Phải công nhận rằng, hương vị của Trà Bánh Sống Giàng Pằng 2022 thượng hạng tràn đầy nội chất của thiên nhiên núi rừng. Vị trà rất ngọt ngào của quả tươi, có chút chát nhẹ, hậu ngọt kéo dài. Cảm giác trà tươi trẻ và tràn đầy hương vị núi rừng ban sớm. Màu nước trà trong, sáng, cam vàng đẹp mắt. Rất xứng đáng để lưu trữ và thưởng thức theo thời gian.
Xuất xứ: thôn Giàng Pằng, xã Sùng Đô, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái, Việt Nam.
Trọng lượng: 357gr/bánh.
Thu hoạch và sản xuất: vụ xuân tháng 5/2022.
Ngày đóng bánh: tháng 12/2022.
Nơi chế biến: HTX nông nghiệp hữu cơ Tây Bắc.
Cây trà thu hoạch: cây trà từ 150 tuổi trở lên.
Loại Lá: 1 tôm và 2 lá.
Đồng bào thu hái: H’Mông.
Đánh giá hương vị tại thời điểm đóng bánh: tràn đầy nội chất của thiên nhiên núi rừng. Vị trà rất ngọt ngào của quả tươi, có chút chát nhẹ, hậu ngọt kéo dài. Cảm giác trà tươi trẻ và tràn đầy hương vị núi rừng ban sớm. Màu nước trà trong, sáng, cam vàng đẹp mắt. Rất xứng đáng để lưu trữ và thưởng thức theo thời gian.
Trà bánh sống - theo cách gọi xưa của người Việt Nam (Trung Quốc gọi là Trà Phổ Nhĩ Sống) có thể bảo quản được rất lâu mà không bị hư hỏng (hay thường được nói là “càng lâu thì trà càng ngon”). Trong quá trình lưu trữ và lên men, hương vị trà sẽ trở nên phức tạp và đặc biệt. Lưu trữ giúp giảm bớt đi vị đắng chát và thu được các hương vị mới thú vị hơn.
Trong thời gian lên men, các vi khuẩn có lợi trong trà sẽ tiến hóa và phát triển, tác động đến thành phần chất hữu cơ của trà và tạo ra các phản ứng sinh học. Quá trình này có thể tạo nên hương vị, màu sắc và chất lượng tổng thể của trà.
Các yếu tố như nhiệt độ và độ ẩm có thể ảnh hưởng đến tốc độ phát triển của vi khuẩn trong Trà Bánh Sống Giàng Pằng 2022 Thượng Hạng. Do tính chất tự nhiên và phức tạp của quá trình lên men trà bánh sống, thời gian phát triển cụ thể của các vi khuẩn trong trà có thể thay đổi và không có một quy tắc chung cho tất cả các trường hợp. Điều này cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên sự đa dạng và độ đặc biệt của Trà Bánh Sống Giàng Pằng 2022 Thượng Hạng.
Trà Bánh Sống Giàng Pằng 2022 Thượng Hạng có màu sắc rất thanh trong.
Ngày đến với Giàng Pằng, Plantrip chạy xe qua những ngọn đèo quanh co, tiến sâu vào những cánh rừng thăm thẳm. Ở đây làng bản chìm trong sương mù quanh năm, đoạn đường đi cực kỳ gian nan, chúng tôi đã phải đổi từ xe ôtô sang xe máy và cuối cùng là trèo bộ. Do địa hình không bằng phẳng, và phải lội suối, leo núi, cũng như lên dốc cao, chúng tôi ai cũng thấm mệt nhưng vì biết rằng mình sẽ được gặp các cây trà cổ thụ nên không ai tỏ ý bỏ cuộc mà luôn nở nụ cười khích lệ cho nhau. Giàng Pằng kỳ thực là một trong những nơi có những cây trà hùng vĩ nhất mà Plantrip từng đến, nơi đây chưa có điện, bà con không biết tiếng Kinh, và cây trà thì vẫn còn “ngây thơ” thơm ngát, nằm mơ mộng giữa núi rừng.
