Nhắc đến Nhật Bản, đâu đâu đều thấy trà xanh, duy chỉ có một loại trà thật đặc biệt vì vẫn được gọi là trà xanh nhưng lá và nước lại không phải màu xanh? Đó chính là Houjicha, loại trà xanh đặc biệt được rang lên thơm phức.
Nước trà Houjicha có màu nâu nhạt đến nâu đỏ, lá không se chặt do đã mất đi catechin trong quá trình rang ở nhiệt độ cao. Trong hương thơm ngậy, người uống còn cảm nhận được hương rang béo len lỏi trong mùi đất dịu nhẹ và có chút gì đó gợi nhớ đến caramel. Tất cả sẽ dần dần được cảm nhận rõ nét trong lúc pha và thưởng thức.
Đây là loại trà được người Nhật chọn uống vào buổi chiều tối khi mục đích thưởng trà không còn là sự tỉnh táo nữa mà là sự thư giãn sau một ngày làm việc.
Nguồn gốc
Lịch sử trà Houjicha được cho là bắt đầu từ năm 1920 một cách rất tình cờ, khi một thương gia ở Kyoto sản xuất nhầm một mẻ Bancha không ngon. Người này đã nghĩ ra cách đem rang loại Bancha này, nhờ vậy đã tạo nên một hương vị mới và từ đó Houjicha ra đời.
Lịch sử trà Houjicha được cho là bắt đầu từ năm 1920 một cách rất tình cờ. Ảnh: Plantrip Cha sưu tầm
Ngày nay, Houjicha thường được làm từ Bancha thông thường, nguyên liệu từ lần thu hoạch cuối cùng của mùa vụ. Tuy nhiên, cũng có những loại Houjicha khác được làm từ Sencha và Kukicha (Trà được làm từ cành).
Houjicha gia nhập vào Việt Nam năm 2014, đây cũng chính là thời điểm diễn ra "Lễ hội Nhật Bản tại Việt Nam 2014" (Japan Festival 2014), trà Houjicha đã tiếp cận được vào thị trường Việt Nam từ đây.
Hình – Sắc – Hương – Vị
-
Hình: Cánh trà màu nâu đậm.
- Sắc: Màu nước nâu đậm như màu hổ phách
- Hương: hương rang béo len lỏi trong mùi đất dịu nhẹ và có chút gì đó gợi nhớ đến caramel.
- Vị: Trà không đắng chát, ngọt ngào, có chút vị béo của đậu rang
Hương trà Houjicha rang béo len lỏi trong mùi đất dịu nhẹ và có chút gì đó gợi nhớ đến caramel. Ảnh: Plantrip Cha sưu tầm
Cách chế biến
Houjicha nổi bật ở đặc điểm, dù sử dụng lá trà già hơn so với những loại trà khác nhưng không làm nước trà có vị đắng chát, ngược lại còn có mùi thơm đặc biệt. Lá trà Houjicha được rang trong nồi sứ trên than củi ở 150°C để ngăn chặn quá trình oxy hóa và tạo ra màu nâu đậm, trái ngược với các loại trà xanh Nhật Bản khác được hấp và giữ được màu xanh mát mắt. Chính nhờ vào công đoạn sấy trên than củi này mà Houjicha có mùi thơm đặc biệt và không còn thuần mùi trà thuộc dòng trà xanh nữa.
Công dụng
-
Không gây mất ngủ
Nếu bạn nhạy cảm với caffeine, trà lá Houjicha có thể là giải pháp hoàn hảo. Bởi vì nó được chế biến từ trà xanh nên có lượng Caffeine thấp. Dưới đây là lượng Caffeine của cà phê, trà xanh và Houjicha.
- Cà phê: 95 mg caffeine
- Trà xanh: 50 mg caffeine
- Houjicha: 7.7 mg caffeine
- Cải thiện hệ thống miễn dịch
Trong trà Houjicha còn chứa L-Theanine, một loại axit amin giúp giảm căng thẳng và lo lắng.
Nếu bạn nhạy cảm với caffeine, trà lá Houjicha có thể là giải pháp hoàn hảo. Ảnh: Plantrip Cha sưu tầm.
Ngoài tác dụng làm dịu, L-Theanine có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn để chống lại cảm cúm tốt hơn. Mặc dù bản thân việc uống trà không hoàn toàn ngăn ngừa cảm lạnh thông thường nhưng nó sẽ cho phép hệ thống miễn dịch hoạt động tốt hơn. Thêm vào đó, L-Theanine là một chất chống viêm, giảm sưng tấy, làm chậm hiệu ứng viêm xảy ra khi cơ thể khi bị nhiễm trùng hoặc bị cảm cúm. Bạn không chỉ cảm thấy dễ chịu hơn mà còn hồi phục nhanh hơn nhờ tình trạng viêm đã được làm dịu bởi L-Theanine
- Chất chống oxy hóa
Trà lá Houjicha chứa theaflavins và thearubigins giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể bạn. Các gốc tự do thường gây ra lão hóa cũng như tăng nguy cơ ung thư. Nếu bạn đang muốn thay thế cà phê bằng một sản phẩm có hương vị tuyệt vời và ít caffeine hơn thì Houjicha là một lựa chọn hoàn hảo.
Cách pha
-
Bước 1: Cho 5gr trà lá Houjicha vào ấm pha trà
- Bước 2: Cho 150ml nước sôi ở nhiệt độ 90 độ C
- Bước 3: Sau 1-2 phút chiết trà ra tách để thưởng thức
- Bước 4: Lặp lại bước 2 nhiều lần để có thêm những ấm trà Houjicha tuyệt vời bạn nhé.
Ngoài ra Houjicha còn có thể kết hợp với sữa để cho ra một loại thức uống đặc biệt.
Đồng hành cùng tình yêu trà, Plantrip Cha là địa chỉ uy tín để bạn chọn mua các sản phẩm trà chất lượng đến từ những vùng trà nổi tiếng tại Việt Nam và thế giới. Thương hiệu chuyên cung cấp các sản phẩm trà thưởng thức thượng hạng, trà nguyên liệu pha chế và các loại trà cụ độc đáo. Các sản phẩm trà từ Plantrip Cha đều đạt chuẩn chất lượng với hương vị nguyên bản đặc trưng, hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những cảm nhận trọn vẹn khi thưởng thức!
