Xuất xứ: Sản xuất tại Uji - Kyoto, Nhật Bản
Matcha [Mạt Trà] ngày nay được biết đến rộng rãi và là một trong những nguyên liệu nổi bật trong các công thức đồ ngọt đậm chất Nhật Bản truyền thống. Nhưng khác với những loại matcha phổ thông dễ tìm thấy, thì bạn đã bao giờ nghe về Uji matcha chưa? Uji matcha được yêu thích nhất vì chất lượng vượt trội, có lịch sử lâu đời và đậm chất truyền thống. Chất lượng của Uji matcha tương tự như matcha dành cho các nghi lễ. Điều đó nói lên rằng, Uji matcha trở thành thương hiệu matcha hàng đầu của Nhật Bản.
Bột trà matcha có thể được nuôi trồng và chế biến ở nhiều đất nước khác nhau tuy nhiên, Nhật Bản hiển nhiên là cái nôi sản xuất trà matcha ngon nhất trên thế giới, và sản phẩm tốt nhất đến từ thành phố Uji, tỉnh Kyoto. Uji là một thành phố nhỏ ở phía nam tỉnh Kyoto, cách ga Tokyo 30 phút đi tàu cao tốc. Không chỉ là nơi sản sinh ra matcha Nhật Bản ở Nhật Bản mà Uji còn là khu vực trồng trà xanh hàng đầu ở Nhật Bản.
Không chỉ vậy, Uji còn có nền văn hóa trà đạo lâu đời của Nhật Bản. Lịch sử của Uji matcha có từ đầu những năm 600 ở Trung Quốc thời nhà Đường. Vào thời điểm này, các nhà sư Phật giáo Thiền Tông đã chuẩn bị matcha bằng cách rang và nghiền lá trà, pha với nước nóng và thêm một chút muối vào bột trà như nghi thức hàng ngày của nhà sư. Uji matcha bắt đầu trở thành một thương hiệu hàng đầu vào giữa thế kỷ 15 do sự bảo trợ của Hoàng đế Nhật Bản với gia đình hoàng gia và gia đình của Tướng quân Ashikaga. Được hoàng đế và các tướng quân công nhận là một vinh dự lớn do đó, sự bảo trợ này về sau được tiếp tục bởi samurai vĩ đại Oda Nobunaga và Gia tộc Tokugawa.
Thuật ngữ Uji Matcha rất nổi tiếng về matcha chất lượng cao ở Nhật Bản. Bạn sẽ cảm thấy như thể đang được nếm thử sản phẩm matcha chất lượng cao nhất nếu nó được dán nhãn “Uji Matcha”. Uji matcha được trồng ở bốn tỉnh như Kyoto, Nara, Shiga và Mie nhưng nên hiểu các sản phẩm Uji matcha chỉ có thể được sản xuất trong tỉnh Kyoto, bởi các nhà sản xuất trà từ Kyoto. Nhãn “Uji matcha từ tỉnh Kyoto” có nghĩa là nó là một sản phẩm matcha được trồng và sản xuất ở tỉnh Kyoto. Gần đây, tên gọi này đã trở nên phổ biến hơn chỉ là nhãn “Uji Matcha”. Lý do không chỉ là do vùng này cung cấp chất lượng matcha cao nhất, mà họ còn có kỹ thuật trồng trọt truyền thống được truyền lại.
Trong ngành sản xuất bột trà matcha, matcha được trồng ở Uji có một số lý do để mang đến chất lượng thượng hạng và không bao giờ bị đánh bại của chúng. Uji được thiên nhiên ưu đãi với điều kiện địa lý và khí hậu thích hợp để trồng trà. Cây trà rất nhạy cảm với sự thay đổi của khí hậu như nhiệt độ trung bình tăng và các hiện tượng thời tiết khắc nghiệt, có thể ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm trồng trọt. May mắn thay, Uji nằm trong một lưu vực được bao quanh bởi núi, hồ, sông và suối nhỏ. Điều kiện địa lý này cung cấp gió nhẹ ở Uji. Uji có độ ẩm trung bình là 80%. Đất giàu chất khoáng, độ pH chua thấp thích hợp cho việc trồng trà. Khí hậu của Uji được coi là ấm áp và ôn hòa tầm 18°C. Những bụi trà ở Uji được trồng trên những ngọn đồi hoặc đỉnh đồi dốc thoải, những con dốc thoai thoải này cung cấp bố cục lý tưởng để trồng những bụi trà chất lượng cao nhất ở Uji.
Hầu hết các đồn điền trà ở Nhật Bản vẫn có kỹ thuật sử dụng thuốc trừ sâu vì cây trà thực sự rất mong manh trước sự phá hoại từ côn trùng. Nhưng nếu chúng ta tiêu thụ trà matcha được trồng bằng thuốc trừ sâu sẽ không tốt cho sức khỏe của chúng ta, do đó để đạt được chất lượng matcha cao nhất, vùng Uji phải hoàn toàn trồng trà theo phương thức hữu cơ, đòi hỏi nhiều thời gian và công sức, chẳng hạn như phải làm cỏ rất nhiều.
Matcha là 100% lá trà xanh (Camellia Sinensis) được trồng trong bóng râm trước khi thu hoạch và nghiền thành bột mịn. Do đó, matcha giàu chất diệp lục, axit amin và hàm lượng chất chống oxy hóa hơn các loại trà khác. Matcha chất lượng cao là màu xanh lá cây rực rỡ, sống động, kết cấu mịn hơn, hương vị đậm đà và êm dịu. Chỉ những lá trà non nhất mới được thu hoạch bằng tay để làm matcha chất lượng cao, và chúng được chế biến với phần thân và gân lá được loại bỏ hoàn toàn. Nhìn thấy "Uji" được liệt kê trên nhãn tương tự như "Bordeaux" trên nhãn rượu, nó đại diện cho chất lượng hảo hạng. Ở đây, lá matcha không được rang, mà được nung ở nhiệt độ thấp, làm cho loại trà matcha thượng hảo hạng của vùng Uji này có vị béo ngậy đậm đặc với các nốt hương của hoa trắng và vị umami dày dặn.