Cả đoàn ở lại Giàng Pằng cùng bà con người H’Mông, cùng họ nhóm củi nấu cơm và nghe họ kể chuyện. Những ngày đó cảm giác mình như Robinson lạc vào đảo hoang, chẳng có sóng điện thoại. Không ai biết Plantrip mất hút vào đâu cả.
Người dân vùng cao hái trà trong rừng trà cổ thụ, vào lúc sáng sớm, khi mặt trời chưa lên cao.
Trộm nghĩ, nếu mà ở lại đây làm bạn với một cây trà, chẳng thể nào một cây trà lại phản bội mình hay làm mình đau khổ nhỉ. Plantrip sẽ nguyện sống với đất trời, say ngủ dưới gốc trà. Những phút mộng cũng phải tan, Plantrip còn sứ mệnh về trà, còn hành trình khám phá trà rộng mở phía trước.
Chúng tôi cùng bà con người H’Mông hái trà, trèo lên các cây cổ thụ và sau đó về nhà cùng họ chế biến bên bếp củi đơn sơ. Trà sau khi chế biến, lưu trữ và lên men cho ra những chén nước ánh vàng, thơm phức và tràn đầy nội chất của thiên nhiên núi rừng.
Giàng Pằng có khoảng 100 gia đình, sống rải rác khắp các triền núi rộng dài nhiều cây số. Hiện có hơn 70ha chè shan tuyết cổ thụ, tập trung ở thôn Giàng Pằng và Làng Mảnh. Dọc đường vào thôn chè cổ thụ mọc như rừng. Những cây chè quá lớn nên để thu hoạch người dân phải trèo lên cao rất nguy hiểm. Diện tích chè shan này chính là nguồn thu nhập của hơn 200 hộ đồng bào H’Mông xã Sùng Đô.
Ở đây, ngắm nhìn hàng nghìn cây chè cổ thụ, sần sùi, rêu phong nhưng lá xanh rì, những búp chè to ú, mơn mởn phủ lớp lông tơ như tuyết trắng. Thời tiết khắc nghiệt của vùng cao, giá rét và mưa tuyết càng làm cho sức sống của những rừng chè shan tuyết cổ thụ thêm mãnh liệt. Phát triển ở độ cao hơn 1.600m, khí hậu mát lành, cây chè cổ thụ (shan tuyết) ở đây phát triển xanh tốt, nhiều cây có tán lá xum xuê, gốc hai người ôm không xuể.
Hình dáng lá trà của Trà Bánh Sống Giàng Pằng 2022 Thượng Hạng.
Nhiều cây chè ở đây khi lấy thước đo chu vi gốc gần 3m, cành chính chu vi hơn 1m, đường kính tán hơn 10m. Dưới tán các cây chè đại thụ cũng có rất nhiều những cây chè con to bằng bắp đùi, tuổi đời cũng hàng chục năm tuổi.
Người già nhất ở bản cũng không biết rừng chè cổ thụ ở đây có từ bao giờ. Chỉ biết, người đầu tiên tới đây khai phá vùng đất này là cụ Giàng Pằng, tên cụ cũng là tên của thôn.
Phải công nhận rằng, hương vị của Trà Bánh Sống Giàng Pằng 2022 thượng hạng tràn đầy nội chất của thiên nhiên núi rừng. Vị trà rất ngọt ngào của quả tươi, có chút chát nhẹ, hậu ngọt kéo dài. Cảm giác trà tươi trẻ và tràn đầy hương vị núi rừng ban sớm. Màu nước trà trong, sáng, cam vàng đẹp mắt. Rất xứng đáng để lưu trữ và thưởng thức theo thời gian.
Do vậy Trà Bánh Giàng Pằng 2022 lưu trữ càng lâu sẽ càng tạo nên độ chín mùi và phức tạp trong hương vị. Người thưởng thức sẽ được tận hưởng một chuyến du hành bất tận trên núi cao, trong rừng sâu thẳm để khám phá hương vị đặc biệt này.
