Mở rộng hơn Menu với những loại trà milk foam
Cái tên milk foam hẳn đã làm lủng túi rất nhiều người. Một ít béo ngậy của phô mai, ngọt ngào của sữa tươi, và một chút mặn chấm phá sẽ làm cho bạn không thôi ngất ngây. Nếu một ly trà sữa có milk foam không chỉ làm cho ly trà của bạn đẹp và lạ mắt hơn mà còn ghi điểm bởi vị ngon khó cưỡng.
Ngon hơn, mềm hơn với milk foam (Ảnh: Sưu tầm)
Milk foam thường phối với trà trái cây vì về điểm nhìn thị giác, bạn có thể phân biệt rõ rệt hai tầng này với nhau. Trà sữa đã đủ ngọt ngào nên việc cho thêm milk foam sẽ ít tạo sức hút như với trà trái cây. Bản chất trà trái cây được làm từ những cốt trà nhẹ, trái cây và syrup, nếu bỏ đường quá tay sẽ làm người uống khó chịu. Hơn nữa, những người dùng trà trái cây thường có xu hướng uống đồ uống Organic và quan trọng việc bảo vệ sức khoẻ nên milk foam là một lựa chọn hợp lý để nhấn nhá cho ly trà sữa.
Cách đánh milk foam ngon khó cưỡng bạn cần biết
Nguyên liệu:
- 50ml whipping (kem sữa tươi)
- 50ml sữa tươi (loại không đường)
- ½ thìa đường xay
- 1 chút muối (rất ít hoặc không cần thiết)
- 1 miếng phô mai con bò cười (bạn nào muốn béo ngậy hơn thì cho thêm nửa miếng hoặc 1 miếng nhé)
Cách làm:
- Bước 1: Phô mai tán nhuyễn. Cho ít sữa tươi khuấy đều với phô mai đến thật nhuyễn rồi lọc qua rây 5-6 lần, đến khi không còn lợn cợn của phô mai nữa.
- Bước 2: Whipping, đường, muối, phần sữa còn lại và hỗn hợp phô mai ở trên trộn đều chung 1 âu.
- Bước 3: Lấy 1 âu đá, đặt âu hỗn hợp vừa làm được lên âu đá. Lấy máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến hơi sệt.
- Bước 4: Cho hỗn hợp vừa đánh vào ngăn đá tủ lạnh 5-10 phút để hỗn hợp đặc lại 1 ít. Nó sẽ giúp việc milk foam tan chậm trong cốc trà sữa.
Có milk foam rồi, mình cùng bắt tay làm những món trà trái cây milk foam đẳng cấp nhé.
Những loại trà trái cây milk foam cần có cho menu của bạn
Trà Xoài milk foam
Trà Oolong thanh, nhẹ, dịu là cái tên phù hợp để làm nên trà trái cây; điểm xuyến thêm một tí là sự ngào ngạt của hương xoài. Dùng ống hút, hút nhẹ một ít milk foam, tiếp đến là một hương vị tròn đầy, mát lạnh, sảng khoái của tổ hợp những “cực phẩm" kia khiến bạn nâng niu đến giọt cuối cùng.
Nguyên liệu:
30 ml cốt trà Oolong
20 ml syrup xoài
20 ml sinh tố xoài
10 ml nước đường
50 ml milk foam
Cách pha
Bước 1: Dùng 2 gam trà Oolong với 50 ml nước ở 90 độ C. Để 2-3 phút rồi sau đó chiết trà ra.
Bước 2: Cho tất cả các hỗn hợp trên và 2-4 viên đá vào shake 3-4 cái
Bước 3: Đổ ra ly đã chuẩn bị trân châu và đá sẵn, vớt bọt nếu có
Bước 4: Sau đó đổ nhẹ Milk Foam, rắc ít Matcha lên Milk foam. Dùng ống hút lớn.
Oolong milk foam
Nếu bạn thích sự thuần khiết của trà thì Oolong milk foam sinh ra là dành cho bạn. Hoặc nếu bạn là tín đồ của trà nóng mà muốn thử những hương vị của trà lạnh thì món này phù hợp cho bạn. Mặc dù không nhiều tầng hương như món khác, nhưng Oolong milk foam mang đến sự đặc trưng vì sự nổi trội của hương trà. Chát nhẹ của Oolong, và sự ngọt ngào của milk foam cũng không phải là sự kết hợp tệ đúng không nào?
Nguyên liệu:
150 ml cốt trà Oolong
25 ml đường
50 ml milk foam
Cách pha:
Bước 1: Dùng 2 gam trà Oolong với 200 ml nước ở 90 độ C. Để 2-3 phút rồi sau đó chiết trà ra.
Bước 2: Cho tất cả các hỗn hợp trên và 2-4 viên đá vào shake 3-4 cái
Bước 3: Đổ ra ly đã chuẩn bị trân châu và đá sẵn, vớt bọt nếu có
Bước 4: Sau đó đổ nhẹ Milk Foam, rắc ít Matcha lên Milk foam. Dùng ống hút lớn.
Dùng ống hút lớn.
Genmaicha milk foam
Sự kết hợp này sao độc đáo đến như vậy nhỉ? Hẳn bạn đang rất tò mò đúng không nào? Tưởng tượng liền nha, một ly trà có vị thơm của Sencha, gạo lứt, bắp rang được rang lên thơm ngào ngạt. Khi bạn pha nước cốt, ngửi một phát là đã muốn nhanh tay hoàn thành xong ly trà cho riêng mình. Đặc biệt là hương thơm gạo lứt ngào ngạt một cách khó tả, hút một ngụm milk foam! Ôi cuộc đời bỗng trở nên ngọt ngào gấp bội vậy nhỉ?
