Houjicha được bến đến như một cơn sốt trên thị trường. Bí ẩn này ở đâu và tiềm năng của Houjicha sẽ được khai thác như thế nào là triệt để. Hãy cùng tìm hiểu với Plantrip Cha nhé!
Houjicha là gì?
Trong tiếng Nhật, Houji có nghĩa là rang, cha là Trà.
Houjicha được xếp vào hàng trà xanh nổi tiếng của Nhật Bản. Trong khi những loại trà xanh khác được hấp trong quá trình chế biến thì Houjicha được sấy trên nồi sứ trên than củi. Lá trà được sấy ở nhiệt độ cao, do vậy, lá thay đổi từ màu xanh sang nâu đỏ. Chính vì công đoạn sấy trên than củi mà Houjicha có mùi thơm đặc trưng hơn những loại khác và không thuần mùi trà xanh nữa. Houjicha khác Matcha ở chổ: Matcha được làm từ lá Gyokuro (lá trà non được che nắng), Houjicha được làm từ lá trà gìa không được che nắng.
Trà Houjicha lá nổi tiếng của Nhật Bản (Ảnh - Sưu tầm)
Việt Nam đã biết nhiều về Houjicha chưa?
Chính vì được làm từ lá trà già và được sấy bằng nồi sứ trên than củi nên độ thuần mùi trà xanh của Houjicha ít hơn. Chính vì vậy, Houjicha được nhiều người biết đến là một loại trà dễ uống. Houjicha có lượng caffeine thấp hơn và ít đắng hơn các loại trà khác. Loại này rất tốt khi uống vào ban đêm với mục đích thư giãn. Đặc biệt, dựa vào cách rang riêng của người Nhật, Houjicha được giữ lại catechin nhiều hơn các loại trà xanh khác. Catechin là một loại chất chống oxy hoá thuộc họ Flavonoid.
Houjicha gia nhập vào Việt Nam năm 2014, đây cũng chính là thời điểm diễn ra "Lễ hội Nhật Bản tại Việt Nam 2014" (Japan Festival 2014). Tại lễ hội này, Nhật Bản đã tăng cường quảng bá hình ảnh du lịch, ẩm thực, trong đó có Houjicha. Chính vì thế, Houjicha đã tiếp cận với thị trường một cách dễ dàng thông qua lợi thế về quan hệ ngoại giao tốt giữa hai nước.
Cơn sốt Trà Houjicha trên thị trường
Không chứa nhiều caffein, hương vị thơm mềm nên Houjicha rất thích hợp cho phái nữ và kể cả trẻ con. Hai đối tượng này lại là đối tượng chính trong ngành hàng F&B (ngành hàng ăn uống) nên Houjicha nhanh chóng có chổ đứng trên thị trường. Và được xem là một loại Trà cho những người trẻ trung, hiện đại. Bên cạnh đó còn chứng tỏ sức hấp dẫn kinh doanh của mình với nhiều "phiên bản Houjicha" như: trà sữa Houjicha, kem Houjicha, Kanten trà xanh, Houjicha Latte....
Houjicha Latte - một trong những món đang làm mưa gió trên thị trường (Ảnh - Sưu tầm)
Du nhập vào Việt Nam từ sự đón nhận nồng nhiệt cộng với việc hấp dẫn được các tệp khách hàng tiềm năng, Houjicha thật sự đã và đang làm nên cơn sốt và tạo nên thế cạnh tranh đối với nhiều món hàng kinh doanh khác. Tại các cửa hàng, những mặt hàng liên quan đến Houjicha được đặt để ở những vị trí "vàng" trong chọn món.
Gọi tên các loại Houjicha trên thị trường
Houjicha hiện có 2 dạng phổ biến trên thị trường, đó là dạng lá và dạng bột. Hai loại này có quy trình sản xuất giống nhau, chỉ khác là Houjicha dạng bột sẽ được nghiền thành bột từ là Houjicha đã được sao rang. Ở Nhật, Houjicha dạng bột được dùng tương tự như Matcha trong nguyên liệu pha chế, làm bánh, làm kem. Bột rang Houjicha rất được ưa chuộng tại Nhật và nhiều nơi trên thế giới, trong đó có cả Việt Nam.
Bạn có muốn thử một ly Houjicha Latte tại nhà không? Plantrip Cha hướng dẫn cho bạn nhé.
Nguyên liệu:
2 thìa cà phê bột Houjicha của Plantrip.
200ml sữa tươi
2 cà phê đường (bạn có thể thêm nếu muốn uống ngọt)
10ml nước sôi 80 độc C.
Cách pha Houjicha Latte
Bước 1: Pha bột Houjicha với nước sôi cho bột trà tan đều và không bị vón cục
Bước 2: Nấu sôi sữa tươi rồi cho vào ly
Bước 3: Cho đường vào khoấy cho tan đều, cho Toppings lên trên. Kenten trà xanh là loại toppings ngon và phù hợp nhất.
Nếu bạn phuốn uống Houjicha nóng thì pha như sau nhé:
3gr Trà cho 250ml nước tinh khiết, nhiệt độ 95oC đến sôi, ủ trong 5 phút, sau đó chiết Trà ra và thưởng thức. Có thể pha chung với Sữa.
Việt Nam nên dùng loại này để làm trào lưu gì?
Houjicha thực sự là một con bài tiềm năng trong thị trường trà sữa. Thị trường này có ốc độ tăng trưởng gần 200% kể từ khi ra đời, cộng thêm đó, Houjicha đã có sẵn một lượng khách hàng tiềm năng là phái nữ và thế hệ Z rất phóng khoáng cho việc chi tiền vào trà sữa. Cho nên, trên thị trường trà sữa cần có tên Houjicha.
Với pha trà sữa, lá trà ngon quyết định đến 70% hương vị. Bạn có muốn mình nắm chắc phần thắng này với lá trà của Plantrip Cha? Hãy xem thêm tại đây!
