Bạn có thể tưởng tượng rằng, khi thưởng thức một tách Trà nóng, những khoáng chất từ lá sẽ không được giải phóng hết để bạn sử dụng. Nhưng điều đó không đồng nghĩa với việc bạn sẽ bắt đầu nhai lá. Cách đơn giản hơn là hãy uống một cốc Matcha hoặc ăn một chiếc bánh được hoà quyện cùng matcha nhé! Matcha sẽ cung cấp cho bạn kho vũ khí mạnh mẽ của Vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hoá và axit amin theo cách mà không loại trà xanh nào có thể làm được.
Matcha là gì?
Định nghĩa theo hình thức cắt nghĩa thì "Cha" là trà, "Mat" là fin powder (bột nhuyễn). Matcha có nghĩa là trà bột nhuyễn hay trà nghiền nát. Đúng vậy! Matcha là một loại trà xanh được làm bằng cách dùng lá trà non và nghiền chúng thành loại bột màu xanh lá cây có màu tươi sáng. Bột này sau đó được đánh với nước nóng bằng công cụ riêng gọi là roi tre khoấy trà xanh. Điều này khá khác so với lá trà xanh thông thường, khi lá được pha với nước nóng và sau đó bị loại bỏ.
MATCHA được nghiền nát từ lá trà xanh và được đánh nhuyễn bằng roi tre khi sử dụng (Ảnh: Sưu tầm)
Lá trà dùng để làm Matcha được trồng trong các bụi cây trà xanh được giữ dưới bóng râm. Bóng làm tăng lượng chất diệp lục trong lá. Chất diệp lục sẽ cho lá màu xanh tươi và đầy đủ dinh dưỡng. Lá được hái bằng tay, thân và gân được loại bỏ. Theo Cheadle, những chiếc lá được nghiền bằng đá granite truyền thống thành một loại bột siêu mịn. Thông thường sẽ mất nhiều giờ để nghiền những chiếc lá, và thực hiện trong bóng tối để bảo vệ các chất dinh dưỡng. Matcha có chất lượng tốt sẽ có màu xanh tươi và mịn. Matcha ngon sẽ không có vị đắng, ngược lại sẽ có hậu ngọt, vị rong biển và nhẹ nhàng khi uống
Sử dụng Matcha như thế nào?
Bột Matcha được đánh với nước nóng. Để Matcha không bị vón cục, bạn nên sử dụng một bộ lọc trà để rây matcha vào một cái bát để tránh vón cục. Sau đó, thêm nước ấm 65-75 độ C và đánh nó. Theo truyền thống, roi tre hay còn gọi là chasen để đánh matcha. Có thể pha Matcha cùng sữa, hoặc cà phê. Ngoài ra, Matcha có thể dùng để làm bánh mì, bánh ngọt, pha các loại nước vì màu sắc đẹp của nó.
Những công dụng bất ngờ của Matcha
Matcha chứa nhiều % các chất có lợi cho sức khoẻ hơn tất cả các loại trà xanh khác, chứa một nhóm chất chống oxy hoá được gọi là catechin. Trong Matcha có chứa hàm lượng cao 1 nhóm con của catechin được gọi là EGCG (epigallocatechin gallate), được xem là có tác dụng chống ung thư trên cơ thể. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, liên kết trong trà xanh có nhiều lợi ích cho sức khoẻ như giúp ngăn ngừa bệnh tim, tiểu đường loại 2 và ung thư, thậm chí, Matcha được xếp vào hàng những loại giúp giảm cân rất hiệu quả.
ConsumerLab.com, một nhóm thử nghiệm độc lập, đã thử nghiệm các sản phẩm matcha vào năm 2015, và cho thấy rằng: matcha đã cung cấp 17mg đến 109 mg EGCG mỗi khẩu phần. Một nghiên cứu vào năm 2014 đã thực hiện trên 25 mẫu ngẫu nhiên có kiểm soát về mối liên hệ giữa trà và huyết áp, và báo cáo rằng khi họ uống Trà, đặc biệt là trà xanh trong 12 tuần, huyết áp của họ giảm đi đáng kể. Một nghiên cứu năm 2011 cũng đã chỉ ra rằng, trà xanh có thể có liên quan đến mức cholesterol xấu LDL thấp hơn.
