Trà Xanh Gyokuro Nhật Thượng Hạng

Trà xanh Gyokuro là gì?

Trà Xanh Gyokuro là dòng trà thượng hạng vô cùng nổi tiếng ở Nhật Bản, thường được dùng trong những ngày lễ, tết hoặc một số dịp hội họp quan trọng khác. Trong tiếng Nhật, Gyokuro có nghĩa là “ngọc sương”, có thể hiểu nôm na là “những giọt sương sớm trong veo như ngọc”. Theo lý giải của người dân bản địa, cái tên này vốn được đặt dựa trên màu sắc tươi sáng, tinh khiết của nước trà sau khi pha.

Trà xanh Gyokuro sinh trưởng trong điều kiện khắt khe (Ảnh: Sưu tầm) 

Khác với Sencha và đa số các loại trà truyền thống khác, Trà Xanh Gyokuro thường rất kén ánh sáng và thường được trồng tập trung ở những nơi râm mát. Cụ thể hơn, quá trình phát triển của lá trà Gyokuro trong những tuần cuối trước khi thu hoạch bắt buộc phải được diễn ra ở nơi không có sự tác động của ánh sáng mặt trời. Đó cũng là lý do tại sao Trà Xanh Gyokuro được xếp vào nhóm trà được che phủ cùng với một dòng trà nổi tiếng khác có tên Kabusecha. Tuy nhiên, nếu Kabusecha chỉ cần ở trong bóng râm khoảng 1 tuần là đã có thể thu hoạch thì thời gian chờ đợi đối với Trà Xanh Gyokuro phải gấp 3 lần. 

Bên cạnh đó, một điểm đặc biệt khác của Trà Xanh Gyokuro so với các dòng trà khác chính là nguồn gốc của nó. Trà Gyokuro vốn bắt nguồn từ các giống trà chuyên biệt như Asahi, Okumidori, Saemidori hay Yamaika, trong khi đa phần các loại Sencha khác đều có nguồn gốc từ Camellia Sinensis của Yabukita. 

Hương vị sắc sảo của trà xanh Gyokuro

Không phải ngẫu nhiên mà Trà Xanh Gyokuro được giới sành trà ưa chuộng và luôn trở thành sự lựa chọn hàng đầu của họ trong những buổi tiệc trà sang trọng. Lá trà hình kim, ngả màu xanh đậm bắt mắt. Không những có màu nước xanh trong như ngọc, trà Gyokuro còn mê hoặc những kẻ yêu trà bởi mùi hương nhẹ dịu, có chút thanh thuần và để lại ấn tượng sâu đậm khiến người ta lưu luyến mãi. Có thể nói, hương thơm tinh tế của Trà Xanh Gyokuro dường như đã vượt qua mọi ranh giới, thậm chí bỏ xa những “người bạn” khác trong dòng trà xanh chỉ dành riêng cho giới nhà giàu.

Gyokuro mê hoặc những kẻ yêu trà bởi mùi hương nhẹ dịu (Ảnh: Sưu tầm) 

Là cái tên quen thuộc luôn dẫn đầu phân khúc các loại trà thưởng thức hạng sang, Trà Xanh Gyokuro từ lâu đã nổi tiếng với vị trà thơm ngọt hết sức đặc trưng. Quá trình “ở ẩn” trong bóng râm trước khi thu hoạch đã hạn chế tối đa quá trình quang hợp vốn diễn ra rất mạnh mẽ ở cây trà, giúp tăng cường giải phóng L-theanine và alkaloid caffeine trong lá, từ đó tạo cho lá Trà Xanh Gyokuro thứ màu sắc rõ nét cùng vị tươi rất riêng mà không loại trà nào khác có được. 

Ngoài đặc điểm nói trên, Trà Xanh Gyokuro còn tạo nên ấn tượng sâu sắc với người thưởng thức bởi nó ngọt hơn nhiều so với các loại trà truyền thống khác. Vị trà ngọt đậm, tuy nhiên không gắt mà lại rất thanh. Đặc biệt, cái ngọt của loại trà này tạo cho người ta cảm giác rất thoải mái, có thể xua tan nhanh chóng cơn mệt mỏi và giúp cải thiện tâm trạng cực kỳ hữu hiệu. Như người ta thường hay nói, có lẽ điểm đặc sắc nhất khiến cho Trà Xanh Gyokuro luôn là thứ sản vật được nhiều người săn đón, chung quy cũng là bởi nó mang lại cho người ta những trải nghiệm và cảm xúc khác biệt, vượt xa khỏi những cảm nhận vị giác thông thường mà họ có thể tìm thấy ở bất cứ loại trà có tiếng nào.

Công dụng không thể bỏ qua của Gyokuro: 

• So với các loại trà xanh khác, Gyokuro có lượng caffeine khá cao kể từ khi nó được sản xuất bằng lá trà chất lượng cao nhất ở đầu cây. Tuy nhiên, có một sự khác biệt giữa caffeine bạn sẽ tiêu thụ trong cà phê so với trà. Do axit amin theanine, caffeine trong trà dần dần được giải phóng trong suốt cả ngày của bạn. Do đó, caffeine trong trà hoạt động như một chất kích thích lành mạnh hơn caffeine trong cà phê. Điều này đảm bảo rằng tâm trí của bạn có thể tận hưởng trạng thái khỏe mạnh của sự tỉnh táo lâu dài.

