Bạn đã bao giờ nghe nhắc đến trà Alishan hay chưa? Thực ra, Alishan là tên một vùng núi cao ở Đài Loan mà ở đó có một loại trà đặc biệt với màu sắc, hương vị rất riêng. Có thể khẳng định đây chính là loại trà “độc nhất vô nhị” chỉ có ở xứ Đài. Nếu bạn đã từng được thưởng thức dù chỉ một lần chắc hẳn bạn vẫn còn nhớ hương vị tuyệt vời của nó. Hiện, loại trà này cũng được nhiều tín đồ mê trà trên khắp thế giới ưa chuộng. Hãy cùng Plantrip Cha tìm hiểu rõ hơn về mảnh đất Alishan và loại “quốc trà” này này nhé.
Alishan là vùng đất như thế nào?
Alishan hay còn gọi là A Lý Sơn, là vùng núi cao ở Đài Loan với hơn 25 đỉnh núi cao hơn 2000m, trong đó cao nhất là đỉnh Đại Tháp Sơn (2662m). Mảnh đất này được biết đến với phong cảnh rừng núi xanh đẹp, khí hậu mát mẻ, đất đai màu mỡ, nguồn nước trong lành và đặc biệt là sương mù ở đây dày đặc, phủ kín.
Với những điều kiện thuận lợi đó, Alishan trở thành một vùng canh tác trà nổi tiếng, cung cấp nhiều loại trà đặc sắc và không thể không nhắc đến trà Alishan. Hiện nay, loại trà này chủ yếu được trồng ở thị trấn Zhuqi, Meishan và những khu vực lân cận ở giữa Alishan và thành phố Gia Nghĩa.
Vùng chè Alishan - nơi cung cấp nguyên liệu sản xuất trà Alishan (Ảnh: Sưu tầm)
Hương vị trà núi cao Alishan như thế nào?
Không phải tự nhiên mà trà Alishan được xem là quốc trà của Đài Loan mà điều này xuất phát từ hương vị thơm ngon, tuyệt hảo, rất riêng biệt mà bất kỳ loại trà nào cũng không thể sánh được. Khác với những loại trà thông thường, trà Alishan được chỉ được trồng ở những vùng núi có độ cao từ 1400-1600m, được bao phủ bởi sương mù. Nhiệt độ thấp, không khí loãng, thời gian chiếu sáng ít nên trà có hương vị rất đặc biệt và chứa nhiều dưỡng chất hơn.
Trà Alishan có sự phức tạp trong hương vị. Thưởng thức một ly trà bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu nơi đầu lưỡi và để lại là sự thanh mát, dễ chịu. Hương thơm của trà là sự hòa quyện của các loại hoa cỏ. Bạn có thể cảm nhận được trà thoang thoảng hương hoa lan, hoa nhài, hoa hồng, gỗ đàn hương nhưng đôi khi nó lại giống như mùi bơ sữa, táo xanh.
Trà Alishan xứng đáng là “quốc trà” của xứ Đài (Ảnh: Sưu tầm)
Trà núi cao Alishan được sản xuất như thế nào?
Để có được một loại trà ngon, ngoài những điều kiện tự nhiên nói trên thì quy trình sản xuất trà cũng rất tỉ mỉ, tinh tế với những phương pháp rất đặc biệt. Cụ thể, để sản xuất được trà Alishan chuẩn thì cần trải qua những bước sau:
+ Thu hoạch: Trước tiên, những lá trà non sẽ được thu hoạch bằng tay và chọn lựa rất cẩn thận gồm búp và 2-4 lá non. Đặc biệt, trà chỉ được thu hoạch 2 lần mỗi năm vào tháng 6 và tháng 10 hoặc vào mùa xuân và mùa đông.
+ Các bước chế biến:
- Lá trà sau khi thu hoạch sẽ được làm héo trên mặt đất, mục đích của việc này là để làm giảm độ ẩm trong trà.
- Sau đó, trà sẽ được cho vào khay tre để phá vỡ các mô tế bào và tiến hành oxy hóa trà, thông thường công đoạn này sẽ kéo dài trong khoảng 8 giờ.
