Nguồn gốc: Yame (Fukuoka) & ise (mie) & Uji Matcha
Hương, Vị: Vị trà đậm đà, hương ngũ cốc nhẹ nhàng pha lẫn chút mùi thanh nhẹ của Matcha và Sencha tươi mới
Genmaicha là tên của một danh trà Nhật nổi tiếng, được tạo nên bởi “genmai” – nghĩa là gạo rang và “cha” – nghĩa là trà. Nói cách khác, đây là cách gọi của người dân xứ sở hoa anh đào, có nghĩa là trà gạo lứt rang. Ở một số vùng, trà gạo rang còn được gọi là trà bỏng ngô, bởi những hạt gạo lứt mẩy sau khi chế biến sẽ nở bung ra, giống hệt như hạt bỏng ngô đầy hấp dẫn. Genmaicha góp mặt trong danh sách những loại trà truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản mà du khách nhất định phải thưởng thức ít nhất một lần.
Truyền thuyết kể rằng một người hầu của samurai nọ có tên là Genmai, trong lúc rót trà cho chủ nhân của mình thì đã vô tình để một vài hạt gạo rang từ tay áo rơi vào tách của samurai. Trong cơn tức giận vì món trà yêu thích bị phá hỏng, samurai đã tuốt kiếm katana chặt đầu người hầu của mình. Khi các samurai ngồi lại để tiếp tục uống trà, lúc này họ mới phát hiện ra rằng gạo đã làm biến đổi hương vị của trà. Thay vì làm hỏng món trà, gạo rang mang lại cho trà một hương vị mới nổi trội hơn. Vị samurai cảm thấy hối hận ngay lập tức về sự bất công tàn nhẫn của mình, ông đã hạ lệnh cho phục vụ loại trà mới này mỗi buổi sáng, để nhắc nhở chính mình tưởng nhớ người hầu quá cố và đặt tên loại trà là Genmaicha (“trà của Genmai”).
Tuy cùng được tạo ra từ gạo rang và lá trà xanh, song ở Nhật, mỗi vùng sẽ có một công thức chế biến Genmaicha với tỉ lệ trà – gạo khác nhau. Đây cũng chính là yếu tố tạo nên hương vị đậm nhạt khác nhau của mỗi kiểu trà gạo rang, mang đậm đặc trưng của văn hóa và khẩu vị mỗi địa phương. Công thức pha trộn trà genmaicha tuyệt đỉnh nhất phải kể đến là sự kết hợp lẫn gạo rang thơm lừng với các loại trà xanh khác nhau, ví dụ như trà Gyokuro, trà Sencha, Matcha Nhật hoặc trà rang Houjicha,… tùy theo mong muốn của người thưởng thức.
Đây là loại trà vô vùng nổi tiếng có xuất xứ từ Nhật Bản (Ảnh: Sưu tầm)
Giống hệt như cái tên, trà gạo rang Genmaicha mang trong mình một hương vị rất riêng, được tạo nên bởi nét quyến rũ đầy khác biệt của gạo rang nở bung và trà xanh thuần khiết. Để tạo ra loại trà này, những lá trà tươi sau khi thu hoạch sẽ được phân loại, lựa chọn và sơ chế kỹ lưỡng, sau đó mang sấy khô cùng gạo rang. Công đoạn này kéo dài đến khi lá trà khô và hạt gạo ban đầu nở bung, tỏa mùi thơm hấp dẫn. Sự kết hợp đầy bất ngờ giữa hai nguyên liệu tưởng chừng rất khác biệt này đã tạo nên một loại trà hiện đại phá cách mà lại vừa phát huy truyền thống đến đỉnh cao.
Tổ hợp hương vị này khiến người ta ngây ngất, trong trà phảng phất hương thơm đầy đặn của những hạt gạo rang hoà quyện với mùi trà xanh tự nhiên thanh thuần. Vị trà là sự cân bằng tuyệt vời giữa chút đắng của trà xanh và béo ngậy ngũ cốc của gạo, tạo ra hai tầng hương vị đậm đà quyện chặt vào nhau, hậu trà ngọt thanh đọng ở cổ họng. Nước trà gạo rang đúng chuẩn có màu vàng nhạt trong trẻo bắt mắt.