Đẹp và khoẻ hơn mỗi ngày cùng Gyokuro (Ảnh: Sưu tầm) 

• Giống như các loại trà xanh khác, Gyokuro có chứa catechin, Gyokuro chứa bioflavonoid được chứng minh là giúp giảm nguy cơ đông máu, đau tim, đột quỵ và các bệnh tim mạch khác. Trên hết, trà xanh cũng có thể ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol LDL (xấu, tắc nghẽn động mạch). Uống gyokuro không đường cũng có thể giúp giảm huyết áp, bảo vệ cơ thể bạn khỏi một số độc tố và điều chỉnh lượng đường trong máu của bạn.
• Gyokuro chứa EGCG, một chất chống oxy hóa có trong tất cả các loại trà xanh, giúp khởi động quá trình trao đổi chất và hỗ trợ cơ thể đốt cháy chất béo và calo thông qua việc tiêu thụ năng lượng nhanh hơn. 
• Một trong những lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên hơn của trà xanh là bảo vệ răng miệng. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng uống trà xanh có thể bảo vệ chống lại bệnh nướu, sâu răng, ung thư miệng và thậm chí là hôi miệng.
• Chất chống oxy hóa Gyokuro có thể giúp ngăn ngừa ung thư miệng, nhưng công việc của nó không chỉ dừng lại ở miệng. Trên thực tế, các nghiên cứu cho thấy rằng EGCG có thể làm giảm nguy cơ ung thư bàng quang, tuyến tiền liệt, vú, buồng trứng và tuyến tụy. Các chất chống oxy hóa hoạt động như một biện pháp phòng ngừa để duy trì sức khỏe cơ thể của bạn.

Cách pha chế trà xanh Gyokuro chuẩn Nhật Bản

• Bước 1: Bạn dùng 5gr trà xanh Gyokuro cho vào ấm
• Bước 2: Cho khoảng 250ml nước sôi ở nhiệt độ 60 -70 độ C (nếu không có đồng hồ canh, bạn có thể dùng nước sôi để nguội trong 5 phút) vào ấm và để trong vòng 2 phút. Nếu dùng nước vừa sôi thì trà xanh Gyokuro lá sẽ dễ bị cháy, mất đi phần nào mùi vị vốn có.
• Bước 3: Chiết trà ra Tống rồi ra Tách để thưởng thức.
• Bước 4: Lặp lại bước 2 nhiều lần để có thêm những ấm trà trà xanh Gyokuro tuyệt vời bạn nhé.

Lưu ý những lần sau bạn nên để thời gian lâu hơn một tí cho Trà Xanh Gyokuro ra hương thơm nhé. Vì trà của Plantrip Cha là những lá trà Gyokuro thơm ngon, tự nhiên, không có sự can thiệp của các loại hương nhân tạo, do đó, bạn có thể thưởng thức sau nhiều nước pha mà vẫn không làm mất đi sự đặc trưng của trà. Chỉ khác là trà sẽ nhạt đi một tí sau mỗi lần pha. 

Bạn lưu ý điều này nhé: Tùy vào gu uống đậm nhạt mà bạn có thể tăng giảm thời gian hãm trà xanh Gyokuro để có được vị trà như ý. Khi hãm lâu bạn sẽ có hương trà đậm đà, ngược lại, thời gian ngắn sẽ làm khẩu vị của bạn tràn ngập sự thanh nhẹ và hương thơm đặc trưng của trà. Bạn nên dùng nước tinh khiết để pha, không dùng nước máy hoặc nước khoáng để đảm bảo độ tinh khiết của trà bạn nhé.

Quy trình tạo ra trà xanh Gyokuro

Vào đầu tháng 4 hàng năm, khi những chồi non đầu tiên của cây trà Gyokuro vừa mới trổ, người ta sẽ tiến hành dùng sậy hoặc một lượng lớn rơm rạ để che phủ toàn bộ các vườn và đồn điền trồng trà trong khu vực. Giai đoạn này sẽ kéo dài trong 20 ngày. Trong thời gian này, những nõn trà phải được ở trong bóng râm hoàn toàn, nếu không chất lượng trà về sau sẽ bị ảnh hưởng, khiến hương trà không đậm và vị ngọt cũng vì thế mà giảm đi.

Những lá trà dùng để làm Trà Xanh Gyokuro sẽ được thu hoạch vào khoảng cuối tháng 4. Theo lịch truyền thống của người Nhật, Risshun chính là ngày bắt đầu mùa xuân, còn Hachijuhachiya sẽ là ngày 88 tính từ Risshun của năm đó. Đặc biệt hơn cả, Hachijuhachiya được xem là một ngày vô cùng trọng đại, đánh dấu sự khởi đầu của năm hái chè đầu tiên. Mẻ trà tươi có được từ đợt thu hoạch đầu tiên này cũng chính là mẻ trà thơm ngon nhất, đáp ứng toàn bộ những yêu cầu về mặt chất lượng và hương vị tiêu chuẩn để tạo nên thứ Trà Xanh Gyokuro thành phẩm đúng chuẩn.

Sau khi được tuyển chọn và sơ chế kỹ lưỡng, là trà sẽ được cán, hấp chín và cuối cùng là mang đi sấy khô. Nhờ vào quá trình xử lý này mà các nõn trà sẽ được làm mềm, tạo thành hình kim mỏng đặc trưng đồng thời giải phóng các thành phần tạo nên mùi vị trà sẵn có. Công đoạn sấy được xếp ở cuối cùng nhằm mục đích loại bỏ đi hàm lượng nước tồn tại trong trà, giúp trà khô và bảo quản được lâu hơn. Toàn bộ quy trình này đều được thực hiện dưới sự kiểm soát của những nghệ nhân có kinh nghiệm, giúp đảm bảo chất lượng đầu ra của sản phẩm trà mang tính thương hiệu của xứ sở mặt trời.