Trà Đinh - thức trà lừng danh truyền qua nhiều thế hệ, là tinh hoa Trà Việt Nam, là thứ "vàng-xanh" kiêu hãnh với các nền văn hóa trà trên thế giới.
Theo lịch sử ghi chép tại Không Gian Văn Hóa Trà Tân Cương, Ông Đôi Năm - người có công lớn nhất trong việc đưa giống trà ngon về Tân Cương, nghiên cứu và tạo ra hương vị trà Tân Cường nổi tiếng như hiện nay.
Trà Đinh với lịch sử phát triển lâu đời (Ảnh: Sưu tầm)
Mẻ trà đinh đầu tiên với tên gọi đầu tiên là trà Cánh Hạc sau là trà đinh, đã được ông Đội gửi đến những cuộc thi về trà ở Hội chợ Thương mại Hà Nội và xuất sắc dành giải nhất. Cũng chính vì thế mà ông được người dân địa phương tôn lên làm “ông tổ” của trà Tân Cương. Trải qua gần 100 năm phát triển, cho đến nay, trà Đinh vẫn giữ được hương vị đầy tinh tế đồng thời trở thành thứ đặc sản hiếm có được xuất khẩu đến nhiều nơi trên thế giới.
Xứng danh “đệ nhất thiên hạ trà” nơi sơn cước, hương vị của trà Đinh dễ dàng mê hoặc những người mê trà, thậm chí là sành trà ngay từ lần chạm môi đầu tiên. Như gói gọn toàn bộ hơi thở thuần khiết, hoang dại của chốn núi rừng quanh năm mây phủ, vị trà Đinh có vị chát dịu, hơi ngậy ngậy rất lạ. Càng uống thì vị trà càng ngọt dần, đặc biệt vị ngọt thanh của trà đọng lại rất lâu trong cổ họng, khiến người muốn “nhấm nháp” mãi không thôi.
Vị trà Đinh có vị chát dịu, hơi ngậy ngậy rất lạ (Ảnh: Plantrip Cha)
Nếu ai đã say đắm hương thơm của nõn tôm thì điều đó chắn chắn sẽ lặp lại gấp nhiều lần với trà Xanh Đinh. Ví như hương thơm mùa cốm non ở Hà Nội, nõn tôm sẽ đứng ở vị trí giữa mùa, đậm đà hơn, còn trà Đinh sẽ đứng đầu mùa - hay nói cách khác, chúng tươi mới hơn, dịu ngọt hơn một tí. Hương thơm của trà không quá nồng nhưng cứ phảng phất trong không khí, như muốn gọi mời và đánh thức tất thảy mọi giác quan của người thưởng thức. Màu nước pha lần đầu hơi sánh vàng, thoang thoảng mùi cốm non đầy lôi cuốn.
Có nguồn gốc từ vùng chuyên canh trà quy mô lớn Tân Cương, tỉnh Thái Nguyên, trà Đinh Thúy Ngọc (hay còn gọi là trà Đinh) được xem là loại trà hảo hạng và thơm ngon bậc nhất hiện nay. Cùng với trà nõn tôm, trà Đinh từ lâu đã trở thành đặc sản “có một không hai”, chỉ có ở miền non cao này.
Trà xanh Đinh được xem là loại trà hảo hạng bậc nhất hiện nay (Ảnh: Plantrip Cha)
Có rất nhiều lý do dẫn đến việc trà đinh được người dân địa phương xem là món đặc sản “quý như vàng”. Thông thường, để tạo ra được 1kg trà đinh chất lượng, người nông dân phải tiến hành thu hoạch lượng trà nguyên liệu gấp từ 8 - 10 lần. Tức để chế biến được 1kg trà đinh, cần đến 8-10kg búp trà xanh tươi, đồng nghĩa cần đến 20 người thợ hái trà giỏi hái liên tục trong nhiều giờ liền từ sáng sớm tinh sương. Đặc biệt, trà đinh Tân Cường được chế biến từ các nghệ nhân làm trà lâu đời, theo phương pháp gia truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Trà đinh không đơn thuần là một thức uống ngon, chứa tinh túy vùng đất Tân Cương mà còn được khắc ghi là Danh Trà Việt Nam.
Đối với trà đinh, bạn có thể lặp lại bước thứ đến 7-8 lần mà nước trà vẫn thơm hương vị núi rừng Thái Nguyên, thanh tao và sâu lắng. Đây chính là sự khác biệt của loại chè này,
Lưu ý những lần sau bạn nên để thời gian lâu hơn một tí cho trà ra hương thơm nhé. Vì trà đinh Plantrip Cha là những lá trà thơm ngon, tự nhiên, không có sự can thiệp của các loại hương nhân tạo, do đó, bạn có thể thưởng thức trà sau nhiều lần nước pha mà vẫn không làm mất đi sự đặc trưng của trà. Chỉ khác là trà sẽ nhạt đi một tí sau mỗi lần pha.
Bạn lưu ý điều này nhé: Tùy vào gu uống đậm nhạt mà bạn có thể tăng giảm thời gian hãm trà để có được vị trà như ý. Khi hãm lâu bạn sẽ có hương trà đậm đà, ngược lại, thời gian ngắn sẽ làm khẩu vị của bàn tràn ngập sự thanh nhẹ và hương thơm đặc trưng của trà. Bạn nên dùng nước tinh khiết để pha, không dùng nước khoáng hoặc nước máy để đảm bảo độ tinh khiết của trà bạn nhé.
Đúng như danh xưng mỹ miều được gán tặng, chất lượng tuyệt hảo của trà Đinh chính là kết tinh hoàn hảo hơn cả của hai nhân tố: những búp trà tươi xanh và kĩ thuật chế biến trà đạt đến đỉnh cao. Để tạo nên được hương vị đầy tinh tế của trà Đinh, yếu tố tiên quyết đầu tiên là nguồn nguyên liệu phải được đảm bảo về chất lượng.
Áp dụng phương pháp hái chọn lọc “một tôm một lá”, người ta sẽ chỉ hái phần nõn non nhất kèm theo một lá non kế tiếp. Đây cũng chính là phần tươi ngon và giàu dưỡng chất nhất của cây trà. Búp trà phải được hái đúng thời điểm, tức những ngày trời mát mẻ, không mưa để tránh mất đi vị ngon cũng như khiến lá trà chuyển màu đen do thừa độ ẩm.
Để có được Trà Đinh, nghệ nhân phải trải qua những giai đoạn rất cầu kì (Ảnh: Sưu tầm)
Sau khi có được nguồn trà nguyên liệu đạt chuẩn, các nghệ nhân lành nghề ở Tân Cương sẽ bắt đầu sao trà, họ liên tục điều chỉnh củi lửa và nhiệt độ cho đến khi ra được mẻ trà thành phẩm. Trà Đinh sau khi hoàn thành phải giữ được nguyên vẹn, màu sắc đẹp và không bị quá khô. Quy trình chế biến trà thường kéo dài nhiều giờ đồng hồ, từ sáng đến tận đêm khuya.
Đối với những người dân Tân Cương nói riêng và Thái Nguyên nói chung, trà Đinh không chỉ là phương tiện giúp họ duy trì cuộc sống mà còn là sứ mệnh được người xưa truyền lại. Bởi vậy, người dân ở đây luôn tìm cách gắn bó, đồng thời từng bước nâng cao chất lượng của trà và xây dựng thương hiệu trà Đinh theo hướng lâu dài, bền vững. Để những gói trà hảo hạng đến được với tay người tiêu dùng thực sự là cả một chặng đường dài thấm đẫm mồ hôi, nước mắt cũng như công sức của những người nông dân quanh năm “bán mặt cho đất, bán lưng cho trời”.
Trà Đinh Ngọc chính hiệu phải có hình viên tròn, lá trà xoăn nhẹ, cong và phải còn nguyên vẹn, không bị dập nát. Trên cánh trà sẽ xuất hiện những vết mốc màu trắng nhỏ. Nếu ngửi kĩ sẽ thấy trà phảng phất hương cốm mới rất khác biệt.
Nước trà loại 1 sau khi hãm có màu vàng xanh, màu hơi đậm chứ không không nhạt hay ngả cam, nâu đỏ. Đây cũng chính những là điểm đặc trưng chỉ có ở chè Đinh Ngọc Tân Cương Thái Nguyên, giúp ta dễ dàng phân biệt và nhân biệt trà đúng chuẩn.
Sản phẩm sẽ được vận chuyển khi quý khách thực hiện đầy đủ các thủ tục đặt hàng và đơn hàng được xác nhận thành công. Thời gian vận chuyển hàng (không tính thứ bảy, chủ nhật hay các ngày lễ tết)
Thời gian giao hàng:
- Nội & Ngoại thành TP HCM: 1-2 ngày
- Các khu vực tỉnh thành khác: 3-5 ngày (tùy vào khu vực và thời gian dự kiến của Đơn Vị Vận Chuyển Giao Hàng Tiết Kiệm hoặc xe Khách)
Chi phí giao hàng:
- Đơn hàng 1.000.000đ trở lên:
+ Giao Hàng Nội & Ngoại thành Tp.HCM: Miễn Phí
+ Giao Hàng các khu vực tỉnh thành khác:
- Miễn Phí ship ra chành xe tại Tp.HCM nếu sử dụng Xe Khách
- Hoặc sẽ được hỗ trợ 20K phí ship nếu sử dụng Đơn Vị Vận Chuyển Giao Hàng Tiết Kiệm
- Đối với đơn hàng nhỏ hơn 1.000.000đ:
+ Giao Hàng Nội & Ngoại thành Tp.HCM & Các Tỉnh Thành: Thay đổi tuỳ thời điểm của Đơn Vị Vận Chuyển Giao Hàng Tiết Kiệm
+ Giao Hàng ra Chành xe tại Tp.HCM cho các tỉnh thành khác: 20.000đ - 50.000đ tùy quận
