Khi mà trà sữa, trà sữa trân châu đã trở nên quá phổ biến thì các loại topping mới lạ thi nhau xuất hiện để thu hút thực khách. Trong đó, ba cái tên sáng giá ghi được điểm cao nhờ hương vị độc đáo, ngon miệng không thể không kể đến là: sương sáo, pudding đậu đỏ và thạch phô mai.
Trà đen, hồng trà, trà xanh, trà oolong luôn làm tốt nhiệm vụ mang đến hương vị riêng biệt khó quên. Thì khi kết hợp thêm các loại topping trên, món thức uống càng trở nên ấn tượng.
Trà sữa sương sáo
Trong ngày hè oi ả, trà sữa sương sáo là sự lựa chọn tuyệt vời nhất với bởi sở hữu tác dụng giải nhiệt rất tốt. Hương vị đầu tiên bạn nếm được hẳn là vị thanh nhẹ của trà hòa lẫn vị béo thơm của sữa. Tiếp đến là cảm giác mềm mượt, man mát của sương sáo tan chảy ngay trong miệng. Nếu một ngày bạn không thích món trà sữa truyền thống giản dị và trà sữa trân châu quen thuộc thì hẳn trà sữa sương sáo sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm vị giác mới mẻ.
Sương sáo cộng với cốt trà hảo hạng, tạo nên một bộ đôi khó lòng cưỡng lại được (Ảnh: Sưu tầm)
Nguyên liệu
- 150ml nước cốt trà oolong, trà đen hoặc trà xanh.
- 20 gram bột sữa
- 10ml sữa đặc
- 20ml nước đường
Cách pha
Phần 1: Làm thạch sương sáo
Nguyên liệu
6 gram bột thạch sương sáo
20 gram bột bắp
50 gram đường
1 lít nước
Thực hiện
Bước 1: Trộn tất cả các nguyên liệu để làm thạch lại với nhau và thêm khoảng 200ml nước để hòa tan
Bước 2: Đun sôi 800 ml nước còn lại và cho hỗn hợp đã hòa tan trên vào khuấy từ từ, tiếp tục đun với mức nhiệt nhỏ trong khoảng 1-2 phút cho đến khi có nhiều bong bóng lớn nổi trên bề mặt
Bước 3: Đổ hỗn hợp ra bát, làm lạnh trong tủ lạnh khoảng vài giờ
Phần 2: Pha chế trà sữa sương sáo thơm mát
Bước 1: Đánh tan bột sữa với cốt trà nóng hoặc ít nước sôi (khoảng 5ml)
Bước 2: Cho các hỗn hợp còn lại và 2-4 viên đá vào bình có nắp đậy (shake) lắc đều
Bước 3: Đổ ra ly đã chuẩn bị đá sẵn
Bước 4: Thêm sương sáo chuẩn bị trước vào và thưởng thức.
Trà sữa pudding đậu đỏ
Đậu đỏ được xem như một điểm nhấn độc đáo, phá cách khi kết hợp cùng trà sữa. Vị bùi thơm, ngọt lịm của đậu đỏ sẽ “hạ gục” vị giác của bạn khi đã trót nếm thử. Bên cạnh đó là lớp pudding béo mịn sẽ tan ngay trong khoang miệng hòa cùng vị trà thanh mát đậm đà, dư hương kéo dài.
Một thức uống kết hợp hài hoà giữa truyền thống và mới lạ, bạn thử ngay nha (Ảnh: Sưu tầm)
Trà sữa pudding đậu đỏ có thể biến tấu bằng cách thêm bột matcha và khoai môn để tạo ra những món thức uống mới lạ, thơm ngon.
Cùng Plantrip Cha khám phá cách thực hiện món thức uống dễ gây nghiện này nhé!
Nguyên liệu
150ml nước cốt trà oolong, trà đen hoặc trà xanh
20 gram bột sữa
10ml sữa đặc
20ml nước đường
Cách pha
Phần 1: Nấu đậu đỏ
Nguyên liệu
150g đậu đỏ
80g đường kính
Nước
Thực hiện
Bước 1: Rửa sạch đậu đỏ, sau đó ngâm đậu trong nước lạnh 8 giờ trước khi nấu
Bước 2: Cho đậu đỏ vào nồi, đổ nước vượt quá mặt đậu một chút
Bước 3: Đun bằng lửa nhỏ đến khi đậu chín mềm, trong quá trình nấu nên canh bếp để tránh cạn nước, đảo đậu để tránh dính nồi và khi đậu đã mềm, loại bỏ bớt phần nước thừa
Bước 4: Cho 80g đường vào đậu và đảo đều, để 15 phút cho đường tan và ngấm hết.
