Cùng tìm hiểu về Trà Đen nhé
Trà đen là loại trà được Oxy hoá hoàn toàn từ lá trà xanh, thường có dạng lá và dạng viên. Lá trà thành phẩm có màu nâu đỏ đậm. Mang hương thơm đậm của hoa quả chín, thỉnh thoảng có vị khói, vị đậm và một số loại có chút đắng chát. Nguyên liệu để sản xuất Trà Đen là những lá trà già, có lượng tannin nhiều, xanh đậm, đó cũng là điểm để phân biệt Trà Đen và Hồng Trà.
Trà Đen thực chất có nguồn gốc từ Trung Quốc - Ảnh: Sưu tầm
Hầu hết mọi người đều nghĩ rằng, Trà Đen có nguồn gốc từ Ấn Độ, nhưng thực tế, nó lại có xuất xứ lâu đời từ Trung Quốc.
Ở thế kỉ XVIII, Trà được trồng chủ yếu phía Nam, ở vùng Vân Nam, An Huy, Phúc Kiến. Tất cả những loại trà đều được oxy hoá hoàn toàn; và cái tên Trà đen hoặc Hồng Trà gần như đồng nhất, không cần phải phân biệt.
Lịch sử Trà Đen tại Ấn Độ?
Từ khi Trà Đen được người Trung xuất khẩu sang Anh và được người dân nơi đây ưa chuộng. Thị trường Trà Đen ngày càng mở rộng và cho đến khi chiến tranh nha phiến diễn ra giữa Anh và Trung Quốc. Chiến tranh nổ ra, Anh không còn nhận được nguồn Trà Đen từ Trung Quốc nên không đáp ứng nổi nhu cầu của loại trà này cho người dân.
Trà được người Anh đưa sang Ấn Độ vào năm 1823 để đáp ứng nhu cầu về Trà Đen của người dân trong nước - Ảnh: Sưu tầm
Để giải quyết nhu cầu trà quá cao đó, chính phủ Anh đã phải mang cây trà giống từ Trung Quốc sang các quốc gia như Ấn Độ và Sri –Lanka năm 1823. Và đến ngày nay thì các quốc gia này cũng chính là những nước xuất khẩu Trà Đen lớn nhất thế giới. Những thương hiệu Trà Đen nổi tiếng khắp thế giới như Assam, Darjeeling hay Ceylon.
Giống trà Assamica Camellia Sinensis vô cùng thích hợp để sản xuất Trà Đen - Ảnh: Sưu tầm
Khi giống trà Assamica Camellia Sinensis được trồng tại khu vực Assam của Ấn Độ. Người ta phát hiện nó rất thích hợp để sản xuất các loại trà đen, Assamica Camellia Sinensis cho ra vị trà đậm, mùi thơm nồng hơn các loại trà Đen khác.
Không lâu sau đó, năm 1835, giống Trà Camellia sinensis bắt đầu được trồng trong vườn trà ở vùng Darjeeling của Ấn Độ, gần Nepal. Kể từ khi Ấn Độ là thuộc địa của Anh, loại Trà Đen này đã nhanh chóng trở thành hàng xuất khẩu phổ biến sang Anh sau Trung Quốc.
Điểm đặc biệt của Trà Đen Ấn Độ?
Phụ nữ Ấn hái trà trên một góc vườn trà Assam - Ảnh: Sưu tầm
Thực tế, không phải Darjeeling, Assam mới là loại đầu tiên khi người ta nghĩ về trà đen Ấn Độ. Sở dĩ loại trà có nguồn gốc từ tỉnh Assam được coi là biểu tượng của Ấn Độ do nó khác các loại trà của nhiều nước trên thế giới.
Đầu tiên, nó được trồng gần biển, chứ không phải trên núi cao như trà ở quốc gia khác. Thứ hai, vị nó cực kỳ khác biệt, vừa có mùi mạch nha, mùi mạnh, vị đậm, màu nước lại sáng hơn.
Vương quốc trà Assam của Ấn Độ đang là khu vực trồng trà lớn nhất thế giới, trải dài từ sông Brahmaputra, đến biên giới Bangladesh và Myanmar.
Văn hóa uống Trà Đen của người Ấn?
Quế, hồi, gừng, sữa là những nguyên liệu người Ấn Độ hay thêm vào Trà Đen - Ảnh: Sưu tầm
Cách uống trà của người Ấn Độ không cầu kỳ như người Anh, nhưng giống ở các phụ liệu như sữa, hương liệu…được thêm vào vào trà. Ngoài ra, thỉnh thoảng người Ấn còn thêm đường và muối vào trà đen.
Đối với người Ấn, trà không chỉ là một thức uống mà còn được xem là một loại thuốc chữa bệnh. Một trong các loại thức uống phổ biến của Ấn Độ là trà "masala chai", pha từ Trà Đen Ấn Độ và được ướp với nhiều loại gia vị như quế, nhục đậu khấu hoặc gừng.
Masala chai - một loại thức uống đặc trưng của người Ấ n được pha chế từ cốt Trà Đen - Ảnh: Sưu tầm
Nếu màu hồng là màu sắc ấn tượng của Ấn Độ, thì hương đậm là đặc trưng của Trà Đen Ấn Độ. Mỗi khu phố, ở mỗi thị trấn đều có trà Wallah mang phong cách của riêng mình. Wallah là một loại Trà Đen pha với sữa, đường, mật ong, đẫm mùi hương của quế, gừng, hồi, hạt tiêu, nhục đậu khấu, và đinh hương. Người Ấn Độ thường đun sôi một chút vì trà khá béo, bạn có thể thêm một lát gừng tươi để tăng vị ấm áp cho tách trà.
Tham khảo thêm thông tin tại đây