Tất cả những gì bạn cần có khi muốn pha trà matcha là bộ sản phẩm này bao gồm:
Đây là bộ đồ dùng cần thiết để thực hành đánh một bát matcha thơm ngon. Chasen (cây đánh matcha bằng tre) nên sử dụng loại Chasen không hóa chất và hoàn toàn tự nhiên từ Nhật Bản. Nếu không có đủ dụng cụ, chúng tôi gợi ý bạn thay thế Chawan (tách trà Nhật Bản) bằng tô Café au Lait và Chashaku (thìa cà phê tre) có thể được thay thế bằng một thìa cà phê. Ngoài ra, xin lưu ý rằng trà matcha nên được lọc bằng rây lọc kim loại lần nữa trước khi sử dụng để trở nên cực kỳ nhuyễn mịn.
Đánh bông matcha đúng cách đảm bảo các hạt matcha được hoà quyện mượt mà với nước và không khí tạo ra hỗn hợp matcha dạng kem, sủi bọt thanh ngọt, lớp bọt bông mịn này sẽ làm cho hương vị của matcha trở nên mềm mại hơn.
Quả thật trà matcha có nhiều chất dinh dưỡng nhất so với các loại trà khác, chất dinh dưỡng trong một bát trà matcha tương đương với 10 tách trà xanh. Matcha với chất lượng thượng hạng, hay còn gọi là Matcha dành cho Nghi lễ, thường được dùng trong nghi lễ trà đạo truyền thống của Nhật Bản “Sado” chứa đựng tinh thần của Thiền - Zen. Vì lẽ đó, mỗi lần thực hành nghi thức pha trà matcha bạn hãy lắng lòng mình lại, đoàn kết tinh thần để tạo nên một bát trà matcha thật ngon.
Vào đầu thế kỷ 16, trà đạo truyền thống của Nhật Bản được gọi là sado (茶道, “The Way of Tea”) hoặc chanoyu (茶 の 湯). Đây là cách thức nghi lễ để chuẩn bị trà matcha Nhật Bản, cùng với bánh kẹo truyền thống của Nhật Bản (和 菓子, wagashi) để khách thưởng thức sự hiếu khách, bầu không khí và thẩm mỹ mà chủ nhà chuẩn bị.
Oda Nobunaga, một lãnh chúa nổi tiếng góp phần vào việc thống nhất Nhật Bản, đặc biệt yêu thích và chỉ sử dụng Uji matcha trong buổi trà đạo của mình, khiến Uji matcha trở thành thương hiệu sang trọng hàng đầu cho trà đạo. Sau đó vào thời Edo (thế kỷ 17), một hệ thống gọi là “御 茶 壷 道 中 (Ochatsubodochu)” được giới thiệu dưới sự bảo trợ của Gia tộc Tokugawa. Đây là một buổi lễ hàng năm, nơi các bậc thầy trà từ Uji mang trà mới đến Edo (Tokyo) để trình bày với các Tướng quân Tokugawa. Truyền thống này đã diễn ra trong 260 năm. Nói cách khác, Uji matcha không chỉ vượt trội về chất lượng và hương vị mà còn được những người có thẩm quyền bảo hộ và trở thành thương hiệu hàng đầu vì nó được họ vô cùng yêu thích. Uji matcha là một di sản không thể thiếu từ Nhật Bản.
- Nội & Ngoại thành TP HCM: trong vòng 72h
- Các khu vực tỉnh thành khác: 3-5 ngày (tùy vào khu vực và thời gian dự kiến của Đơn Vị Vận Chuyển Giao Hàng Tiết Kiệm/ Giao Hàng Nhanh hoặc Xe Khách)
*Thời gian vận chuyển hàng không tính thứ bảy, chủ nhật hay các ngày lễ tết
*Tuỳ thuộc vào tình trạng tồn kho của sản phẩm mà thời gian giao hàng có thể kéo dài hơn so với chính sách. Nhân viên kinh doanh sẽ trao đổi và tư vấn Khách Hàng đối với từng trường hợp cụ thể.
- Đơn hàng dưới 1,000,000VND: tính phí ship tùy khu vực
- Đơn hàng trên 2,000,000VND:
* Giao Hàng Nội Thành Tp.HCM: Miễn Phí (Áp dụng các quận 1, 3, 4 ,5 ,6 ,7 ,8 ,10, 11, Bình Thạnh, Gò Vấp, Phú Nhuận, Tân Bình
* Giao Hàng Ngoại Thành Tp.HCM: Hỗ trợ 50% phí ship (Khu vực Quận 2, 9, 12, Thủ Đức, Bình Chánh, Các huyện Nhà Bè, Hóc Môn, Bình Tân, Tân Phú)
- Đơn hàng trên 2,000,000 khách tỉnh:
* Miễn Phí ship ra chành xe tại Tp.HCM nếu sử dụng Xe Khách
* Hoặc sẽ được hỗ trợ 20.000VND phí ship nếu sử dụng Đơn Vị Vận Chuyển Giao Hàng Tiết Kiệm/ Giao Hàng Nhanh.
Tham gia khảo sát nhận ngay
VOUCHER GIẢM 50k
Khi mua trà thưởng thức trực tuyến tại Website!
Mã Khuyến mãi của bạn là:
