Trà Xanh Sencha là gì?
Trà Xanh Sencha là một loại trà thuộc dòng Trà Xanh phổ biến nhất ở Nhật Bản, nó chiếm đến 80% sản lượng trà ở xứ Mặt Trời Mọc này. Thuộc loại trà “giới trung lưu”, ở Nhật mỗi khi có khách đến thăm hơn 90% loại Trà bạn được mời sẽ là Sencha.
Sencha có màu xanh lục đẹp mắt, mang vị ngon tinh tế và thơm vị trà xanh đặc trưng - Ảnh: Sưu tầm
Đây là loại Trà được làm từ búp trà chọn lọc trồng dưới ánh nắng mặt trời (loại sencha chất lượng cao chỉ chọn 1 búp và lá đầu tiên), mang vị ngon rất tinh tế, có vị chát nhẹ và hương thơm thoang thoảng đặc trưng của trà xanh, nước mang màu lục đậm sóng sánh rất đẹp. Vị trà và màu nước thơm ngon, dễ uống là lí do vì sao Trà Xanh Sencha có mặt tại hầu hết các hộ gia đình tại Nhật.
Nguyên liệu để sản xuất Trà Xanh Sencha được thu hoạch vào đầu mùa xuân chính là những lá trà được hái đầu tiên trong vườn. Tùy vào mỗi vùng, mùa của Sencha là từ tháng 4 đến tháng 5, đặc biệt là ngày thứ 88 - sau ngày lễ hội ném đậu Setsubun Vào mùa đông, những lá tràdự trữ chất dinh dưỡng cho mình và khi mùa xuân đến, những lá trà mới mọc lên mang theo tinh hoa của cả đất trời. Vì vậy, Trà Xanh Sencha thu hoạch vào mùa xuân là loại ngon và tốt cho sức khỏe nhất.
Quy trình sản xuất trà Sencha Nhật Bản
Bước 1: Thu hái búp trà:
Chọn búp trà non sau đó được đưa vào hệ thống máy hấp hơi nước để làm chín lá trà. Tất cả các lá trà phải được xử lý ngay trong ngày.
Bước 2: Hấp hơi nước
Hấp hơi nước lá trà khoảng 20 -30 giây để làm cho chất diệp lục có trong lá trà không bị phân hủy khiến cho trà sencha có màu xanh đặc trưng. Và cũng làm ngừng khả năng hoạt động của các enzyme lên men, khiến cho trà sencha có hương vị tươi ngon và vị ngọt đậm đà.
Bước 3: Hong khô vò (chà) búp trà
Vò búp trà giúp tách xơ (gân, cuộng) ra khỏi lá trà. Đây là khâu rất quan trọng để tạo lên hương vị đặc trưng của trà Nhật Bản.
Bước 4: Gỡ trà rối, vò (chà) tiếp lần 2
Các búp trà xới tơi, tiếp tục được vò và làm khô bằng không khí nóng cho đến khi trọng lượng giảm xuống còn 30%.
Bước 5: Vò (chà) tiếp lần cuối: Búp trà tiếp tục được vò để tạo thành những búp hình que kéo dài
Bước 6: Sấy khô
Các búp lá trà được sao khô trên các băng chuyền với hơi nóng đốt bằng lửa nhỏ bên dưới cho đến khi trọng lượng giảm xuống còn khoảng 23% so với trọng lượng ban đầu.
Bước 7: Hoàn thiện thành phẩm
Búp trà tiếp tục được sấy khô trên các băng chuyền bằng không khí nóng để đạt đến độ ẩm tối ưu cho việc bảo quản. Khi hoàn thiện thành phẩm trà Sencha, trọng lượng các búp trà còn lại bằng 20% so với trọng lượng ban đầu.
Công dụng của Trà Xanh Sencha?
Trà Xanh Sencha chứa nhiều các hợp chất có lợi cho sức khỏe - Ảnh: Sưu tầm
- Vì là Trà Xanh nên Sencha rất giàu catechin, polyphenol, vitamin C làm chậm quá trình oxy hóa, giảm cholesterol, giảm nguy cơ bệnh tim mạch, phòng chống ung thư, tăng cường hệ thống miễn dịch.
- Đốt cháy chất béo nhanh, hỗ trợ giảm cân, duy trì vóc dáng. Chống lão hóa da cho làn da tươi trẻ.
- Chống viêm, có lợi cho hệ tim mạch, hỗ trợ điều hòa huyết áp và tốt cho hộ tiêu hóa
Cách pha Trà Xanh Sencha?
Đun 1 lít nước tinh khiết đến nhiệt độ 90°C tắt bếp, cho 20gr Trà Xanh vào, dùng muỗng khuấy nhẹ 02 vòng rồi đậy kín lại ủ trong vòng 05 phút, chiết nước cốt Trà ra bình giữ nhiệt.
Những loại đồ uống sử dụng Trà Xanh Sen cha?
Trà xanh Sencha thích hợp dung nóng. Tuy nhiên có thể sử dụng để pha các loại trà Sữa và Trà Trái Cây tạo độ tươi mới, thơm nhẹ
Tham khảo sản phẩm tại đây
