Hiện nay, xu hướng tiệc trà chiều Anh Quốc ngày càng được ưa chuộng tại Việt Nam chúng ta. Sau những giờ làm việc căng thẳng, được nhâm nhi tách trà và trò chuyện cùng mọi người hẳn là điều mà ai cũng mong muốn. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu sâu về tiệc trà chiều qua bài viết sau đây bạn nhé!
Lịch sử trà nước Anh
Trà được du nhập vào Anh vào năm 1658, sau đó đã trở nên phổ biến ở các thuộc địa của Anh trong suốt những năm 1700. Vào thời gian này, hầu hết trà được nhập khẩu vào nước Anh là Trà Đen có nguồn gốc từ Trung Quốc. Từ đó, Trà trở thành một thành tố không thể thiếu trong đời sống của người dân Anh từ dân thường cho đến tầng lớp quý tộc.
Trà được du nhập vào Anh vào năm 1658, sau đó đã trở nên phổ biến ở các thuộc địa của Anh trong suốt những năm 1700 - Ảnh: Sưu tầm
Nhu cầu về trà đã có bước nhảy vọt lớn trong những năm 1700 khi Anh mở rộng đường nhập khẩu từ các thuộc địa của vùng Caribe.
Nguồn gốc trà chiều Anh Quốc
Trà chiều (Afternoon Tea) xuất phát từ nước Anh đầu những năm 1840, tiệc trà chiều được coi như một bữa ăn nhẹ vào khoảng 4h chiều. Nữ công tước thứ 7 của vùng Bedford (Anh) - Anna, được coi như người đầu tiên tạo nên văn hóa trà chiều Anh Quốc.
Tìm hiểu nguồn gốc của tiệc trà chiều Anh Quốc - Ảnh: Sưu tầm
Thời đó, phụ nữ Anh thường chỉ ăn 2 bữa chính trong một ngày, chia ra là bữa sáng và tối muộn. Vì thế, Anna thường cảm thấy mệt mỏi và đói bụng khi chiều xuống. Và bà đã giải quyết vấn đề đó bằng cách thêm một bữa ăn nhẹ vào lúc chiều muộn, với thực đơn trà chiều gồm 1 bình trà và vài món đồ ăn mặn, ngọt kèm theo, được phục vụ riêng trong phòng.
Sau này, nữ công tước cũng thường xuyên mời những người bạn của mình đến cùng thưởng thức tiệc trà chiều và thói quen này được duy trì khi bà trở lại London. Từ đó, tiệc trà chiều Anh Quốc được mở rộng hơn, với số lượng người tham dự nhiều hơn. Mục đích chủ yếu của tiệc trà chiều là "uống trà và đi dạo trên những bãi cỏ".
Tiệc trà lúc đầu chỉ đơn giản với thực đơn gồm 1 bình trà và vài món đồ ăn mặn, ngọt kèm theo - Ảnh: Sưu tầm
Khi mới ra đời giữa thế kỷ 19, tiệc trà chiều gần như chỉ dành cho những nhóm quý bà thuộc tầng lớp thượng lưu tại Anh. Chỉ khi Nữ hoàng Victoria bắt đầu tham gia vào nghi lễ trà chiều Anh Quốc và phổ biến tiệc trà chiều khắp nơi, thì tiệc trà chiều mới trở thành một hoạt động bình dân hơn và được gọi với tên thông dụng hơn là "Tiệc trà".
Nguồn gốc cái tên High Tea?
Theo truyền thống, những người thuộc tầng lớp thượng lưu sẽ dùng các bữa tiệc trà chiều vào khoảng 4h chiều, còn gọi là "low" hoặc "Afternoon" tea bởi chúng thường được phục vụ tại các bộ sofa hay bàn trà thấp, trước những buổi đi dạo trong công viên Hyde Park của các quý bà.