Ngày nay, không ít loại trái cây, rau quả được ca ngợi là có khả năng chống oxy hoá, tuy nhiên, Matcha được xếp vào hạng vô song. Matcha được đóng gói với nhiều chất chống oxy hoá theo cấp số nhân theo sự đổi mới mới nhất trong nghiên cứu chống oxy hoá.
Sử dụng phương pháp thử nghiệm được gọi là ORAC (khả năng hấp thụ gốc oxy), các chuyên gia tại Đại học Tufts phát hiện ra rằng: matcha sở hữu số lượng gấp hai mươi lần so với quả lựu hoặc quả việt quất. Xếp hạng ORAC của Matcha là 1573 đơn vị mỗi gram, so với quả lựu 105 đơn vị mỗi gram hoặc quả việt quất 93 đơn vị.
- Giải độc hiệu quả và tự nhiên
- Làm dịu tâm trí và thư giãn cơ thể
- Rất giàu chất xơ, diệp lục và vitamin
- Tăng cường tâm trạng và hỗ trợ tập trung
- Cung cấp Vitamin C, selen, crom, kẽm và magiê
- Ngăn ngừa bệnh, giảm Cholesterol và đường trong máu.
- Tăng cường trao đổi chất và đốt chát calo.
Những quốc gia có thể sản xuất Matcha là?
Cái nôi sản xuất Matcha nổi tiếng là Nhật Bản. Tuy nhiên Trung Quốc, Đài Loan, Việt Nam... cũng có thể sản xuất được nhưng chắc chắn chất lượng sẽ không sánh bằng Nhật Bản. Người Nhật cho rằng Matcha chất lượng cao nhất luôn đến từ Nhật Bản vì họ là người giữ gìn chất lượng và truyền thống sản xuất lâu đời. Bên cạnh đó, Matcha thường được người Nhật sử dụng cho mục đích nghi lễ. Đại đa số các nhà sử học, những người đam mê và sành trà đều đồng ý với họ.
Một loại Matcha nữa cũng khá nổi tiếng là trà xanh Trung Quốc. Matcha Trung Quốc và Nhật Bản không chỉ có sự khác nhau về hương vị mà ngoại hình cũng mang đậm dấu ấn của hai vùng khí hậu. Matcha Nhật Bản có màu xanh lá cây tươi sáng, ngược lại Matcha Trung Quốc sở hữu màu vàng hơn. Có nhiều lý do để tạo nên sự khác biệt này, đó là từ phương pháp trồng cho đến cách chế biến cũng như khí hậu khác nhau.
Các loại Matcha
Matcha dùng để uống: công dụng này từ loại trà ngon có hương thơm tự nhiên và được chọn lựa từ những lá non trên cùng của búp trà, có giá thành cao.
Matcha để nấu ăn: để nổi bật mùi hương, matcha để nấu ăn được làm từ lá trà già hơn, giá thành rẻ hơn matcha uống.
Matcha thẩm mỹ: được pha với nước với tỷ lệ nhất định, dùng như một loại bùn để đắp trực tiếp trên da.
Trên thế giới đã sử dụng Matcha rộng rãi như thế nào?
Với đặc tính là ở dạng bột, Matcha được sử dụng rộng rãi để nấu ăn và là một thành phần đặc trưng của bánh kẹo. “Cha soba", Soba trộn Matcha (mì kiều mạch) và kẹo Nhật Bản như “Cha dango (bánh bao trà)” là những món ăn khá phổ biến. Loại này rất ngon ngay cả khi nó được trộn với bánh, bạn có thể thêm hương vị chocolat hoặc kem vào. Trà Matcha Latte được xem là một loại Trà ưa chuộng với phái nữ trẻ khi có vị ngọt ngào và vị đặc trưng của Matcha.