Trà Bánh Sống Giàng Pằng 2022 Thượng Hạng tích tụ tinh hoa của trời đất nơi mà cây trà lớn lên. Nếu đủ tinh tế, người uống trà lâu năm có thể cảm nhận được khí trà rót dọc theo sống lưng. Loại khí trà này đặc biệt tốt cho sức khỏe và tinh thần người uống, giúp lưu thông khí huyết và khoẻ khoắn trong người, đây là đặc tính không phải loại thảo mộc nào cũng có.
Chứa L-Theanine (1 loại axit amin) giúp người uống thư giãn và thoải mái tinh thần, đồng thời đây cũng là chất tạo nên vị ngọt tự nhiên (vị umami) chỉ có trong trà.
Các Polyphenol của lá Trà Bánh Sống Giàng Pằng 2022 Thượng Hạng chứa nhiều lợi chất như sau:
Catechin & EGCG: Giúp làm chậm quá trình lão hóa, giữ nét thanh xuân. Chống lại các gốc tự do phá hoại cơ thể từ đó hỗ trợ ngăn ngừa ung thư.
Tannin: Hỗ trợ cơ thể giảm lượng mỡ thừa trong máu. Tạo thêm vị chát nhẹ khi thưởng thức.
Caffeine: giúp tỉnh táo.
Cung cấp Vitamin B1, B2, B6, B12 giúp cơ thể chuyển hóa carbohydrates, chuyển hóa protein, tạo ra một số enzyme quan trọng, tăng cường sức khỏe cho tế bào máu và tế bào thần kinh.
Cung cấp các chất khoáng: Fluorine, Magnesium, Calcium, Iron, Zinc, Potassium, Selenium ,... hỗ trợ sự trao đổi chất của các cơ quan trong cơ thể.
Bạn có thể pha Trà Bánh Sống Giàng Pằng 2022 Thượng Hạng với chén khải, ấm bằng sứ, ấm thủy tinh hay ấm tử sa. Ngoài ra, chúng ta cần sử dụng một dụng cụ gọi là dao tách trà bánh.
Mẫu dao tách trà bánh thông dụng.
Đặt dao thẳng vào cạnh của bánh, dùng sức ấn mạnh vào, cho dao đâm thẳng, từ đó nâng nhẹ và tách từng mảng nhỏ của bánh. Uống đến đâu, chúng ta sẽ tách đến đó, phần còn lại gói lại để lưu trữ.
Bước 1: Dùng 5gr Trà Bánh Sống Giàng Pằng 2022 cho vào ấm.
Bước 2: Cho 150ml nước ở nhiệt độ 95 - 97∘C vào ấm và hãm trong vòng 30 giây - 1 phút. Các loại trà lên men theo thời gian cần được tráng trước để khử qua lãnh khí (khí lạnh) nhất là với loại trà đóng bánh để trà nở ra và cho hương vị tối ưu.
Bước 3: Chiết trà ra tống rồi ra tách để thưởng thức.
Có thể pha đến 8 lần nước để thưởng thức.
Nên dùng nhiệt kế đo nhiệt độ nước. Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể để nước sôi nguội 1 phút rồi sử dụng.
Tuỳ vào gu uống đậm nhạt mà bạn có thể tăng giảm thời gian hãm trà để có được vị trà như ý. Trà được hãm lâu có vị đậm trà, đắng chát, và ngược lại.
Khuyến khích dùng nước tinh khiết để đảm bảo độ tinh khiết của trà.
Bảo quản đúng cách sẽ giúp trà giữ lâu được hương vị và chất lượng:
Tránh ánh nắng trực tiếp, nên để trà nơi râm mát, thoáng và không bị ẩm mốc.
Một cái tủ đựng trà thông thoáng có lẽ thật sự cần thiết khi bạn thường xuyên thưởng thức và muốn trà được bảo quản tốt nhất.
Bạn có thể hút chân không Trà Bánh Sống Giàng Pằng 2022 Thượng Hạng.