Vậy là phần topping đậu đỏ đã xong, nếu không sử dụng hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 ngày.
Phần 2: Làm pudding
Nguyên liệu
10 gram gelatin
Nước đá
50 gram đường
200ml sữa tươi
100 gram bột bắp
Trứng gà
100 gram kem tươi
Thực hiện
Bước 1: Trộn đều đường, bột bắp và trứng vào một bát to. Ngâm lá gelatin vào bát nước lạnh, ngâm khoảng 15 phút để lá gelatin mềm ra.
Bước 2: Cho sữa tươi và kem tươi vào bát trứng ở bước 3 rồi dùng đũa khuấy đều hỗn hợp này cho đến khi tan hết. Bạn có thể dùng máy khuấy để làm cho nhanh và kem được trộn đều. Dùng rây lọc hỗn hợp này để lấy phần kem mịn.
Bước 3: Cho hỗn hợp vừa lọc vào nồi rồi đun với lửa liu riu. Trong quá trình đun, bạn dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp này không bị cháy và bám vào đáy nồi nhé. Đun đến khi sôi thì tắt bếp và cho gelatin vào rồi khuấy đều lên. Lúc này bạn đã được hỗn hợp pudding trứng rồi đó
Bước 4: Cho hỗn hợp pudding trứng vào khuôn rồi đợi đến khi hỗn hợp này nguội và thành hình thì cho pudding vào tủ lạnh để Pudding đông lại.
Phần 3: Pha chế trà sữa pudding đậu đỏ
Bước 1: Đánh tan bột sữa với cốt trà nóng hoặc ít nước sôi (khoảng 5ml)
Bước 2: Cho các hỗn hợp còn lại và 2-4 viên đá vào bình có nắp đậy (shake) lắc đều
Bước 3: Đổ ra ly đã chuẩn bị đá sẵn
Bước 4: Thêm pudding và đậu đỏ đã chuẩn bị trước vào và thưởng thức.
Trà sữa thạch phô mai
Một món thức uống sinh sau đẻ muộn nhưng vẫn chưa hạ nhiệt không thể không kể đến trà sữa thạch phô mai. Có thể dễ dàng thưởng thức tại quán bình dân cho tới nơi cao cấp, trà sữa thạch phô mai níu chân thực khách bởi vị trà sữa đậm đà, ngọt ngào. Và điểm nhấn của món thức uống này là những viên thạch phô mai giòn dai, nhiều vị, chính giữa là viên phô mai béo ngậy, thơm lừng.
Trà sữa phô mai - ngon sánh mịn, uống không ngừng nè (Ảnh: Sưu tầm)
Trà sữa thạch phô mai dành cho những ai yêu thích vị béo nhưng không ngán, ngọt mà không ngấy và đang tìm kiếm một loại topping lạ miệng, giòn dai siêu đã.
Nguyên liệu
150ml nước cốt trà oolong, trà đen hoặc trà xanh
20 gram bột sữa
10ml sữa đặc
20ml nước đường
2 miếng phô mai con bò cười
1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo
200ml nước lọc
50ml siro (mùi vị tùy thích)
Khuôn đổ thạch, ly, muỗng, dao, thớt, bếp, nồi…
Cách pha
Phần 1: Làm thạch phô mai
Bước 1: Cắt nhỏ phô mai thành từng khối rồi xếp vào khuôn
Bước 2: Cho 200ml nước, 50ml siro cùng 1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo vào nồi, đun sôi (vừa đun vừa khuấy cho rau câu tan hết)
Bước 3: Đổ rau câu vào khuôn để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để thạch được cứng hơn, sau đó lấy thạch ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Pha 2: Pha trà sữa thạch phô mai ngon như tiệm
Bước 1: Đánh tan bột sữa với cốt trà nóng hoặc ít nước sôi (khoảng 5ml)
Bước 2: Cho các hỗn hợp còn lại và 2-4 viên đá vào bình có nắp đậy (shake) lắc đều
Bước 3: Đổ ra ly đã chuẩn bị đá sẵn
Bước 4: Thêm thạch phô mai vào và thưởng thức.
