Một thức trà ngon sẽ giúp cân bằng sự phong phú và nâng cao hương vị của bánh trung thu. Chính vì thế, trà và bánh trung thu là sự kết hợp không thể thiếu, tạo nên những dấu ấn vị giác đặc biệt. Những chia sẻ của chuyên gia ẩm thực Michelin về cách lựa chọn loại trà dùng để thưởng thức bánh trung thu sau đây chắc chắn sẽ rất hữu ích dành cho bạn khi mùa trăng đã đến rất gần.
1. Bánh trung thu nhân thập cẩm & trà Phổ Nhĩ, trà đen
Bánh trung thu nhân thập cẩm có sự kết hợp giữa vị ngọt của các loại hạt cùng vị mặn của giăm bông, thịt mỡ, trứng muối. Nhân thập cẩm thường khiến bánh có độ khô, cứng hơn so với các loại bánh khác. Chính vì thế, người thưởng thức cần lựa chọn loại trà khéo léo để không gây thêm sự phức tạp cho kết cấu và mùi vị vốn đã cầu kỳ của bánh.
Trà Phổ Nhĩ lâu năm hoặc trà đen là lựa chọn phù hợp khi thưởng thức cùng bánh trung thu thập cẩm (Ảnh: sưu tầm)
Loại trà được chọn nên là trà Phổ Nhĩ lâu năm hoặc trà đen. Đây là 2 loại trà có hương mạnh nồng nàn nhưng tính chất êm dịu, đọng lại dư vị nhẹ nhàng. Trà cũng giúp tăng cường và tôn rõ nét hương vị của các loại hạt hơn.
2. Bánh trung thu nhân hạt sen, trứng muối & trà Phổ Nhĩ/trà Oolong
Bánh trung thu nhân hạt sen thưởng thức cùng trà oolong giúp cân bằng vị ngọt tự nhiên của bánh (Ảnh: sưu tầm)
Bánh trung thu nhân hạt sen trứng muối có sự cộng hưởng giữa hương vị thanh ngọt và đậm đà. Chuyên gia Michelin gợi ý nên kết hợp loại bánh này với trà Phổ Nhĩ lâu năm. Hương gỗ tươi mát, vị chát đầm, êm dịu của trà Phổ Nhĩ sẽ giúp làm giảm độ béo của bánh trung thu. Đồng thời, kết cấu mềm mịn và vị ngọt thanh nhẹ của nhân hạt sen cũng sẽ được cảm nhận rõ nét trong vòm miệng khi thưởng thức cùng loại trà nổi tiếng này.
Ngoài ra bánh trung thu nhân hạt sen cũng có thể kết hợp với trà oolong. Nốt hương thanh, chát nhẹ của trà oolong sẽ giúp cân bằng tự nhiên vị ngọt của nhân hạt sen và vị mặn của lòng đỏ trứng.
3. Bánh trung thu đậu xanh & trà hoa nhài
Hương hoa và vị thanh mát của trà hoa nhài giúp làm dịu vị ngọt của đậu xanh (Ảnh: sưu tầm)
Bánh trung thu nhân đậu xanh được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt tinh tế cùng lớp vỏ bánh nướng mềm mại, thơm lừng. Loại bánh này nên được kết hợp thưởng thức cùng trà hoa nhài hoặc trà bạch mẫu đơn (trà trắng Paimutan). Hương hoa và vị thanh mát của trà sẽ giúp làm dịu vị ngọt của đậu xanh.
4. Bánh trung thu nhân đậu đỏ & trà oolong Đài Loan hoặc trà Bạch Hào Ngân Châm
Trà oolong Đài Loan hoặc trà Bạch Hào Ngân Châm giúp cân bằng hương vị của bánh trung thu nhân đậu đỏ (Ảnh: sưu tầm)
Bánh trung thu nhân đậu đỏ thường có độ ngọt và vị mặn đậm đà của trứng muối. Để cân bằng hương vị của bánh, trà oolong Đài Loan hoặc trà Bạch Hào Ngân Châm là sự lựa chọn phù hợp. Hương lá mận non thanh tao, vị nhẹ nhàng, hậu ngọt dễ chịu của trà giúp tăng sự hấp dẫn và giảm bớt độ ngọt của đậu đỏ.
5. Bánh trung thu da tuyết & trà đen
Bánh trung thu da tuyết nên kết hợp với các loại trà đen có hương vị nhẹ nhàng (Ảnh: sưu tầm)
Bánh trung thu da tuyết có độ dẻo mềm đặc trưng của lớp vỏ và có nhiều loại nhân ngọt khác nhau như: sữa trứng, đậu, trái cây, sữa chua,... Loại bánh này tốt nhất nên kết hợp với các loại trà đen có hương vị êm đằm. Hương vị của trà đen sẽ giúp giảm độ ngọt nhưng không làm át đi hương vị nguyên bản của bánh.
6. Bánh Trung thu chay & trà Lapsang Souchong (Chánh Sơn Tiểu Chủng)
Hương vị tinh tế của bánh trung thu chay sẽ trở nên nổi bật khi được thưởng thức cùng trà Lapsang Souchong (Ảnh: sưu tầm)
Bánh trung thu chay là một loại bánh có nguồn gốc từ tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc có nhân chà là đỏ và quả óc chó giòn. Hương vị tinh tế của bánh sẽ càng thêm nổi bật khi được thưởng thức cùng trà Lapsang Souchong có vị khói đặc trưng. Đây sẽ là lựa chọn lý tưởng giúp tăng hương vị, tránh sự đơn điệu đối với loại bánh chay này.
Trên đây là những gợi ý của chuyên gia Michelin về sự kết hợp của trà thơm và bánh trung thu bắt vị. Mỗi sự kết hợp tạo nên một câu chuyện riêng về vị giác, vừa cân bằng vừa cộng hưởng để mang đến tổng thể hương vị hoàn hảo nhất.
Để lựa chọn được loại trà chuẩn chỉnh nhất cho mùa trăng năm nay, Plantrip Cha là địa chỉ uy tín đồng hành cùng bạn với các sản phẩm trà chất lượng đến từ những vùng trà nổi tiếng tại Việt Nam và thế giới. Thương hiệu chuyên cung cấp các sản phẩm trà thưởng thức thượng hạng, trà nguyên liệu pha chế và các loại trà cụ độc đáo. Các sản phẩm trà từ Plantrip Cha đều đạt chuẩn chất lượng với hương vị nguyên bản đặc trưng, hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những cảm nhận trọn vẹn khi thưởng thức!
