Nước trà Houjicha có màu nâu nhạt đến nâu đỏ, lá không se chặt do lá trà đã mất đi catechin trong quá trình rang ở nhiệt độ cao. Trong hương thơm ngậy, hương rang béo còn len lỏi hương đất dịu nhẹ và có chút gì đó gợi nhớ đến hương thơm của caramel. Tất cả sẽ dần dần được cảm nhận rõ nét khi thưởng thức.
Xuất xứ: Tỉnh Shizuoka, Nhật Bản
Hương vị: Có hương vị béo ngậy, thơm ngon, ngọt ngào, có ít hoặc không có vị đắng.
Lịch sử trà Houjicha dạng lá được cho là bắt đầu từ năm 1920 một cách rất tình cờ, khi một thương gia ở Kyoto sản xuất nhầm một mẻ bancha không ngon. Người này đã nghĩ ra cách đem rang bancha này, nhờ vậy đã tạo nên một hương vị mới và từ đó houjicha ra đời.
Sự phổ biến của trà houjicha vẫn vững bền cho đến tận ngày nay. Ngày nay, houjicha thường được làm từ bancha thông thường, nguyên liệu là trà từ vụ thu hoạch cuối cùng của mùa vụ. Tuy nhiên, cũng có những loại houjicha khác được làm từ sencha và kukicha (kukicha được làm từ cành cây trà chứ không phải lá trà).
Houjicha gia nhập vào Việt Nam năm 2014, đây cũng chính là thời điểm diễn ra "Lễ hội Nhật Bản tại Việt Nam 2014" (Japan Festival 2014), trà Houjicha đã tiếp cận được vào thị trường Việt Nam từ đây.
Houjicha nổi bật ở đặc điểm là: dù sử dụng lá trà già hơn một tí so với những loại trà khác nhưng không làm nước trà có vị đắng chát, ngược lại còn có mùi thơm đặc biệt. Lá trà Houjicha được rang trong nồi sứ trên than củi ở 150°C để ngăn chặn quá trình oxy hóa và tạo ra màu vàng nâu, trái ngược với các loại trà xanh Nhật Bản khác được hấp và giữ được màu xanh mát mắt. Chính nhờ vào công đoạn sấy trên than củi này mà Houjicha có mùi thơm đặc biệt và không còn thuần mùi trà thuộc dòng trà xanh nữa.
Houjicha Lá là một trong những loại nổi bật trong văn hoá Trà Nhật (Ảnh: Sưu tầm)
Hương vị đặc trưng của Houjicha Lá
Nước trà Houjicha có màu nâu nhạt đến nâu đỏ, lá không se chặt do lá trà đã mất đi catechin trong quá trình rang ở nhiệt độ cao. Trong hương thơm ngậy, hương rang béo còn len lỏi hương đất dịu nhẹ và có chút gì đó gợi nhớ đến hương thơm của caramel. Tất cả sẽ dần dần được cảm nhận rõ nét khi thưởng thức.
Quá trình rang làm lá trà houjicha giảm đi lượng caffeine trong trà. Tuy màu sắc đậm đà nhưng nhờ tầng hương dịu nhẹ nên houjicha là một loại trà phổ biến dùng trong bữa tối, trước khi ngủ, được ưa thích bởi trẻ em và người già.
Lưu ý: Khi uống nóng, ta dễ dàng cảm nhận rõ nét hơn những tầng hương khói, hương đất nồng nàn hoà lẫn với hương thơm béo của lá trà rang.
Có một số điểm khác biệt giữa trà rang của Trung Quốc và trà Houjicha. Các loại trà rang của Trung Quốc thường được chế biến bằng cách để quá trình oxy hóa bị dừng lại khi chúng được sao trên chảo theo cách truyền thống.
Tuy nhiên, Houjicha thường được hấp trước để ngăn chặn quá trình oxy hóa, sau đó mới đem đi rang trong nồi sứ. Bởi vì quá trình chuẩn bị cầu kỳ này mà Houjicha có ít hoặc không có vị đắng cũng như hàm lượng caffeine thấp.
Houjicha cũng thường được làm bằng giống Yabukita của Nhật Bản trong khi trà của Trung Quốc sử dụng loại cây trà khác. Sự khác nhau về giống loài này cũng góp phần vào sự khác biệt của hương vị trà sau cùng.