Tìm hiểu nguồn gốc của tên "High Tea" - Ảnh: Sưu tầm
Trong khi đó, những người thuộc tầng lớp thấp hơn sẽ dùng các bữa tiệc trà chiều vào khung giờ muộn hơn, khoảng 5 hay 6h chiều hoặc cùng với bữa ăn tối trên những chiếc bàn ăn (bàn cao - high), cái tên High Tea vì thế cũng ra đời. Không lâu sau đó, tầng lớp thượng lưu đã phát triển cách thưởng trà của mình theo cách riêng và cũng được gọi là "High Tea", có thêm một số món ăn mặn như cá hồi, thịt chim bồ câu, thịt bê, bánh nướng, trứng ốp la, khoai tây và tráng miệng hoa quả,...
Những đặc trưng, quy tắc cho một buổi tiệc trà chiều tiêu chuẩn
Tìm hiểu về những quy tắc trong tiệc trà chiều - Ảnh: Sưu tầm
Mỗi buổi tiệc trà chiều thường lên tới 200 khách, diễn ra suốt từ 4h chiều đến 7h tối. Người tham gia có thể đến và đi tự do trong buổi tiệc trà chiều, không cố định người tham dự từ đầu đến cuối. Ngày nay, trà chiều Anh Quốc được coi như một sở thích, đam mê hoặc một hình thức tổ chức những sự kiện đặc biệt như sinh nhật, tiệc trước đám cưới hay các cuộc vui với nhóm bạn bè.
Khởi nguồn từ nước Anh - nơi mỗi người Anh uống trà ít nhất 6 lần/ngày, chính vì thế tiệc trà chiều cũng mang nét quý tộc, thanh tao. Tiệc trà chiều thường mang nặng về hình thức và cách thưởng trà, chứ không chỉ đơn giản là một ly trà, một miếng bánh.
Không có một quy tắc cụ thể nào về thực đơn của một bữa tiệc trà chiều truyền thống. Nhưng thông thường sẽ bao gồm nhiều đồ ăn kèm, được đựng trên một chiếc khay nhiều tầng, gồm một số loại bánh như: finger sandwich (bánh sandwich loại nhỏ), một số loại bánh ngọt tự làm, bánh scone còn nóng hổi phết với kem đông và các loại mứt trái cây,... Trong số này, bánh scones được thêm vào thực đơn trà chiều truyền thống muộn hơn so với những món khác. Ngoài ra, còn một số vật dụng đi kèm như: mứt, mật ong, đường, đồ lọc trà, đồng hồ,... cũng được thêm vào thực đơn trà chiều.
Một số loại bánh thường được phục vụ tại tiệc trà chiều ở Anh - Ảnh: Sưu tầm
Các loại trà được sử dụng trong tiệc trà chiều không cố định, có khi lên tới cả trăm loại, nhưng chủ yếu vẫn thường có những loại trà đen như Assam, Darjeeling, Earl Grey hay Lapsang Souchong,... Một số nơi sẽ có thêm rượu Champagne.
Ngày nay, thực đơn trà chiều được phục vụ ở Anh và nhiều nơi khác trên thế giới đều được gọi là High Tea. Ở một số khách sạn, chẳng hạn như khách sạn The Ritz nổi tiếng tại London, khái niệm "High tea in London" được sử dụng để quảng bá cho Trà chiều bởi nơi đây có một lượng lớn khách lưu trú đến từ khắp nơi trên thế giới. Ở Việt Nam, nhiều khách sạn lớn như Park Hyatt, Caravelle, Pan Pacific Hanoi,... cũng phục vụ tiệc trà chiều với hình thức tương tự như trà chiều Anh Quốc nhưng có được biến tấu để phù hợp với văn hóa địa phương.
Plantrip Cha vừa chia sẻ đến bạn nguồn gốc tiệc trà chiều Anh Quốc cũng như thực đơn trà chiều và các thông tin liên quan đến tiệc trà chiều. Hy vọng rằng những thông tin trên sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình tìm hiểu về các loại trà và các thông tin hữu ích khác. Hãy đồng hành cùng Plantrip Cha để có thêm các kiến thức về trà và chọn lựa cho mình những loại trà ngon, chất lượng bạn nhé!
Tham khảo thêm thông tin tại đây
