làm nguyên liệu với giá thành rất rẻ 70.000đ/ 100gr. Hương vị của Matcha Đài Loan hoàn toàn khác đó chính là ở dạng bột, Matcha Đài Loan có màu xanh ngả vàng chứ không phải màu xanh sáng có ở Matcha Nhật. Matcha Đài Loan thích hợp hơn cho nấu ăn hoặc khi kết hợp cùng với các nguyên liệu có hương vị đậm đà.
Matcha Nhật Bản (bên trái) - Matcha Đài Loan (bên phải)
Mong rằng, so sánh trên sẽ giúp bạn phân biệt được những loại matcha phổ biến trên thị trường và có thể chọn được loại matcha phù hợp với hương vị mình đang cần.
Nhắc đến bột trà xanh nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Nhật Bản, thế nhưng loại bột trà này thực chất có nguồn gốc từ Trung Quốc, dưới thời nhà Đường (618 – 907). Ở thời điểm này, lá trà đã được chế biến bằng cách rang lên rồi nghiền thành bột và pha với nước nóng để uống. Đến thời Tống (960 – 1279), phương pháp hấp nóng, sấy khô và nghiền lá trà thành bột được áp dụng. Theo đó, pha chế trà bằng cách hòa tan bột trà trong nước nóng để uống cũng trở nên thông dụng hơn.
Đến năm 1192, phương pháp chế biến bột trà xanh đã được một vị sư có tên là Eisai đưa đến Nhật Bản cho tầng lớp nhân dân cùng các chiến binh Samurai. Cuối thế kỷ 12, nghệ thuật pha chế trà Tencha ra đời và cũng chính Eisai đã hướng dẫn cách pha trà từ bột trà xanh mịn để nhiều người biết đến. Sau này, tại Trung Quốc, bột trà dần bị lãng quên nhưng ở Nhật Bản, bột trà vẫn được sử dụng, thậm chí đóng vai trò quan trọng trong các nghi lễ Phật giáo.
Trà Xanh Matcha - Càng pha càng chu choa mẹ ơi nó ngon!!!
Plantrip Cha là một thương hiệu trà và trà quán tại Việt Nam mang đến những trải nghiệm trà độc đáo và thư giãn cho khách hàng. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại trà đặc trưng từ khắp nơi tại Việt Nam, bao gồm trà cổ và trà vườn, cũng như trà từ các quốc gia khác như Trung Quốc, Nhật Bản, Đài Loan, Argentina, Nam Phi... Sự đa dạng trong lựa chọn giúp khách hàng có thể khám phá và trải nghiệm những hương vị và mùi thơm khác nhau từ các nền văn hóa trà khác nhau.
Trà thưởng thức thượng hạng
Trà nguyên liệu pha chế
Gia công trà theo yêu cầu, vui lòng liên hệ: 0909 94 95 83
Chương trình Workshop trà đạo mỗi tuần/tháng
Các tour du lịch tìm hiểu về trà
Plantrip Cha luôn tự hào là đơn vị cung cấp trà uy tín, chất lượng, nguồn gốc rõ ràng với giá thành tốt nhất.
- Nội & Ngoại thành TP HCM: trong vòng 72h
- Các khu vực tỉnh thành khác: 3-5 ngày (tùy vào khu vực và thời gian dự kiến của Đơn Vị Vận Chuyển Giao Hàng Tiết Kiệm/ Giao Hàng Nhanh hoặc Xe Khách)
*Thời gian vận chuyển hàng không tính thứ bảy, chủ nhật hay các ngày lễ tết
*Tuỳ thuộc vào tình trạng tồn kho của sản phẩm mà thời gian giao hàng có thể kéo dài hơn so với chính sách. Nhân viên kinh doanh sẽ trao đổi và tư vấn Khách Hàng đối với từng trường hợp cụ thể.
- Đơn hàng dưới 1,000,000VND: tính phí ship tùy khu vực
- Đơn hàng trên 2,000,000VND:
* Giao Hàng Nội Thành Tp.HCM: Miễn Phí (Áp dụng các quận 1, 3, 4 ,5 ,6 ,7 ,8 ,10, 11, Bình Thạnh, Gò Vấp, Phú Nhuận, Tân Bình
* Giao Hàng Ngoại Thành Tp.HCM: Hỗ trợ 50% phí ship (Khu vực Quận 2, 9, 12, Thủ Đức, Bình Chánh, Các huyện Nhà Bè, Hóc Môn, Bình Tân, Tân Phú)
- Đơn hàng trên 2,000,000 khách tỉnh:
* Miễn Phí ship ra chành xe tại Tp.HCM nếu sử dụng Xe Khách
* Hoặc sẽ được hỗ trợ 20.000VND phí ship nếu sử dụng Đơn Vị Vận Chuyển Giao Hàng Tiết Kiệm/ Giao Hàng Nhanh.
