ĐẦU TIÊN LÀ VỀ KHÁI NIỆM:
Trà vàng là loại trà thứ 2 trong gia đình trà, được chế biến từ giống cây có tên khoa học là Camellia Sinensis, trà vàng có mức độ oxy hóa tương tự với trà trắng. Sau khi hái lá trà, thông qua quá trình chế biến sẽ tạo ra 7 dòng trà khác nhau có tên gọi tuần tự như sau: trà trắng, trà vàng, trà xanh, trà oolong, hồng trà, trà đen và trà phổ nhĩ.
CÁCH CHẾ BIẾN TRÀ VÀNG:
-
Bước 1: hái trà, đây là công đoạn thu hoạch lá trà tươi của cây trà cổ thụ vào lúc 5 giờ sáng.
-
Bước 2: làm héo, lá trà được cho vào lò quay sấy nhiệt nhanh giúp giảm bớt độ ẩm, trở nên dẻo dai và cũng để diệt enzyme.
- Bước 3: ủ ẩm, lá trà được bọc trong miếng vải hoặc túi cho lên men nhẹ, bước này giúp loại bỏ mùi hăng cỏ đặc trưng của lá trà rừng, giúp tạo ra hương vị thơm ngon mượt mà đặc biệt của trà vàng. Thời gian là 2-3 ngày. Sau đó trả lại tiếp tục được rang lại và ủ tiếp 2-3 ngày. Lần thứ 3 được rang lại để loại bỏ hết lượng nước còn lại trong lá. Lượng nước còn lại giảm còn 2-3%.
- Bước 4: phân loại, được thực hiện bằng tay hoặc máy, nhằm phân loại kích thước và chất lượng trà. Giai đoạn ủ ẩm tạo ra quá trình oxy hóa nhẹ, giúp cho trà có một hương vị mượt mà và êm dịu hơn so với trà xanh truyền thống
PHÂN BIỆT HƯƠNG VỊ VÀ MÀU SẮC CỦA TRÀ VÀNG NHƯ THẾ NÀO?
Trước khi pha: Lá trà màu vàng nâu, từng sợi trà tách rời, giòn, có hương thơm thoang thoảng mùi hoa quả thanh nhẹ.
Sau khi pha:
-
Hương: mùi hoa quả rõ ràng hơn, có thêm mùi nắng của rừng núi
-
Vị: ngọt, thanh, không đắng chát
-
Màu sắc: vàng óng rất đẹp
CÁCH PHA TRÀ VÀNG NHƯ THẾ NÀO?
-
Lượng trà: 5gr
-
Lượng nước: 150ml
-
Thời gian hãm trà: 30 giây - 1 phút
-
Nhiệt độ nước: 90 độ C
Có thể hãm nhiều lần nước để thưởng thức.
Lưu ý sử dụng nước tinh khiết PH7 là thích hợp nhất.
Đồng hành cùng tình yêu trà, Plantrip Cha là địa chỉ uy tín để bạn chọn mua các sản phẩm trà chất lượng đến từ những vùng trà nổi tiếng tại Việt Nam và thế giới. Thương hiệu chuyên cung cấp các sản phẩm trà thưởng thức thượng hạng, trà nguyên liệu pha chế và các loại trà cụ độc đáo. Các sản phẩm trà từ Plantrip Cha đều đạt chuẩn chất lượng với hương vị nguyên bản đặc trưng, hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những cảm nhận trọn vẹn khi thưởng thức!
