Cold Brew tea là gì? Cold Brew tea đã bứt phá những giới hạn về Trà. Loại trà lạnh này đã mang mọi người đến gần với nhau hơn bởi phong cách trẻ trung, năng động, tiện lợi. Cùng khám phá sâu hơn xem cold brew tea là gì và các thông tin khác về cold brew tea cùng Plantrip Cha nhé!
Cold Brew tea là gì?
Đầu tiên chúng ta sẽ tìm hiểu cold brew tea là gì bạn nhé. Cold brew tea hay còn có tên gọi khác là trà ủ lạnh. Cụ thể là lá trà hoặc trà túi lọc ngâm trong nước nguội, sau đó để tủ lạnh 10-12 tiếng để lá trà từ từ nở ra mà không phải bị kích thích mạnh như nhiệt độ nóng. Vì vậy trà sẽ ko chiết xuất ra chất tanin tạo vị đắng chát, ngược lại lại tạo vị thanh tao ngọt ngào.
Nguồn gốc của cold brew tea là gì? Trà cold brew xuất phát từ Nhật Bản. Người Nhật tin rằng, thời gian sẽ chiết xuất được sự nhẹ nhàng, tinh tế của trà. Pha trà nóng có thể làm cháy trà và phá huỷ mọi lợi ích tự nhiên, cũng như tạo ra vị đắng của trà.
Cơn sốt không biên giới của trà Cold Brew (Ảnh: Sưu tầm)
Lịch sử của Cold Brew tea là gì?
Ngoài cold brew tea, người ta còn biết đến với cái tên Coffee Cold Brew. Vì cà phê ủ lạnh nổi tiếng trước trà ủ lạnh. Do đó, muốn hiểu về lịch sử của loại trà này, chúng ta cần biết lịch sử của cà phê ủ lạnh. Vì điều này, sẽ lý giải tương tự tại sao, các phiên bản của cold brew lại nóng và hấp dẫn người dùng đến vậy.
Cà phê ủ lạnh đánh dấu sự ra đời mạnh mẽ vào năm 2014, khi hãng Peet (một thương hiệu về Coffee & Tea) chuyển đổi cà phê đá sang sản xuất bi lạnh vào năm 2014. Và con số 70% doanh thu tăng đã châm ngòi cho cuộc chạy đua về chuyển đổi mặt hàng kinh doanh từ cà phê. Tiếp theo đó, coffee cold brew cũng đã lọt vào hàng thứ nhất về doanh số tiêu thụ cà phê sẵn của Starbuck, đạt con số 24% ấn tượng trong tổng nguồn doanh thu.
Bạn có biết sự nổi tiếng của cold brew tea là gì không? Chính cơn sốt trên đã kéo theo cold brew tea tỏa sáng cùng trên sân khấu của thị trường F&B. Và sau đó, trà được đưa vào phục vụ để làm lạnh. Đây không phải là loại trà cô đặc để làm trà đá, xu hướng này được xem là một nghệ thuật trà mới. TWIG Cold Brew Teas chai Bocha đây là loại trà cold brew đầu tiên của Nhật Bản. Loại này được ủ từ trà xanh gạo rang được trồng ở tỉnh Shiga Nhật Bản.
Tìm hiểu về lịch sử của trà cold brew (Ảnh: Sưu tầm)
Vào năm 2014, Tạp chí Fresh Cup đã phỏng vấn người sáng lập The Tea Spot - Maria Uspenski và người đã chia sẻ rằng: "Sau một đêm ở Mason Jar, tôi đã tìm thấy vài chai trà tươi tuyệt vời. Và tôi đã bị sốc bởi sự tuyệt vời của nó, nó ngon hơn trà nóng rất nhiều lần".
Vẻ đẹp được mọi người đánh giá từ cold brew tea là gì nhỉ? Đó là sự đa dạng đặc trưng của cold brew tea, bởi vì lá hoặc bã trà được để trong nước lạnh qua đêm. Khi uống trà, chúng ta sẽ có một hương vị mịn màng, dễ chịu, tuyệt vời.
Trà xanh ủ tươi dù lạnh hay nóng đều có cùng một tỷ lệ chống oxy hoá. Năm 2012, trong một nghiên cứu tại Đại học Quốc gia Chung Hsing Đài Loan cho thấy trà xanh ủ lạnh trong 12 giờ có cùng hàm lượng polyphenol cao hơn trong trà ngâm nước nóng năm phút.
Trà Cold Brew nổi tiếng trên thế giới như thế nào?
Những dòng trà lạnh đã tham gia vào nhiều khía cạnh của đời sống con người. Khi mà người tiêu dùng ngày càng thông minh và yêu cầu cao về một loại trà ngon, sạch và tinh khiết. Với những yêu cầu đó, những nhà sản xuất đồ uống phải gắn thẻ trà Cold Brew vào menu của mình. Một số hãng Cold Brew nổi tiếng như Pure Leaf, FIT BRU, Toddy đang chiếm ưu thế trên thị trường, kể cả trên Amazon.
Trà Cold Brew độc đáo, nổi tiếng (Ảnh: Sưu tầm)
Cold Brew nổi tiếng tại Việt Nam như thế nào?