Trà gạo rang Genmaicha Nhật Lá hấp dẫn người uống bởi hương vị khác biệt (Ảnh: Sưu tầm)
Ban đầu, trà gạo rang Genmaicha được gọi là “trà nghèo” vì đây chỉ là loại trà dân dã dành cho những giai cấp tầng thấp trong xã hội sử dụng. Tuy nhiên càng về sau, loại trà với hương vị có một không hai này đã dần trở nên nổi tiếng và được giới thượng lưu săn đón, trước khi phổ biến khắp Nhật Bản và các quốc gia láng giềng.
Giữ được thói quen uống trà gạo rang Genmaicha mỗi ngày sẽ cho bạn sức khỏe tốt, đồng thời đẩy lùi nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm. Thứ trà này còn mang lại rất nhiều lợi ích cho con người, giúp ngăn ngừa và khống chế hoạt động của các tế bào ung thư, thúc đẩy hoạt động của tim mạch và hệ tiêu hóa, đẩy lùi các dấu hiệu lão hóa, kháng viêm,…
Khi đường huyết bị tăng đột biến hoặc sụt giảm, chúng ta cảm thấy cáu kỉnh, thèm ăn hoặc mệt mỏi, đôi khi được gọi là 'nôn nao'. Genmaicha có tác dụng cân bằng lượng đường trong máu nên nó là loại trà an toàn cho bệnh nhân tiểu đường. Uống trà genmaicha cũng sẽ giúp bạn kiểm soát được cảm giác thèm muốn những loại thức ăn không lành mạnh.
EGCG (Epigallocatechin Gallate) là một chất chống oxy hóa được tìm thấy trong tất cả các loại trà xanh, bao gồm genmaicha. Các nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa này hỗ trợ ngăn ngừa tổn thương tế bào và nhiều loại ung thư bao gồm ung thư bàng quang, buồng trứng và tuyến tụy. Các nghiên cứu cho thấy rằng EGCG ngăn chặn các tế bào phát triển ung thư. Ngoài việc giảm nguy cơ ung thư, genmaicha cũng làm giảm cholesterol xấu (LDL, cholesterol lipoprotein mật độ thấp) và tăng cholesterol tốt (HDL, cholesterol lipoprotein mật độ cao) để giảm nguy cơ bệnh tim. Selen được tìm thấy trong genmaicha kích thích lưu lượng máu có thể giúp giảm cục máu đông. Đặc biệt vì bệnh tim đang là mối quan tâm ngày càng tăng trên toàn thế giới, uống một cốc genmaicha mỗi ngày có thể giúp duy trì sức khỏe trái tim của bạn.
Tương tự như trà xanh trồng trong bóng râm gyokuro, genmaicha cũng được biết là giúp cải thiện sức khỏe răng miệng nhờ các polyphenol có trong lá của chúng. Các đặc tính kháng khuẩn có trong genmaicha tiêu diệt vi khuẩn gây sâu răng và hôi miệng. Hãy cân nhắc sử dụng trà xanh gạo lứt genmaicha để cải thiện sức khỏe răng miệng tổng thể của bạn thay vì uống cà phê.
Tuyến giáp là một tuyến điều chỉnh sự trao đổi chất của cơ thể và kiểm soát việc sản xuất các hormone quan trọng. Sự hiện diện của selen trong genmaicha góp phần điều chỉnh hormone tuyến giáp. Thiếu hụt selen có thể khiến tuyến giáp của bạn tiết ra quá nhiều hoặc quá ít hormone, dẫn đến thị lực kém, mệt mỏi hoặc khó ngủ. Trên thực tế, trà xanh có chứa polyphenol tự nhiên giúp cung cấp chất chống oxy hóa cho gan đồng thời giải độc cơ thể. Vì genmaicha được trộn với sencha, uống genmaicha sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn đồng thời liên tục thanh lọc cơ thể khỏi độc tố.
Uống genmaicha có thể giúp dễ ngủ, thư giãn và tập trung. Một cốc genmaicha chứa GABA (Gamma-Aminobutyric Acid) và theanine giúp làm dịu tâm trí của bạn. GABA là một axit amin tự nhiên hoạt động như một chất dẫn truyền thần kinh trong não. Nó được gọi là chất dẫn truyền thần kinh ức chế vì nó ngăn chặn hoặc hạn chế một số tín hiệu não, làm giảm hoạt động của não, giúp làm dịu tâm trí và cơ thể của bạn. Các loại thực phẩm tự nhiên duy nhất có chứa GABA là những thực phẩm lên men như kim chi, miso. Ngoài ra, genmaicha có thể làm giảm căng thẳng nếu được tiêu thụ vào đầu ngày hoặc thúc đẩy thư giãn trước khi bạn ngủ.
