Theo truyền thống xa xưa, người Mông Cổ tin rằng nguồn nước rất linh thiêng và họ sẽ không uống nước lọc/nước lã hay nước tự nhiên. Và để bổ sung nước cho cơ thể, người Mông Cổ dùng nhiều loại thức uống đặc trưng, tùy theo khí hậu và mùa vụ trong năm. Dưới đây là những thức uống của người Mông Cổ vào mỗi mùa Xuân - Hạ - Thu - Đông.
1. Trà đen cho mùa Xuân
Vào mùa Xuân, người Mông Cổ thường uống trà đen (хар цай). Thức uống này được pha nóng từ trà, nước và thêm vào muối, bơ. Không giống như trà sữa mặn trứ danh, trà đen của mùa Xuân thường không thêm sữa nên có hương vị thanh tao, ít béo hơn. Bởi sữa khá hiếm hoi ở Mông Cổ khi gia súc không sinh sản và không có sữa trong những tháng đầu năm.
Vào mùa Xuân, người Mông Cổ thường uống trà đen/хар цай (Ảnh: sưu tầm)
2. Mùa Hè và thức uống mang tên Hyaram
Đến mùa Hè, khi các đàn gia súc bắt đầu sinh sản và cho sữa, người Mông Cổ sẽ uống Hyaram (хярам). Đây là thức uống có hương vị ngọt nhẹ được pha từ nước, sữa, thêm vào một ít muối và có thể uống nóng hoặc lạnh. Hyaram lạnh thường được ưa chuộng hơn vì góp phần giải nhiệt trong tiết trời nóng bức tại xứ du mục.
Hyaram lạnh với hương vị ngọt nhẹ là thức uống hấp dẫn cho mùa hè (Ảnh: sưu tầm)
3. Uống Airag trong mùa Thu
Vào tháng 6, khi tiết trời giao thoa từ Hạ sang Thu, gia súc ở Mông Cổ đến mùa sinh sản mạnh và lượng sữa cũng tăng lên đáng kể. Ghé thăm Mông Cổ vào thời điểm này, bạn sẽ được người bản xứ mời uống Airag (айраг). Đây là sữa ngựa lên men truyền thống đã trải qua quá trình chế biến cầu kỳ, phức tạp để tạo nên thức uống có chứa hàm lượng cao protein và vitamin. Ngoài ra, người Mông Cổ vào mùa này còn tiếp đãi những vị khách của mình bằng đồ uống khá lạ là Vodka sữa. Thức uống có vị êm dịu, khá ấm và hơi béo.
Sữa ngựa lên men Airag (айраг) là thức uống đặc trưng trong mùa Thu tại xứ Nội Mông (Ảnh: sưu tầm)
4. Trà sữa mặn đặc trưng cho mùa Đông
Mùa Đông đến là thời điểm người Mông Cổ thưởng thức món trà sữa mặn truyền thống (сүүтэй цай). Đây là thức uống đặc trưng nhất của người Mông Cổ với thành phần gồm 5 loại nguyên liệu tuyển chọn là: lá trà, sữa, nước, muối và bơ. Trà sữa mặn chứa nhiều dưỡng chất, năng lượng với hương vị thơm nồng, béo ngậy. Thức uống giúp người Nội Mông giữ ấm tốt trong mùa Đông khắc nghiệt.
Trà sữa mặn truyền thống (сүүтэй цай) là thức uống đặc trưng nhất của người Mông Cổ (Ảnh: sưu tầm)
Như vậy, để thay thế nước, người Mông Cổ đã có cho mình nhiều thức uống đặc trưng phù hợp với mỗi tiết trời và mùa vụ. Các loại thức uống có thành phần chính là trà và sữa. Trong đó, nguồn sữa được lấy từ các đàn gia súc được chăn thả như: ngựa, lạc đà, dê, cừu, bò Tây Tạng… Trà cũng được yêu thích đặc biệt tại Mông Cổ và loại trà được dùng phổ biến là trà đen hoặc trà xanh được đóng thành bánh để bảo quản. Các loại đồ uống với thành phần, hương vị phong phú là một phần không thể thiếu trong đời sống hàng ngày và ghi dấu ấn đậm nét trong bản sắc văn hóa của xứ sở du mục.
Đồng hành cùng tình yêu trà, Plantrip Cha là địa chỉ uy tín để bạn chọn mua các sản phẩm trà chất lượng đến từ những vùng trà nổi tiếng tại Việt Nam và thế giới. Thương hiệu chuyên cung cấp các sản phẩm trà thưởng thức thượng hạng, trà nguyên liệu pha chế và các loại trà cụ độc đáo. Các sản phẩm trà từ Plantrip Cha đều đạt chuẩn chất lượng với hương vị nguyên bản đặc trưng, hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những cảm nhận trọn vẹn khi thưởng thức!
