Trà Chiều High Tea – Tiệc trà tao nhã của phụ nữ Anh Quốc lúc chiều muộn

Đăng bởi ADMIN vào lúc 06/03/2020

Lịch sử trà nước Anh

Trà được du nhập vào Anh vào năm 1658, sau đó đã trở nên phổ biến ở các thuộc địa của Anh trong suốt những năm 1700. Vào thời gian này, hầu hết trà được nhập khẩu vào nước Anh là Trà Đen có nguồn gốc từ Trung Quốc. Từ đó, Trà trở thành một thành tố không thể thiếu trong đời sống của người dân Anh từ dân thường cho đến tầng lớp quý tộc.

Trà được du nhập vào Anh vào năm 1658, sau đó đã trở nên phổ biến ở các thuộc địa của Anh trong suốt những năm 1700 - Ảnh: Sưu tầm

Trà được du nhập vào Anh vào năm 1658, sau đó đã trở nên phổ biến ở các thuộc địa của Anh trong suốt những năm 1700 - Ảnh: Sưu tầm

Nhu cầu về trà đã có bước nhảy vọt lớn trong những năm 1700 khi Anh mở rộng đường nhập khẩu từ các thuộc địa của vùng Caribe.

Nguồn gốc trà chiều Anh Quốc

Trà chiều (Afternoon Tea) xuất phát từ nước Anh đầu những năm 1840, được coi như một bữa ăn nhẹ vào khoảng 4h chiều. Nữ công tước thứ 7 của vùng Bedford (Anh) - Anna, được coi như người đầu tiên tạo nên văn hóa Trà chiều.

Do bị ảnh hưởng vì thói quen thường chỉ ăn 2 bữa của phụ nữ Anh mà Anna đã sáng tạo nên tiệc trà chiều nổi danh sau này - Ảnh: Sưu tầm

Do bị ảnh hưởng vì thói quen thường chỉ ăn 2 bữa của phụ nữ Anh mà Anna đã sáng tạo nên tiệc trà chiều nổi danh sau này - Ảnh: Sưu tầm

Thời đó, phụ nữ Anh thường chỉ ăn 2 bữa chính trong một ngày. Chia ra là bữa sáng và tối muộn. Vì thế, Anna thường cảm thấy mệt mỏi và đói bụng khi chiều xuống. Và bà đã giải quyết vấn đề đó bằng cách thêm một bữa ăn nhẹ vào lúc chiều muộn, với thực đơn gồm 1 bình trà và vài món đồ ăn mặn, ngọt kèm theo, được phục vụ riêng trong phòng.

Sau này, nữ công tước cũng thường xuyên mời những người bạn của mình đến cùng thưởng thức tiệc Trà chiều và thói quen này được duy trì khi bà trở lại London. Từ đó, tiệc Trà chiều được mở rộng hơn, với số lượng người tham dự nhiều hơn, ,với mục đích chủ yếu là "uống trà và đi dạo trên những bãi cỏ".

Tiệc trà lúc đầu chỉ đơn giản với thực đơn gồm 1 bình trà và vài món đồ ăn mặn, ngọt kèm theo - Ảnh: Sưu tầm

Tiệc trà lúc đầu chỉ đơn giản với thực đơn gồm 1 bình trà và vài món đồ ăn mặn, ngọt kèm theo - Ảnh: Sưu tầm

Khi mới ra đời giữa thế kỷ 19, Trà chiều gần như chỉ dành cho những nhóm quý bà thuộc tầng lớp thượng lưu tại Anh. Chỉ khi Nữ hoàng Victoria bắt đầu tham gia vào nghi lễ Trà chiều và phổ biến nó khắp nơi, thì nó mới trở thành một hoạt động bình dân hơn và được gọi với tên thông dụng hơn là "Tiệc trà".

Nguồn gốc cái tên High Tea?

Theo truyền thống, những người thuộc tầng lớp thượng lưu sẽ dùng các bữa Trà chiều vào khoảng 4h chiều, còn gọi là "low" hoặc "Afternoon" tea bởi chúng thường được phục vụ tại các bộ sofa hay bàn trà thấp, trước những buổi đi dạo trong công viên Hyde Park của các quý bà.