Tươi xanh với Genmaicha milk foam ngon khó cưỡng (Ảnh: Sưu tầm)
Nguyên liệu:
150 ml cốt trà Genmaicha
25 ml đường
50 ml milk foam
Cách pha:
Bước 1: Dùng 2 gam trà Genmaicha với 200 ml nước ở 90 độ C. Để 2-3 phút rồi sau đó chiết trà ra.
Bước 2: Cho tất cả các hỗn hợp trên và 2-4 viên đá vào shake 3-4 cái
Bước 3: Đổ ra ly đã chuẩn bị trân châu và đá sẵn, vớt bọt nếu có
Bước 4: Sau đó đổ nhẹ Milk Foam, rắc ít Matcha lên Milk foam. Dùng ống hút lớn.
Hồng trà milk foam
Nếu bạn thích vị cá tính của trà đen thì hãy thử hồng trà milk foam nhé. Khác với nước cốt Oolong thanh nhẹ hay Genmaicha ngào ngạt hương thì hồng trà nổi bật theo một cách riêng. Đó là một chút chát nhẹ nhưng hậu ngọt, hương thơm của hoa quả chín, kèm thêm milk foam béo ngậy nữa thì bạn chỉ có mê quên cả đường đi lối về.
Quên đường đi lối về với hồng trà milk foam (Ảnh: Sưu tầm)
Nguyên liệu:
100 ml cốt trà đen + 50 ml nước lọc
25 ml đường
50 ml milk foam
Cách pha:
Bước 1: Dùng 2 gam trà đen với 150 ml nước ở 90 độ C. Để 2-3 phút rồi sau đó chiết trà ra.
Bước 2: Cho tất cả các hỗn hợp trên và 2-4 viên đá vào shake 3-4 cái
Bước 3: Đổ ra ly đã chuẩn bị trân châu và đá sẵn, vớt bọt nếu có
Bước 4: Sau đó đổ nhẹ Milk Foam, rắc ít Matcha lên Milk foam. Dùng ống hút lớn.
First kiss strawberry
Với First kiss strawberry, bạn sẽ cảm nhận được hương và vị của trà xanh. Trà xanh được xem là một loại trung hoà giữa Oolong và trà đen. Sở hữu cả vị chát nhẹ đặc trưng của trà đen và hương thơm của Oolong, vì thế, nếu ai thích một ly trà “hài hoà” thì nên chọn First kiss strawberry. Không những vậy, bạn còn được đắm chìm trong hương của dâu tây cực cool và milk foam ngọt ngào nữa đó nhé.
Nguyên liệu:
150 ml nước cốt trà xanh
15 ml Sirup dâu
15 ml sinh tố dâu tươi
10 ml chanh tươi 25 ml nước đường
50 ml milk foam
Cách pha
Bước 1: Dùng 2 gam xanh với 200 ml nước ở 90 độ C. Để 2-3 phút rồi sau đó chiết trà ra.
Bước 2: Cho tất cả các hỗn hợp trên và 2-4 viên đá vào shake 3-4 cái
Bước 3: Đổ ra ly đã chuẩn bị trân châu và đá sẵn, vớt bọt nếu có
Bước 4: Sau đó đổ nhẹ Milk Foam, rắc ít Matcha lên Milk foam. Dùng ống hút lớn.
Hồng trà thơm milk foam
Sở hữu thêm vị thơm đặc biệt cho ly của bạn, tại sao không? Hồng trà milk foam đã ngon khó tả rồi đúng không nè; thêm chút thơm chua chua, vàng hoe hoe thì nhìn đã mắt, uống lại càng ngon nè. Nhanh tay pha một vị trà mới cho riêng bạn nào!
Nguyên liệu:
125 ml nước cốt trà xanh
40 ml nước ép thơm
20 ml nước đường
50 ml milk foam
Cách pha
Bước 1: Dùng 2 gam trà xanh với 200 ml nước ở 90 độ C. Để 2-3 phút rồi sau đó chiết trà ra.
Bước 2: Cho tất cả các hỗn hợp trên và 2-4 viên đá vào shake 3-4 cái
Bước 3: Đổ ra ly đã chuẩn bị trân châu và đá sẵn, vớt bọt nếu có
Bước 4: Sau đó đổ nhẹ Milk Foam, rắc ít Matcha lên Milk foam. Dùng ống hút lớn.
Trà trắng Macchiato
Trà trắng thuộc top những loại trà cao cấp và có phần đắt đỏ. Nên hiếm có thương hiệu nào chọn trà trắng để pha trà sữa. Nên việc chọn trà trắng Macchiato cho menu của bạn là một ý tưởng độc đáo đó nhé. Không những có hương thơm nhẹ của trà trắng, vị ngào ngạt của hoa hồng cũng góp phần tạo nên một ly trà trắng Macchiato quý phái.
Nguyên liệu:
120 ml cốt trà trắng
30 ml cốt hoa hồng
25 ml nước đường
50 ml milk foam
Cách pha:
Bước 1: Dùng 2 gam trà trắng với 150 ml nước ở 80 độ C. Để 2-3 phút rồi sau đó chiết trà ra.
Bước 2: Cho tất cả các hỗn hợp trên và 2-4 viên đá vào shake 3-4 cái
Bước 3: Đổ ra ly đã chuẩn bị trân châu và đá sẵn, vớt bọt nếu có
Bước 4: Sau đó đổ nhẹ Milk Foam, rắc ít Matcha lên Milk foam. Dùng ống hút lớn.
