Bánh Wagashi hình ô cửa đền có thể được xem là một tác phẩm tuyệt mỹ với sự giao thoa hoàn hảo của văn hóa ẩm thực và giá trị nghệ thuật. Trong dáng hình tinh tế và sắc xanh trong suốt, chiếc bánh khiến người nhìn liên tưởng đến những ô cửa bình yên của sự giác ngộ. Bài viết sẽ chia sẻ những thông tin thú vị về loại bánh đặc biệt này - một sản phẩm điển hình của ẩm thực Nhật Bản.
1. Giới thiệu về bánh Wagashi hình ô cửa ngôi đền
Bánh Wagashi hình ô cửa đền gây ấn tượng đặc biệt với vẻ đẹp tinh tế, hương vị thanh tao. Đây là loại bánh Yokan - một trong các loại bánh Wagashi nổi tiếng của Nhật Bản. Bánh Yokan thường được làm từ bột rau câu truyền thống (kanten), đường Nhật (wasanbon), đậu đỏ (azuki). Điểm đặc sắc nhất của bánh đến từ tạo hình trong suốt và được lồng ghép những họa tiết trang trí đậm chất nghệ thuật trong từng lớp thạch.
Vẻ ngoài tinh tế của bánh Wagashi hình ô cửa đền (St)
Đáng chú ý hơn cả trong dòng bánh Yokan là Wagashi hình ô cửa đền. Chiếc bánh không có những chất liệu trang trí cầu kỳ hay cánh đào bên trong nhưng vẫn lưu giữ, truyền tải trọn vẹn hình ảnh của sự bình yên, của khoảng xanh tĩnh lặng mênh mông bên ngoài ô cửa. Đó là sắc xanh tỏa sáng, ôn hòa của thiên nhiên Kyoto trước khi chớm hạ, từ tháng 5 đến tháng 7.
Hình ảnh bình yên của đền Genkō-an Nhật Bản đã được mô phỏng qua chiếc bánh Wagashi (St)
2. Ý nghĩa / Lịch sử của bánh Wagashi
Bánh Wagashi có lịch sử hình thành, phát triển gắn liền với văn hóa ẩm thực và có mối liên hệ mật thiết với trà đạo Nhật Bản. Theo các hiện vật cổ xưa, vào thời Yayoi (300 TCN – 300), các món ăn ngọt từ trái cây và các loại hạt đã dần xuất hiện. Đến thời kỳ Asuka (538 – 710), Nhật Bản đã giao thương và du nhập nhiều loại bánh kẹo khác nhau từ Trung Quốc. Trong đó, bánh Kara-kudamono được xem là nguồn gốc của Wagashi. Lúc bấy giờ, món ngon này chỉ được dùng để tế thần và phục vụ hoàng gia.
Wagashi Nhật Bản đã có từ lâu đời và trải qua nhiều thời kỳ lịch sử (St)
Mãi đến thời kỳ Edo (1603 – 1867), bánh Wagashi mới dần phổ biến và phát triển thành nghệ thuật đỉnh cao. Tuy nhiên, từ thời Minh Trị (1868 – 1912), thuật ngữ Wagashi mới chính thức ra đời và được thế giới nhìn nhận như đại diện tiêu biểu của ẩm thực Nhật Bản. Ngày nay, bánh Wagashi không chỉ là món bánh ngọt thanh tao hoặc quà biếu trang trọng, mà còn được xem là bộ môn nghệ thuật tinh tế, thể hiện nét đẹp trong văn hóa ẩm thực và là niềm tự hào của người Nhật.
Thuật ngữ Wagashi chính thức xuất hiện và được nhìn nhận là đại diện tiêu biểu của ẩm thực Nhật Bản từ thời Minh Trị (1868-1912) - St
3. Bánh Wagashi được làm từ gì?
Dựa trên tinh thần đề cao cái đẹp, sự tinh tế từ những khía cạnh đời sống thường nhật, bánh Wagashi được làm từ những nguyên liệu gần gũi, quen thuộc như: Bột nếp, bột gạo, thạch rau câu, đậu đỏ, đường mía,... Thành phần nguyên vật liệu của món bánh ngọt truyền thống còn được yêu cầu tối thiểu dầu, gia vị và các chế phẩm từ sữa. Dù bắt đầu từ những nguyên liệu giản dị nhưng qua đôi tay khéo léo của nghệ nhân, các sản phẩm Wagashi đã thăng hoa thành một nghệ thuật trang nhã và mỗi chiếc bánh được ví như tiểu vũ trụ, hội tụ tinh hoa tươi đẹp của thiên nhiên, đất trời.
Bánh Wagashi được làm từ những nguyên liệu gần gũi, quen thuộc với đời sống người Nhật (st)
4. Bánh Wagashi khi dùng chung với trà
Bánh Wagashi có nguồn gốc hình thành gắn liền với sự phát triển của văn hóa trà đạo Nhật Bản. Từ xa xưa, loại bánh ngọt này được ra đời để phục vụ nhu cầu thưởng trà của hoàng gia, các nhà Thiền sư và tầng lớp Samurai thượng lưu.
Ngày nay, Wagashi vẫn thường xuất hiện trong cảnh trà đạo và những buổi tiệc trà. Vị ngọt thanh tao, hương thơm thoảng nhẹ của bánh góp phần bổ trợ cho sự hoàn hảo của mọi loại trà. Không chỉ thế, bánh Wagashi còn được dùng như một món tráng miệng đặc sắc sau bữa trưa, bữa tối. Sản phẩm bánh ngọt đẹp mắt, tinh tế còn trở thành tặng phẩm ý nghĩa được nhiều người lựa chọn để trao gửi người thân, bạn bè.
Với vị ngọt thanh tao, hương thơm thoảng nhẹ, bánh Wagashi góp phần bổ trợ cho sự hoàn hảo của mọi loại trà (St)
Gắn liền với đời sống người Nhật, bánh Wagashi vẫn gìn giữ những giá trị truyền thống độc đáo nhưng không ngừng biến tấu với sự sáng tạo vô hạn. Và bánh Wagashi hình ô cửa đền là một minh chứng cho điều đó khi có sự kết hợp hài hòa giữa giá trị truyền thống và vẻ đẹp hiện đại với sắc xanh trong suốt, thanh tao.
Khi có cơ hội, bạn hãy thử thưởng thức món bánh ngọt nổi tiếng này với một tách trà nóng thượng hạng của Plantrip Cha nhé. Đó sẽ là hành trình khơi dậy mọi giác quan và giúp bạn “đắm chìm” trong dư vị tuyệt vời!