Thường thì tiệc trà ở Anh sẽ được phục vụ trên một chiếc bàn cao, vì vậy mà thuật ngữ "High Tea" - Ảnh: Sưu tầm

Thường thì tiệc trà ở Anh sẽ được phục vụ trên một chiếc bàn cao, vì vậy mà thuật ngữ "High Tea" - Ảnh: Sưu tầm

Trong khi đó, những người thuộc tầng lớp thấp hơn sẽ dùng các bữa trà vào khung giờ muộn hơn, khoảng 5 hay 6h chiều, hoặc cùng với bữa ăn tối trên những chiếc bàn ăn (bàn cao - high). Cái tên High Tea vì thế cũng ra đời. Không lâu sau đó, tầng lớp thượng lưu đã phát triển cách thưởng trà của mình theo cách riêng và cũng được gọi là "High Tea", có thêm một số món ăn mặn như cá hồi, thịt chim bồ câu, thịt bê, bánh nướng, trứng ốp la, khoai tây và tráng miệng hoa quả...

Những đặc trưng, quy tắc cho một buổi Trà chiều tiêu chuẩn

Trà chiều ở Anh được coi như một sở thích, đam mê hoặc một hình thức tổ chức những sự kiện đặc biệt như sinh nhật, tiệc trước đám cưới - Ảnh: Sưu tầm

Trà chiều ở Anh được coi như một sở thích, đam mê hoặc một hình thức tổ chức những sự kiện đặc biệt như sinh nhật, tiệc trước đám cưới - Ảnh: Sưu tầm

Mỗi buổi thưởng trà này thường lên tới 200 khách, diễn ra suốt từ 4h chiều đến 7h tối. Người tham gia có thể đến và đi tự do trong buổi tiệc trà, không cố định người tham dự từ đầu đến cuối. Ngày nay, Trà chiều ở Anh được coi như một sở thích, đam mê hoặc một hình thức tổ chức những sự kiện đặc biệt như sinh nhật, tiệc trước đám cưới hay các cuộc vui với nhóm bạn bè.

Khởi nguồn từ nước Anh - nơi mỗi người Anh uống trà ít nhất 6 lần/ngày, chính vì thế, trà chiều cũng mang nét quý tộc, thanh tao. Tiệc trà chiều thường mang nặng về hình thức và cách thưởng trà, chứ không chỉ đơn giản là một ly trà, một miếng bánh.

Không có một quy tắc cụ thể nào về thực đơn của một bữa tiệc trà chiều truyền thống. Nhưng thông thường sẽ bao gồm nhiều đồ ăn kèm, được đựng trên một chiếc khay nhiều tầng, gồm một số loại bánh như: finger sandwich (bánh sandwich loại nhỏ), một số loại bánh ngọt tự làm, bánh scone còn nóng hổi phết với kem đông và các loại mứt trái cây... Trong số này, bánh scones được thêm vào thực đơn Trà chiều truyền thống muộn hơn so với những món khác. Ngoài ra, còn một số vật dụng đi kèm như: mứt, mật ong, đường, đồ lọc trà, đồng hồ,...

Một số loại bánh thường được phục vụ tại tiệc trà ở Anh - Ảnh: Sưu tầm

Các loại trà được sử dụng trong tiệc Trà chiều không cố định, có khi lên tới cả trăm loại, nhưng chủ yếu vẫn thường có những loại trà đen như Assam, Darjeeling, Earl Grey hay Lapsang Souchong... Một số nơi sẽ có thêm rượu champagne.

Ngày nay, thực đơn Trà chiều được phục vụ ở Anh và nhiều nơi khác trên thế giới đều được gọi là High Tea. Ở một số khách sạn, chẳng hạn như khách sạn The Ritz nổi tiếng tại London, khái niệm "High tea in London" được sử dụng để quảng bá cho Trà chiều bởi nơi đây có một lượng lớn khách lưu trú đến từ khắp nơi trên thế giới. Ở Việt Nam, nhiều khách sạn lớn như Park Hyatt, Caravelle, Pan Pacific Hanoi... cũng phục vụ tiệc Trà chiều với hình thức tương tự như trà chiều tại Anh nhưng có được biến tấu để phù hợp với văn hóa địa phương.

Tham khảo thêm thông tin tại đây

popup

Số lượng:

Tổng tiền:

Plantrip Cha
ĐĂNG NHẬP
Nhận nhiều ưu đãi hơn