Khác với vị đậm đà của trà đen, Oolong mang đến một phong cách nhẹ nhàng, tinh tế hơn rất nhiều. Điểm nổi bật của nước cốt trà Oolong là màu thanh nhẹ, vị cũng thanh. Vị thanh một cách tinh tế này khó lòng bị “lấp" bởi những phần khác như, sữa, đường, bột. Chính vì thế, trà sữa Oolong là một trong những dòng trà được ưa chuộng nhất. Có thể kể đến các cái tên trà sữa làm từ Oolong làm mưa làm gió như: trà sữa Oolong, trà sữa Nướng, trà sữa Sky.
Để có được những ly trà sữa đặc biệt thì việc đầu tiên là phải tạo ra nước cốt ngon.
Công thức pha nước cốt trà Oolong.
Bước 1: Đun 01 lít nước tinh khiết đến 95 độ C , tắt bếp.
Bước 2: Cho 20 gam trà Oolong nếu bạn muốn pha trà trái cây, 30 gram nếu bạn muốn pha trà sữa, dùng muỗng khuấy đều, tắt bếp, đậy kín ủ trong vòng 7 phút, chiết nước cốt trà ra bình giữ nhiệt.
Những món trà sữa “ngoài sức tưởng tượng" với nước cốt Oolong
Trà sữa Oolong:
Trà sữa Oolong nguyên bản đem lại cảm giác tươi mới, trẻ trung như vị thanh nhẹ của Oolong. Nếu ai đã uống trà Oolong pha nóng thì có thể hiểu được hương vị này tuyệt vời như thế nào. Oolong dạo quanh tâm hồn bạn, thêm sự ngọt ngào của đường sữa, cùng trân châu giòn dai, hẳn là quá dễ để giải thích: Vì sao nhiều người mê trà sữa Oolong đến vậy?
Nguyên liệu:
150 ml trà Oolong
20 gr bột sữa
10 ml sữa tươi
20 ml nước đường
Cách pha:
Bước 1: Đánh tan bột sữa với cốt trà nóng hoặc ít nước sôi (khoảng 5ml)
Bước 2: Cho các hỗn hợp còn lại và 2-4 viên đá vào shake 3-4 cái
Bước 3: Đổ ra ly đã chuẩn bị đá sẵn
Trà sữa Oolong với phiên bản dịu nhẹ, truyền thống (Ảnh: Sưu tầm)
Trà sữa Sky
Sự góp mặt của hoa đậu biếc, và Milk Foam làm tăng sự trải nghiệm của bạn đối với những món trà Oolong. Oolong nguyên bản đã rất quyến rũ rồi, lại còn thêm đậu biếc nồng nàn, Milk Foam béo ngọt thì bao nhiêu “lời thề cai nghiện trà sữa" cũng tiêu tan thôi.
Màu tím ngát của nước cốt hoa đậu biếc sẽ làm cho món ngon này trở nên quyến rũ hơn từ vẻ bề ngoài. Một lớp Milk Foam sóng sánh trên ly trà như đôi môi của người thiếu nữ đầy mời gọi. Làm sao cưỡng lại sắc đẹp thị giác này đây?
Có nước cốt Oolong rồi thì pha nước cốt hoa đậu biếc như thế nào nhỉ?
Pha nước cốt hoa đậu biếc:
Cho 2 gam đậu biếc vào 100ml nước ở nhiệt độ 95 độ C. Để trong 2 phút, sau đó chiết trà ra.
Nguyên liệu:
75ml nước cốt trà oolong
75ml nước cốt hoa đậu biếc
5ml sữa đặc
20gr bột sữa
20ml nước đường
50ml milkfoam
Cách pha:
Bước 1: Cho 2 loại nước cốt vào bình
Bước 2: Đánh tan bột sữa với hỗn hợp cốt Trà nóng hoặc 5ml nước sôi
Bước 3: Cho hỗn hợp còn lại + 5-6 viên đá vào bình và shake 3-4 cái. Sau đó đổ ra ly đã chuẩn bị sẵn đá.
Bước 4: Rót nhẹ váng sữa lên bề mặt và decor với một ít hoa đậu biếc (có thể không dùng kèm với váng sữa cho những người không thích béo)
Trà sữa Sky đại diện cho thanh mát và hi vọng (Ảnh: Sưu tầm)
Công thức trà sữa Nướng
Nếu là một người quan tâm đến trà sữa, hẳn là bạn không thể quên cơn sốt “Trà sữa Nướng". Chính cái tên đặc biệt, chưa hề nghe và nghe rồi cũng rất tò mò này đã khiến mọi người đổ xô Order với giá tiền khá cao, tạo nên hiệu ứng cực kì mạnh trên thị trường F&B.
Thật ra, thay vì dùng đường thông thường thì trà sữa Nướng dùng Caramel. Có nghĩa là đường được ''nướng'' lên để trở nên đặc sệt lại, thơm mùi cháy khói tạo nên màu sắc và hương vị khá thú vị, bắt mắt.
Trà sữa nướng làm điên đảo giới trẻ nên được thiết kế trong menu của bạn (Ảnh: Plantrip Cha)
Và quan trọng hơn nữa, Caramel này sẽ kết hợp với những loại trà hảo hạng của Plantrip Cha để bạn có được những ly trà sữa Nướng không thể nào “nóng” hơn nữa.
Nguyên liệu:
30gr đường trắng
150ml nước cốt trà oolong đen khói, oolong rang hoặc trà Houjicha
25gr bột sữa
Cách pha:
Bước 1: Nấu caramel: nấu 30gr đường + 10ml nước đến khi hỗn hợp sệt thành màu nâu cánh gián
Bước 2: Cho 150ml nước cốt trà vào caramel nấu đến khi caramen tan hết
Bước 3: Cho 25gr bột sữa vào trà, khuấy đều bột sữa tan hết. Cho đá vào bình shake, lắc đều vài cái, cho ra ly.
Khám phá thế giới Oolong nguyên liệu cùng Plantrip Cha bạn nhé!
