Hồng trà ghi dấu ấn đậm nét trong văn hóa uống trà của tầng lớp quý tộc, ảnh hưởng đến nhiều quốc gia như Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc và Việt Nam. Cũng như chiếm đến 90% sản lượng trà tiêu thụ trên toàn thế giới.
Vị thanh riêng biệt hòa cùng hương thơm đậm đà của hồng trà luôn chứa đựng sức quyến rũ kỳ lạ. Trong mỗi món thức uống khác nhau, hồng trà luôn biết tự làm mới mình với những nét biến tấu hấp dẫn nhưng vẫn trọn vị đặc trưng.
Hôm nay Plantrip Cha cùng bạn khám phá những món uống siêu chất với nguyên liệu chính là hồng trà nhé!
Hồng trà sữa
Hồng trà sữa có thể được ví như một cô nàng dịu dàng, đằm thắm. Bởi lẽ món thức uống này mang hương vị nhẹ nhàng, ngọt ngào hoàn toàn. Với nguyên liệu là những lá trà non, nên hồng trà có vị thanh thoát do lá trà không được Oxy hoá hoàn toàn.
Nước cốt Hồng trà Redshan là điểm nhấn đặc biệt cho một ly trà sữa (Ảnh: Sưu tầm)
Hồng trà sữa được pha từ hồng trà Tam Đường dễ “gây nghiện” bởi sự hòa hợp tuyệt đối của vị trà nồng nàn và vị sữa béo thơm ngọt ngào vừa đủ. Mang đến cho thực khách dư vị khó quên.
Nguyên liệu
5 gram hồng trà Redshan hoặc hồng trà Tam Đường
5 gram bột sữa
5ml sữa đặc
5 ml nước đường
Cách pha
Phần 1: Nấu nước cốt trà
5 gram hồng trà Redshan hoặc hồng trà Tam Đường vào 200ml nước tinh khiết ở nhiệt độ 90 độ C. Sau 5 phút thì chiết trà ra.
Phần 2: Pha chế
Bước 1: Rót 150ml hồng trà từ bình giữ nhiệt
Bước 2: Đánh tan bột sữa với nước cốt trà nóng hoặc một ít nước sôi
Bước 3: Cho các hỗn hợp còn lại và 2-4 viên đá vào bình có nắp đậy (shake) lắc đều.
Bước 4: Đổ ra ly đã chuẩn bị đá sẵn.
Hồng trà milk foam
Hồng trà milk foam là nét phá cách độc đáo trong danh mục các món thức uống pha chế từ hồng trà. Milk foam muối biển hay còn gọi là bọt kem sữa nổi bật bởi vị béo ngậy đậm đà pha chút mặn nhẹ đậm đà. Những tưởng khó để dung hòa với vị thanh thoát của hồng trà.
Phá cách một tẹo với Milkfoam thơm mềm, ngọt ngào bạn nhé (Ảnh: Sưu tầm)
Thế nhưng giờ đây hồng trà milk foam trở thành một món phổ biến, không thể thiếu trong các quán trà sữa. Hồng trà milk foam vẫn giữ được vị thanh, ngọt dễ chịu của trà nhưng vẫn gây ấn tượng mạnh mẽ bởi lớp milk foam có độ sệt vừa, béo mặn thơm ngon và nổi trên bề mặt lý trà một cách bắt mắt.
Nguyên liệu
150ml hồng trà Redshan hoặc hồng trà Tam Đường.
25ml nước đường
20ml whip topping
10ml non-dairy creamer
25ml sữa tươi không đường
15 gram bột sữa santos 32F
5 gram bột tạo màng muối biển
Cách pha
Phần 1: Chuẩn bị milk foam
Bước 1: Cho 20ml whip topping, 10ml non-dairy creamer, 25ml sữa tươi không đường, 15 gram bột sữa santos 32F và 5 gram bột tạo màng muối biển vào thố.
Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp trong vòng 3-5 phút đến khi hỗn hợp sệt lại.
Vậy là ta đã có lớp milk foam, bảo quản ngăn mát sử dụng được 2 -3 ngày.
Phần 2: Pha chế
Để có được nước cốt ngon, bạn cho 5 gram hồng trà Redshan hoặc hồng trà Tam Đường vào 200ml nước ở nhiệt độ 90 độ C. Sau 5 phút thì chiết trà ra.
Bước 1: Cho 150ml nước cốt trà, 25ml nước đường và 2-4 viên đá vào bình có nắp đậy (shake) lắc đều.
Bước 2: Đổ ra ly đã chuẩn bị đá sẵn.
Bước 3: Đổ lớp milk foam đã đánh bên trên vô ly, ta sẽ thấy 2 tầng rõ rệt.
Bước 4: Rắc thêm ít bột cacao hoặc matcha lên bề mặt cho đẹp.
Hồng trà Macchiato
Từ khi xuất hiện, macchiato đã khiến nhiều người mê mẩn, thành công trở thành một trong những topping được yêu thích nhất.
Tròn mịn đến từng giọt Hồng trà Macchiato cuối cùng bạn nhé (Ảnh: Sưu tầm)
Béo nhưng không ngán, với lớp bọt trơn mịn ngọt lịm Macchiato bổ sung cho hương vị hồng trà một cách tròn trịa nhất. Ngay tại nhà, bạn cũng có thể pha ra một ly hồng trà macchiato thật ưng nhờ vào nguyên liệu cao cấp tại Plantrip Cha. Nhấp từng ngụm, từng tầng hương vị tinh tế sẽ khiến bạn yêu thích không thôi.
Nguyên liệu
150ml hồng trà Redshan hoặc hồng trà Tam Đường
25ml nước đường
20ml whip topping
100ml non-dairy creamer
150ml sữa tươi không đường
Một số vật dụng cần thiết: máy xay sinh tố, ly định lượng, cốc nhựa, màng bọc thực phẩm, nồi đun, bếp nấu, ly thủy tinh, rây lọc, muỗng khuấy.
Cách pha
Phần 1: Chuẩn bị váng sữa machiato
Bước 1: Cho whip topping và non-dairy creamer vào máy xay khoảng 60 – 80 giây. Cho thêm sữa tiếp tục xay với tốc độ chậm từ 12 – 15 giây.
Bước 2: Đổ hỗn hợp ra cốc nhựa dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và bảo quản trong ngăn mát.
Lưu ý: Khuấy đều trước khi sử dụng.
Phần 2: Pha chế
Để có được nước cốt ngon, bạn cho 5 gram hồng trà Redshan hoặc hồng trà Tam Đường vào 200ml nước ở nhiệt độ 90 độ C. Sau 5 phút thì chiết trà ra.
Bước 1: Cho 150ml nước cốt trà, 25ml nước đường và 2-4 viên đá vào bình có nắp đậy (shake) lắc đều.
Bước 2: Đổ ra ly đã chuẩn bị đá sẵn.
Bước 3: Đổ lớp machiato đã đánh bên trên vô ly, ta sẽ thấy 2 tầng rõ rệt.
Bước 4: Rắc thêm ít bột cacao hoặc matcha lên bề mặt cho đẹp.