Quy trình sản xuất trà gạo lứt rang Genmaicha Nhật Lá đúng chuẩn
Trà Genmaicha Nhật Lá có thể dùng để uống nóng hoặc lạnh tuỳ thích (Ảnh: Plantrip Cha)
Việc sản xuất trà genmaicha một nửa phụ thuộc vào loại lá trà được thêm vào, trong hầu hết các trường hợp, bancha hoặc sencha được sử dụng, nhưng ngày nay houjicha hay thậm chí gyokuro đều có thể được thêm vào hỗn hợp genmaicha. Nửa còn lại, cũng là phần tinh túy độc đáo nhất làm nên genmaicha, là gạo rang. Gạo rang trước khi được thêm vào lá trà cần phải trải qua quá trình chuẩn bị, gồm 5 bước:
Ngâm → Hấp → Hong khô → Rang → Sấy mát
Trà genmaicha còn được gọi là “trà bỏng ngô” vì đôi khi hạt gạo bị nở bung thành "bỏng" trong quá trình được rang. Với cách rang truyền thống, người ta gặp rất nhiều khó khăn trong việc giữ cho nhiệt độ luôn ổn định, điều này khiến phần gạo rang không đều sẽ lẫn những hạt gạo rang quá lửa bị nở bung. Ngày nay, với máy móc hiện đại cho phép điều chỉnh nhiệt độ tốt hơn, phần gạo nở thành bỏng này được thêm vào genmaicha với mục đích tăng tính thẩm mỹ. Các loại gạo dùng để rang là hạt ngũ cốc không tẩm bột, những loại gạo này lý tưởng để làm genmaicha vì chúng có mùi thơm và hương vị mạnh hơn.
Bạn lưu ý điều này nhé: Tùy vào gu uống đậm nhạt mà bạn có thể tăng giảm lượng trà gạo rang Genmaicha Nhật (lá hoặc bột) để có được vị trà như ý. Khi pha lượng trà nhiều bạn sẽ có hương vị đậm đà, ngược lại, lượng trà vừa phải sẽ làm khẩu vị của bạn tràn ngập sự thanh nhẹ và hương thơm đặc trưng của trà. Bạn nên dùng nước tinh khiết để pha, không dùng nước máy hoặc nước khoáng để đảm bảo độ hương vị của trà bạn nhé. Có thể pha chung vào trà một ít sữa để tách trà gạo rang Genmaicha Nhật thêm béo ngậy, uống nóng hoặc thêm đá vào nếu muốn.
- Nội & Ngoại thành TP HCM: trong vòng 72h
- Các khu vực tỉnh thành khác: 3-5 ngày (tùy vào khu vực và thời gian dự kiến của Đơn Vị Vận Chuyển Giao Hàng Tiết Kiệm/ Giao Hàng Nhanh hoặc Xe Khách)
*Thời gian vận chuyển hàng không tính thứ bảy, chủ nhật hay các ngày lễ tết
*Tuỳ thuộc vào tình trạng tồn kho của sản phẩm mà thời gian giao hàng có thể kéo dài hơn so với chính sách. Nhân viên kinh doanh sẽ trao đổi và tư vấn Khách Hàng đối với từng trường hợp cụ thể.
- Đơn hàng dưới 1,000,000VND: tính phí ship tùy khu vực
- Đơn hàng trên 2,000,000VND:
* Giao Hàng Nội Thành Tp.HCM: Miễn Phí (Áp dụng các quận 1, 3, 4 ,5 ,6 ,7 ,8 ,10, 11, Bình Thạnh, Gò Vấp, Phú Nhuận, Tân Bình
* Giao Hàng Ngoại Thành Tp.HCM: Hỗ trợ 50% phí ship (Khu vực Quận 2, 9, 12, Thủ Đức, Bình Chánh, Các huyện Nhà Bè, Hóc Môn, Bình Tân, Tân Phú)
- Đơn hàng trên 2,000,000 khách tỉnh:
* Miễn Phí ship ra chành xe tại Tp.HCM nếu sử dụng Xe Khách
* Hoặc sẽ được hỗ trợ 20.000VND phí ship nếu sử dụng Đơn Vị Vận Chuyển Giao Hàng Tiết Kiệm/ Giao Hàng Nhanh.
Tham gia khảo sát nhận ngay
VOUCHER GIẢM 50k
Khi mua trà thưởng thức trực tuyến tại Website!
Mã Khuyến mãi của bạn là:
