Trà không chỉ là đồ uống được tiêu thụ phổ biến thứ hai trên thế giới mà còn được dùng để chế biến thức ăn như một loại gia vị hoặc nguyên liệu trong công thức. Với hương vị đặc trưng, sự kết hợp của trà sẽ giúp món ăn thêm phần thu hút và độc đáo đến lạ kỳ.
1. Tìm hiểu về cách nấu ăn với trà
Trà có thể được sử dụng theo nhiều cách trong các công thức nấu ăn như: dùng nước trà nấu súp, luộc thịt/rau củ hoặc ngâm lá trà trực tiếp vào sữa để làm kem, panna cotta,...
Sự góp mặt của trà giúp hương vị món ăn trở nên hấp dẫn, thơm ngon và lạ miệng (Ảnh: sưu tầm)
Thoạt nghe, bạn có thể sẽ cảm thấy kỳ lạ khi thức uống thanh tao có thể góp mặt trong nhiều món ăn từ ngọt đến mặn như thế. Nhưng chỉ cần khéo léo áp dụng, bạn sẽ chế biến được những thành phẩm có hương vị độc đáo, khác biệt. Trong những lần đầu áp dụng, bạn chỉ nên thêm một lượng nhỏ nước trà hoặc lá trà nghiền mịn vào món ăn như một loại gia vị. Sau khi đã quen với việc xem trà như một thành phần của món ăn, bạn có thể tăng dần lượng trà để hương vị rõ nét hơn.
2. Hướng dẫn cách pha trà ngon nhất để nấu ăn
Mỗi loại trà cần được pha trong thời gian và nhiệt độ nước nhất định. Bạn cần lưu ý những điều này để thu được nước trà có hương vị chuẩn chỉnh nhất. Dưới đây là cách pha một số loại trà phổ biến:
- Trà đen: Trà đen nên pha cùng nước nóng có nhiệt độ 95 - 100°C, trong 4 - 5 phút.
- Trà xanh: Thời gian ngâm trà xanh từ 2 - 3 phút trong nước nóng khoảng 90°C.
- Trà thảo mộc: Trà thảo mộc nên ngâm trong nước nóng 90 - 95°C từ 5 phút trở lên để có hương vị đậm đà.
- Trà Long Tỉnh: Nhiệt độ nước pha trà Long Tỉnh từ 80 - 85°C, thời gian hãm trà trong khoảng 3 - 4 phút.
- Trà Rooibos túi lọc: Pha trà Rooibos túi lọc trong nước nóng khoảng 90°C, từ 5 - 6 phút.
Pha đúng cách giúp nước trà có hương vị chuẩn chỉnh - thành phần tuyệt vời cho nhiều món ngon (Ảnh: sưu tầm)
3. Gợi ý 5 công thức đơn giản nấu ăn với trà
3.1 Nấu súp với nước trà
Hương vị món súp sẽ trở nên đặc biệt với sự kết hợp của nước trà (Ảnh: sưu tầm)
Hương vị món súp sẽ trở nên đặc biệt với sự kết hợp của nước trà. Trà xanh Long Tỉnh (Dragon Well) và trà đen Lapsang Souchong là hai lựa chọn lý tưởng cho món ăn này. Trong đó, trà xanh phù hợp để kết hợp với rau, cá, thịt gà, mang lại hương vị thơm ngon, êm dịu. Trà đen Lapsang Souchong có vị ngọt, hương khói đặc trưng sẽ kết hợp tốt với thịt bò, nấm.
Ngoài ra, trà Rooibos cũng là lựa chọn hoàn hảo giúp món súp có vị đậm đà, thoảng nhẹ hương mật ong. Bạn có thể kết hợp nấu súp bí ngô, thịt gà, trà xanh Long Tỉnh cùng với trà Rooibos để tạo nên món ăn bổ dưỡng, thơm hương thảo mộc.
3.2 Dùng trà như hỗn hợp gia vị đặc biệt
Một chút “nhấn nhá” hương vị cho món sữa chua Hy Lạp với bột trà xanh (Ảnh: sưu tầm)
Bạn có thể nghiền nhỏ lá trà hoặc sử dụng trà túi lọc như gói gia vị được chia sẵn tiện lợi. Lá trà sau khi nghiền nhuyễn tựa như lá oregano hoặc húng quế và có thể rắc vào món ăn khi chế biến như một loại rau thơm. Bạn có thể thêm 1 - 2 thìa bột trà xanh vào sữa chua Hy Lạp hoặc vào món sữa trứng quiche đầy rau.
3.3 Dùng nước trà cho các món luộc
Khử mùi, tăng hương vị cho các món luộc, hấp bằng nước trà (Ảnh: sưu tầm)
Nước trà sau khi pha có tác dụng tuyệt vời với các món luộc. Hương vị của nước trà sẽ thấm đẫm vào nguyên liệu giúp món ăn thơm ngon và có sắc thái tinh tế, hấp dẫn hơn. Đó là lý do bạn hãy dùng nước trà đen lapsang souchong luộc cùng nấm portobello hoặc chế biến món cá hấp thơm ngon với nước trà xanh hoa nhài cùng gừng tươi và hành tây.
3.4 Nấu đậu và ngũ cốc cùng nước trà
Vị cơm thanh tao, hấp dẫn hơn khi được nấu với nước trà xanh (Ảnh: sưu tầm)
Việc dùng trà thay cho nước lọc sẽ giúp món đậu hoặc ngũ cốc có hương vị mới mẻ, hấp dẫn hơn. Nếu dùng trà đen lapsang souchong, món đậu sẽ pha chút hương khói mộc mạc. Trong khi đó, nước trà xanh hoặc bột trà xanh matcha sẽ giúp cơm có màu xanh tươi sáng và hương vị thanh tao hấp dẫn.
3.5 Kết hợp trà cho những món tráng miệng thêm hấp dẫn
Món bánh pudding được chế biến từ trà Earl Grey và sữa ấm, sôcôla (Ảnh: sưu tầm)
Trà có thể kết hợp tốt với sữa để tạo nên những món tráng miệng có hương vị đậm đà. Bạn có thể ngâm trà Earl Grey vào sữa ấm và kết hợp một số nguyên liệu khác để làm bánh pudding hoặc món sữa trứng sôcôla.
Trên đây là thông tin tổng quan về việc dùng trà trong chế biến thức ăn cũng như 5 công thức đơn giản để nấu ăn ngon cùng bột trà, nước trà. Bạn hãy thử áp dụng để cảm nhận hương vị khác biệt, mới mẻ mà trà mang lại cho các món ăn tưởng chừng như quen thuộc nhé!
Đồng hành cùng tình yêu trà, Plantrip Cha là địa chỉ uy tín để bạn chọn mua các sản phẩm trà chất lượng đến từ những vùng trà nổi tiếng tại Việt Nam và thế giới. Thương hiệu chuyên cung cấp các sản phẩm trà thưởng thức thượng hạng, trà nguyên liệu pha chế và các loại trà cụ độc đáo. Các sản phẩm trà từ Plantrip Cha đều đạt chuẩn chất lượng với hương vị nguyên bản đặc trưng, hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những cảm nhận trọn vẹn khi thưởng thức!