Chúng ta cùng tìm hiểu sự nổi tiếng của cold brew tea là gì tại Việt Nam bạn nhé. Bản chất là một nước có khí hậu nhiệt đới, nên cold brew tea đã nhanh chóng được đón nhận bởi đông đảo những người yêu trà, đặc biệt là giới trẻ Việt Nam - những người thích đồ uống nhanh, gọn, tiện lợi. Vào mùa hè, cold brew tea giúp giải nhiệt, giải tỏa stress rất hiệu quả. Hương vị thuần khiết nguyên bản của trà cộng với các thành phần khác như Milk form, syrup cam, đào,... tạo nên hương vị mới cho loại thức uống này. Các dòng thương hiệu lớn nhỏ trong và ngoài nước đều cho ra đời cold brew tea: The Coffee House, Starbuck,...
Công thức pha trà Cold Brew ngon và chuẩn nhất của Plantrip Cha
Chúng ta cùng Plantrip Cha tìm hiểu cách pha cold brew tea là gì thôi nào. Thật tuyệt vời nếu chính tay bạn làm nên một mẻ cold brew tea theo ý thích về vị của mình đúng không? Bạn cùng Plantrip thực hiện nhé.
- Bước 1: Ngâm 30gr trà ô long xanh + 1 lít nước tinh khiết nhiệt độ thường, bạn ngâm trong tủ lạnh khoảng 8 tiếng nhé.
- Bước 2: Lọc bỏ xác trà, giữ cốt trà trong tủ lạnh bạn có thể dùng được khoảng 2 tuần.
- Bước 3: Nước cốt trà cold brew bạn có thể dùng nguyên chất, có thể không bỏ đường, thêm 3-4 viên đá hoặc thêm milk foam trên bề mặt.
Hướng dẫn pha cold brew tea thơm ngon (Ảnh: Sưu tầm)
Với cách pha cold brew tea trên, có rất nhiều lựa chọn về hương vị của cold brew tea mà bạn có thể chọn để pha được thức uống hết sức sáng tạo và lạ miệng này. Plantrip Cha gửi bạn các nguyên liệu cần thiết cho những loại cold brew tea khác nhau bạn nhé:
1. Trà Cold Brew nguyên chất
120ml cốt Cold Brew tea
3-4 viên đá
2. Cold Brew Milk Foam
120ml cốt Cold Brew tea
3-4 viên đá
50ml milkfoam
3. Trà Cold Brew cam sả
120ml cốt Cold Brew tea
30ml nước cam
4-5 miếng sả cắt lát
10ml nước đường (có thể không cho vào)
4. Trà Cold Brew Cam Đào
120ml cốt Cold Brew tea
15ml Syrup Đào
50ml nước cam
10ml nước đường (có thể không cho vào)
Mách bạn những loại trà thích hợp làm Cold Brew
- Trà xanh: Đây là một trong những loại trà được yêu thích nhất khi ủ lạnh. Trà xanh cold brew sẽ đem đến hương vị rất sảng khoái, bạn cũng có thể kết hợp thêm với lá bạc hà nếu thích bạn nhé.
- Trà ô long: Trà ô lông cold brew sẽ là lựa chọn tuyệt vời của những ai làm việc mệt mỏi, bởi loại cold brew tea này sẽ đem đến cho bạn hương vị bùng nổ và thoải mái nhất.
- Trà trắng: Trà trắng hay còn gọi là bạch trà, đây cũng là một trong những loại trà thích hợp làm cold brew. Loại trà cold brew này được nhiều người ưa chuộng bởi cảm giác êm dịu mà hương vị của trà mang lại.
- Trà đen: Thông thường trà đen cold brew sẽ được kết hợp với các nguyên liệu khác như: xoài, dứa, atiso đỏ ( Hibiscus) để tạo nên thức uống trà cold brew mới lạ, độc đáo.
- Trà Rooibos: Loại trà này còn có tên gọi khác đó là Hồng Trà Nam Phi, đây là loại trà cold brew đặc biệt vì không cần phải tráng qua nước nóng để ủ lạnh. Loại cold brew này sẽ mang đến hương vị nhẹ nhàng và tinh tế cho người thưởng thức.
- Bên cạnh các loại trà trên, còn có một số loại thảo mộc được sử dụng phổ biến trong cold brew như là: gừng, sả, trà hoa cúc, trà guayusa, trà yerba, bạc hà,...
Tìm hiểu các loại trà được dùng làm cold brew (Ảnh: Sưu tầm)
Hy vọng rằng qua các thông tin trên mà Plantrip Cha đã cung cấp bạn sẽ hiểu rõ hơn và cold brew tea là gì, cách pha cold brew tea là gì,... Các loại trà của Plantrip Cha đều đảm bảo đầy đủ những tiêu chuẩn về chất lượng, vệ sinh, quy trình thực hiện để bạn có thể làm ra những món cold brew tuyệt vời cũng như các thông tin hữu ích khác về cold brew. Đồng hành cũng Plantrip Cha để có thể khám phá những điều mới mẻ của các loại trà ngon trên khắp thế giới và chọn cho mình những loại trà chất lượng nhất bạn nhé!
Tham khảo thông tin thêm tại đây.