Nếu bạn nhạy cảm với caffeine, trà lá Houjicha có thể là giải pháp hoàn hảo. Bởi vì nó được ủ với các bộ phận của cây trà xanh nên có lượng caffeine thấp hơn, bạn vẫn có được lượng caffeine cần thiết để tỉnh táo mà không bị cảm giác bồn chồn lo lắng mà caffeine thường mang lại. Dưới đây là mức caffeine của cà phê, trà xanh và houjicha khi được phục vụ ở mức 250ml
Đương nhiên, lượng caffeine thấp hơn có ảnh hưởng mạnh mẽ đến chất lượng giấc ngủ của bạn. Bạn có thể đi vào giấc ngủ nhanh hơn và ngủ lâu hơn bằng cách giảm lượng caffeine tiêu thụ. Ngoài ra, trong trà lá Houjicha còn chứa L-Theanine, một loại axit amin giúp giảm căng thẳng và giảm lo lắng. Điều này có thể giúp giảm nhịp tim để bạn bình tĩnh.
Ngoài tác dụng làm dịu, L-Theanine có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn để chống lại cảm cúm tốt hơn. Mặc dù bản thân việc uống trà không hoàn toàn ngăn ngừa cảm lạnh thông thường nhưng nó sẽ cho phép hệ thống miễn dịch hoạt động tốt hơn. Thêm vào đó, L-Theanine là một chất chống viêm, giảm sưng tấy, làm chậm hiệu ứng viêm xảy ra khi cơ thể khi bị nhiễm trùng hoặc bị cảm cúm. Bạn không chỉ cảm thấy dễ chịu hơn mà còn hồi phục nhanh hơn nhờ tình trạng viêm đã được làm dịu bởi L-Theanine
Trà lá Houjicha chứa chất chống oxy hóa, giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể bạn. Các gốc tự do thường gây ra lão hóa cũng như tăng nguy cơ ung thư. Nếu bạn đang muốn thay thế cà phê bằng một sản phẩm có hương vị tuyệt vời và ít caffeine hơn thì Houjicha là một lựa chọn hoàn hảo, trà dễ pha và cung cấp đủ caffeine để bạn bắt đầu một ngày mới mà không bồn chồn.
Bí quyết khỏe đẹp mỗi ngày là uống Houjicha (Ảnh: Sưu tầm)
Cách pha lá trà Houjicha chuẩn
Houjicha đã góp phần vào việc quảng bá hình ảnh ẩm thực, du lịch (Ảnh: Sưu tầm)
Plantrip Cha - Với hơn trăm loại trà từ Việt Nam và nhập khẩu từ các nước sản xuất Trà nổi tiếng trên thế giới như Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan, Ấn Độ, Sri-Lanka, Nam Phi, Argentina...
Chuyên cung cấp các các sản phẩm:
Bạn hoàn toàn yên tâm khi mua trà tại Plantrip Cha. Cam kết 100% sản phẩm trà ngon, chất lượng, nguồn gốc rõ ràng, đầy đủ giấy tờ chứng nhận với giá thành tốt nhất.
- Nội & Ngoại thành TP HCM: trong vòng 72h
- Các khu vực tỉnh thành khác: 3-5 ngày (tùy vào khu vực và thời gian dự kiến của Đơn Vị Vận Chuyển Giao Hàng Tiết Kiệm/ Giao Hàng Nhanh hoặc Xe Khách)
*Thời gian vận chuyển hàng không tính thứ bảy, chủ nhật hay các ngày lễ tết
*Tuỳ thuộc vào tình trạng tồn kho của sản phẩm mà thời gian giao hàng có thể kéo dài hơn so với chính sách. Nhân viên kinh doanh sẽ trao đổi và tư vấn Khách Hàng đối với từng trường hợp cụ thể.
- Đơn hàng dưới 1,000,000VND: tính phí ship tùy khu vực
- Đơn hàng trên 2,000,000VND:
* Giao Hàng Nội Thành Tp.HCM: Miễn Phí (Áp dụng các quận 1, 3, 4 ,5 ,6 ,7 ,8 ,10, 11, Bình Thạnh, Gò Vấp, Phú Nhuận, Tân Bình
* Giao Hàng Ngoại Thành Tp.HCM: Hỗ trợ 50% phí ship (Khu vực Quận 2, 9, 12, Thủ Đức, Bình Chánh, Các huyện Nhà Bè, Hóc Môn, Bình Tân, Tân Phú)
- Đơn hàng trên 2,000,000 khách tỉnh:
* Miễn Phí ship ra chành xe tại Tp.HCM nếu sử dụng Xe Khách
* Hoặc sẽ được hỗ trợ 20.000VND phí ship nếu sử dụng Đơn Vị Vận Chuyển Giao Hàng Tiết Kiệm/ Giao Hàng Nhanh.
