Không dịu dàng như trà oolong, cũng chẳng đậm đáo như trà đen thơm ngát, ấy vậy mà matcha – thứ trà được xem là tinh hoa của trà xanh hảo hạng vẫn là thứ thức uống được nhiều người “chọn mặt gửi vàng”. Chính sức hút đặc biệt ấy đã làm nên danh tiếng đặc biệt của loại trà này, từ đó tạo ra nguồn cảm hứng để “sản sinh” ra vô số những phiên bản matcha biến tấu hết sức thơm ngon.
Matcha cà phê
Được xem là phiên bản tinh túy nhất của trà xanh truyền thống, thật không quá lời khi cho rằng bột trà matcha xứng đáng được xem như một thứ đặc sản nổi tiếng và mang tính biểu tượng của đất nước Nhật Bản. Gây ấn tượng bởi hương thơm dịu dàng cùng vị chát nhẹ hết sức đặc trưng, matcha chính xác là món đồ uống “chuẩn không cần chỉnh” dành cho những tín đồ mê trà nói chung và trà sữa nói riêng. Đặc biệt, hương vị ấy càng trở nên độc đáo hơn nữa khi kết hợp cùng với cà phê, từ đó tạo ra một phiên bản matcha cà phê mới lạ và đầy phá cách!
Sự quyện hoà giữa cà phê và trà xanh luôn làm bạn ngây ngất (Ảnh: Sưu tầm)
Nguyên liệu:
- 2gr bột trà xanh matcha
- 50gr bột cà phê nguyên chất
- 80ml sữa tươi không đường
- 150ml nước sôi
- 15ml nước đường
- Đá viên
Cách thực hiện:
Bước 1: Pha 50g bột cà phê với 70ml nước sôi và chờ lấy nước cốt
Bước 2: Lọc bột matcha qua rây để loại bỏ phần vón nếu có, sau đó hòa tan 2g bột matcha trong 80ml nước ấm và khuấy thật kĩ đến khi bột matcha tan hết
Bước 3: Cho phần cốt cà phê thu được ở bước 1 vào ly đã chuẩn bị sẵn, rót sữa tươi và matcha đã hòa tan lên trên. Thêm đá viên trước khi thưởng thức
Trà sữa matcha đậu đỏ
Trong vài năm trở lại đây, khi matcha bắt đầu trở thành nguồn cảm hứng tạo ra những món đồ uống giải nhiệt hoàn hảo thì những công thức pha chế nước giải khát bắt nguồn từ loại nguyên liệu tinh túy này cũng dần trở nên phong phú và đa dạng hơn. Là một trong những đại diện thương hiệu cho hương vị tuyệt vời của matcha truyền thống, trà sữa matcha đậu đỏ với hương trà xanh đắng đắng đậm đà cùng sữa thơm béo và đậu đỏ ngọt, bùi đã nhanh chóng trở thành cái tên “best seller”, có mặt trong thực đơn của hầu hết những quán trà sữa nổi tiếng.
Tuyệt mỹ từ những sự kết hợp đặc biệt Matcha - đậu đỏ (Ảnh: Sưu tầm)
Nguyên liệu:
- 200g đậu đỏ
- 50g bột trà xanh matcha
- 100g đường trắng
- Sữa tươi không đường
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ngâm đậu đỏ trong nước ấm khoảng 1 giờ, sau đó nấu đến khi đậu mềm. Khi nước trong nồi đậu cạn đi, thêm đường và sên (đảo kĩ) để đường ngấm vào từng hạt đậu
- Bước 2: Cho bột trà xanh vào chén và hòa tan hoàn toàn bằng nước ấm
- Bước 3: Sữa tươi không đường đem hâm nóng ở mức khoảng 40 độ C, sau đó cho đường và matcha vừa khuấy vào và tiếp tục đánh tan hỗn hợp
- Bước 4: Cho hỗn hợp sữa matcha (đã để nguội) vào máy xay sinh tốt và xay nhuyễn để làm dậy vị béo của sữa và trà
- Bước 5: Cho đậu đỏ đã nấu mềm vào đáy ly, tiếp theo đỏ phần sữa matcha vừa xay lên trên, thêm đá và topping nếu có trước khi thưởng thức
Matcha chanh mật ong
Là một trong những công thức biến tấu với matcha đơn giản nhất, matcha chanh mật ong với vị đắng nhẹ đặc trưng cùng chanh tươi và mật ong ngọt dịu chính là món thức uống thơm ngon mà bạn có thể tự chế biến ngay trong gian bếp của mình. Đặc biệt, điều làm nên sức hấp dẫn không thể chối từ của loại đồ uống này chính là hương vị matcha đậm đà vẫn được giữ trọn vẹn ở mức gần như nguyên bản.
Tinh khôi, thanh khiết cùng Matcha mật ong (Ảnh: Sưu tầm)
Nguyên liệu:
- 50g bột trà xanh matcha
- ¼ chén nước cốt chanh
- 15ml mật ong
- Mứt chanh
- Chanh tươi
Cách thực hiện:
- Bước 1: Lọc bột matcha qua rây để loại bỏ phần vón cục nếu có, sau đó hòa tan hoàn toàn bột matcha với nước ấm
- Bước 2: Chanh vắt lấy nước cốt, phần vỏ đem bào nhuyễn sau đó cho matcha vào và khuấy đều. Đun sôi phần hỗn hợp nói trên, để nguội và rót ra ly
- Bước 3: Cho mứt chanh và mật ong vào ly matcha đã chuẩn bị, thêm đá viên trước khi thưởng thức