- Đạt được độ oxy hóa như mong muốn, trà Alishan sẽ được ép trong túi vải và cuộn tròn và đem đi sấy để ngừng oxy hóa cũng như loại bỏ độ ẩm còn sót lại, giúp bảo quản trà được lâu hơn. Với trà Alishan thì mức oxy hóa khoảng từ 30-40%.
Trà Alishan với 100% lá chè tươi được chế biến thủ công (Ảnh: Sưu tầm)
Mua trà Alishan ở đâu khi đến Đài Loan?
Một khi đã đặt chân đến xứ Đài, chắc chắn bạn sẽ rất muốn được thưởng thức một ly trà Alishan chính gốc. Nếu có cơ hội đặt chân đến đây thì bạn có thể mua trà Alishan ở những địa điểm sau:
- Bạn có thể tham quan và trải nghiệm tại vùng núi Alishan - nơi trồng và sản xuất trà để mua trực tiếp ở đó.
- Mua trà ở các cửa hàng trà nổi tiếng hoặc các quán trà sữa Đài Loan tại các thành phố lớn hoặc các trung tâm du lịch.
- Bạn cũng có thể mua trà Alishan ở chợ nông sản, hội chợ triển lãm Đài Bắc được diễn ra từ 10h sáng đến 6h tối thứ 7, chủ nhật hàng tuần ở gần quảng trường Maji.
- Ngoài ra, bạn cũng không cần phải đặt chân đến Đài Loan mới được thưởng thức loại trà này. Tại Việt Nam, nếu muốn mua trà Alishan thì bạn cũng có thể liên hệ với những địa chỉ chuyên cung cấp trà uy tín như Plantrip Cha. Bên cạnh trà Alishan, Plantrip còn chuyên cung cấp các loại trà khác như: trà trắng, trà sen, trà gạo rang, trà vàng,... đáp ứng tốt mọi nhu cầu của người dùng.
Những điều thú vị về đặc sản Trà trứ danh của xứ Đài
Chính sự đặc biệt của hương vị trà cũng là lý do giải thích tại sao trà Alishan ngày càng được rất nhiều người ưa chuộng. Đặc biệt, trà Alishan không chỉ là một loại trà thưởng thức mà còn được sử dụng như một loại nguyên liệu tuyệt đỉnh cho các món trà sữa. Tại Đài Loan, bất kỳ một quán trà sữa nào không có sự xuất hiện của trà Alishan thì không thể gọi đó là quán trà sữa Đài Loan. Trà có vị ngọt dịu, nhẹ nhàng, là lựa chọn hoàn hảo cho những ai không thích ngọt.
Hương vị độc đáo, khó quên của trà Alishan khiến ai đã thưởng thức một lần đều nhớ mãi (Ảnh: Sưu tầm)
Tuy nhiên, để có một tách trà hoàn hảo, đánh thức được những hương vị vốn có của loại trà trứ danh này thì bạn cũng cần lưu ý một vài điều khi hãm trà. Cụ thể, nước để pha trà phải là nước nóng khoảng 90-95 độ C. Trước khi hãm trà, ấm trà cần được làm ấm bằng cách tráng qua nước nóng. Nước hãm trà đầu tiên, bạn cũng cần nhanh tay đổ bỏ để giảm vị đắng, sau đó mới đổ nước nóng vào và hãm trà khoảng 1 phút.
Khi thưởng thức, hương thơm của trà giúp tinh thần được thư giãn tối đa. Nhấp một ngụm trà, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nơi đầu lưỡi và dư vị vấn vương mãi trong miệng. Đây chính là điều đặc biệt nhất mà bạn chỉ tìm thấy ở trà Alishan.
Có thể nói, bất kỳ một người thưởng trà nào dù khó tính nhất cũng bị chinh phục bởi trà Alishan. Nếu bạn là người yêu trà mà không biết đến loại trà này cũng sẽ là một thiệt thòi lớn. Để có thể có những trải nghiệm thưởng trà đáng nhớ cũng như am hiểu hơn về “quốc trà” của xứ Đài, bạn có thể liên hệ Plantrip Cha để có thể chọn mua trà Alishan chất lượng và được tư vấn cách pha chế trà chuẩn vị nhé.