Trà Bánh Sống Giàng Pằng 2022 Thượng Hạng - Plantrip Thé Des Arts.
Bảo quản đúng cách sẽ giúp trà giữ lâu được hương vị và chất lượng:
Tránh ánh nắng trực tiếp, nên để trà nơi râm mát, thoáng không bị ẩm mốc.
Một cái tủ đựng trà thông thoáng có lẽ thật sự cần thiết khi bạn thường xuyên thưởng thức và muốn trà được bảo quản tốt nhất.
Từ cây trà, người ta làm ra hàng nghìn loại trà khác nhau trên thế giới. Tuỳ từng loại trà mà trình tự thực hiện khác nhau. Về cơ bản, Trà Bánh Sống Giàng Pằng 2022 Thượng Hạng được hái lá trà cổ thụ theo chuẩn 1 tôm và 2 lá, sau đó:
Làm héo.
Sao trà ngăn oxy hóa chỉ còn chừa lại rất ít enzyme phục vụ cho việc lên men sau này.
Vò.
Đánh tơi.
Phơi nắng.
Ép bánh thành phẩm.
Sau khi hái, trà sẽ được sao thủ công hoàn toàn, mỗi nhà trà sẽ có một công thức làm trà gia truyền khác nhau.
Plantrip là một thương hiệu trà và trà quán tại Việt Nam mang đến những trải nghiệm trà độc đáo và thư giãn cho khách hàng. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại trà đặc trưng từ khắp nơi tại Việt Nam, bao gồm trà cổ và trà vườn, cũng như trà từ các quốc gia khác như Trung Quốc, Nhật Bản, Đài Loan, Argentina, Nam Phi... Sự đa dạng trong lựa chọn giúp khách hàng có thể khám phá và trải nghiệm những hương vị và mùi thơm khác nhau từ các nền văn hóa trà khác nhau.
Trà thưởng thức thượng hạng
Trà nguyên liệu pha chế
Gia công trà theo yêu cầu, vui lòng liên hệ: 0909 94 95 83
Chương trình Workshop trà đạo mỗi tuần/tháng
Các tour du lịch tìm hiểu về trà
Plantrip luôn tự hào là đơn vị cung cấp trà uy tín, chất lượng, nguồn gốc rõ ràng với giá thành tốt nhất.
- Nội & Ngoại thành TP HCM: trong vòng 72h
- Các khu vực tỉnh thành khác: 3-5 ngày (tùy vào khu vực và thời gian dự kiến của Đơn Vị Vận Chuyển Giao Hàng Tiết Kiệm/ Giao Hàng Nhanh hoặc Xe Khách)
*Thời gian vận chuyển hàng không tính thứ bảy, chủ nhật hay các ngày lễ tết
*Tuỳ thuộc vào tình trạng tồn kho của sản phẩm mà thời gian giao hàng có thể kéo dài hơn so với chính sách. Nhân viên kinh doanh sẽ trao đổi và tư vấn Khách Hàng đối với từng trường hợp cụ thể.
- Đơn hàng dưới 1,000,000VND: tính phí ship tùy khu vực
- Đơn hàng trên 2,000,000VND:
* Giao Hàng Nội Thành Tp.HCM: Miễn Phí (Áp dụng các quận 1, 3, 4 ,5 ,6 ,7 ,8 ,10, 11, Bình Thạnh, Gò Vấp, Phú Nhuận, Tân Bình
* Giao Hàng Ngoại Thành Tp.HCM: Hỗ trợ 50% phí ship (Khu vực Quận 2, 9, 12, Thủ Đức, Bình Chánh, Các huyện Nhà Bè, Hóc Môn, Bình Tân, Tân Phú)
- Đơn hàng trên 2,000,000 khách tỉnh:
* Miễn Phí ship ra chành xe tại Tp.HCM nếu sử dụng Xe Khách
* Hoặc sẽ được hỗ trợ 20.000VND phí ship nếu sử dụng Đơn Vị Vận Chuyển Giao Hàng Tiết Kiệm/ Giao Hàng Nhanh.