Sữa chua Matcha - một trong những món ăn tuyệt vời từ Matcha (Ảnh: Sưu tầm)
Matcha đã chứng tỏ được sức quyến rũ của mình bằng việc xuất hiện trong những thương hiệu F&B lớn tại Hoa Kỳ, Pháp. Matcha đã thực trở thành một đặc trưng trong văn hoá cà phê
Matcha được sử dụng rộng rãi ở nhiều lĩnh vực
Ẩm thực
Trong ẩm thực, ngoài những món trên, Matcha còn nổi tiếng với nhiều loại bánh hấp dẫn như cookie trà xanh, Flan Matcha, Matcha Latte. Trời nóng này mà uống một ly Matcha bạc hà thì còn gì bằng. Plantrip Cha sẽ bật mí cho bạn nè:
Bước 1: Hoà 5 gram bột trà xanh Plantrip Cha với một ít nước sôi để bột trà xanh hoàn toàn, có thể dùng roi tre để đánh Trà xanh không bị vón cục.
Bước 2: cho bình vào lắc phần bột trà xanh vừa hoà tan cùng với lá bạc hà đập dập, nước cốt chanh tươi, nước đường hoặc một ít mật ong tuỳ vào khẩu vị bạn muốn ngọt hay không. Thêm 100 ml nước lọc, đá viên vào chung. Đậy nắp bình và lắc thật mạnh tay để các nguyên liệu hoà quyện cùng nhau. Bạn có thể cho ra ly hoặc cho vào bình nếu bạn dùng nó như một thức uống hàng ngày.
Nếu trang trí ra ly, bạn cho vài lá bạc hà lên. Hương thơm nhẹ nhàng của bạc hà và trà xanh sẽ khiến bạn thật sự thoải mái. Đây là một cách dùng Matcha đơn giản nhưng cực kì hữu ích và tiện lợi. Bạn lưu lại nhé!.
Làm đẹp
Làm đẹp từ thiên nhiên chưa bao giờ lỗi thời. Đặc biệt là với một loại trà xanh tuyệt vời như Matcha. Bột Matcha có rất nhiều hợp chất chống oxy hoá như EGCG, Polyphenol… gấp 20 lần so với vitamin E, gấp 16 lần so với quả việt quất và 80 lần so với bông cải xanh. Chính vì thế, Matcha được xem là siêu anh hùng của kháng khuẩn, kháng viêm và trị mụn hiệu quả.
Công dụng của Matcha trong làm đẹp như: Hút bã nhờn, làm sạch sâu, se khít lỗ chân lông. Làm chậm các dấu hiệu lão hoá như vết nhăn, vết chân chim, tác hại từ tia cực tím. Đặc biệt là khi bột Matcha kết hợp với các nguyên liệu thiên nhiên khác thì hiệu quả sẽ tăng lên gấp bội. Hạn chế sắc tối melanin gây nám và sạm da, giúp da trắng hồng. Mỗi loại da sẽ có một đặc tính nhạy cảm riêng, với Matcha cũng không ngoại lệ. Cùng Plantrip Cha tìm hiểu nhé:
Matcha cho da dầu: nguyên liệu có thể kết hợp là giấm táo, chanh… giúp kiềm dầu, cân bằng lại độ ẩm, giảm mụn, thâm sẹo.
Matcha cho da khô: kết hợp với sữa tươi, dầu dừa,, dầu oliu… cung cấp độ ẩm và làn da luôn tươi tắn.
Matcha cho da hỗn hợp và da thường: kết hợp cùng mật ong, sữa chua, tinh bột nghệ… xoá mờ những vùng da bị nạm sạm, trả lại làn da tự nhiên trắng sáng.
Mua Matcha tuyệt vời ở đâu?
Tất nhiên là ở Plantrip Cha rồi! Bạn xem thêm tại đây nhé!
