Sự thật về Genmaicha?
Genmaicha là một loại trà xanh Nhật Bản với thành phần là trà xanh và gạo rang. Gạo lứt được thêm vào khi lá trà đang sấy khô, vì vậy các hạt gạo trở nên giòn, xốp và một số hạt nở bung tạo nên hình dáng độc đáo và hương vị thơm lừng mùi ngũ cốc rang dễ chịu.
Genmaicha là tên gọi chung của loại trà kết hợp từ gạo lứt rang và trà xanh Nhật Bản - Ảnh: Sưu tầm
"Genmai" có nghĩa là gạo lứt, "cha" nghĩa là trà. Trà Genmaicha còn được gọi là trà xanh gạo lứt, trà gạo lứt rang hay được gọi bằng cái tên yêu kiều khác là trà bỏng ngô (vì những hạt gao lứt nở bung ra nhìn giống bỏng ngô).
Trà gạo lứt rang Genmaicha có nguồn gốc từ nhiều thế kỷ trước, được phát hiện khi các nhà sư Phật giáo trộn lẫn trà xanh với gạo lứt bị dính vào đáy vạc gạo. Cũng có truyền thuyết cho rằng ý tưởng về loại trà này được nảy sinh khi một người đàn ông vùng Kyoto (Nhật Bản) làm rơi các vụn bánh khi đang ăn bánh gạo Mochi (Loại bánh thường được sử dụng trong dịp năm mới tại Nhật Bản) vào ly trà đang uống. Từ đó, cách kết hợp giữa gạo rang và trà xanh được lan truyền và ngày càng trở nên phổ biến tại Nhật Bản bởi hương vị thơm ngon mà mà nó mang lại.
Người Nhật Bản uống loại trà này khi nào?
Khi pha Genmaicha có màu nước vàng nhạt, thơm lừng mùi ngũ cốc rang - Ảnh: Sưu tầm
Ban đầu, trà gạo lứt rang Genmaicha chỉ dành cho những người dân Nhật nghèo uống, vì gạo lứt giống như một loại chất độn thêm ở trà, làm trà có vẻ đầy lên và giảm giá thành xuống. Ngày nay, không những trà Genmaicha được tiêu thụ rộng rãi ở các tầng lớp mà còn giành được danh tiếng ở nước ngoài. Dân Nhật thường dùng Genmaicha trong bữa sáng hoặc dùng làm thức uống hằng ngày để bổ sung các chất dinh dưỡng.
Trà gạo lứt rang đã trở thành thức uống nổi tiếng ở nhiều quốc gia - Ảnh: Sưu tầm
Sau khi pha, nước trà Genmaicha có màu vàng nhạt và vị đắng nhẹ. Hương vị rất hấp dẫn và mang mùi thơm tinh tế của gạo lứt rang vừa giúp cân bằng vị đắng vừa mang lại sự độc đáo cho trà. Nếu uống thường xuyên, trà Genmaicha còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Việt Nam đang chuộng Trà này vì sao?
Người Việt Nam chuộng loại trà này chủ yếu vì công dụng tuyệt vời cho sức khỏe và mùi vị dễ chịu của Genmaicha. Như đã biết, trong Genmaicha chứa gạo lứt và trà xanh – là 2 thành phần có chứa các chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp ức chế và triệt tiêu các tế bào ung thư, có lợi cho tim mạch, hỗ trợ điều trị các bệnh về đường tiêu hóa cũng như làm đẹp da một cách tự nhiên, an toàn.
Cách chế biến loại trà này?
Gạo lứt và trà xanh thường được trộn với tỉ lệ 1:1 -Ảnh: Sưu tầm
- Genmaicha truyền thống được làm từ trà Bancha (những búp trà mọc ở lứa thứ 2 giữa mùa hè và mùa thu, sau khi lớp búp non đầu tiên đã được hái đi để sản xuất trà Shincha).
- Tuy nhiên ngày nay, với sự yêu cầu từ thị trường, người Nhật sản xuất ra nhiều loại Genmaicha, được phối trộn từ nhiều loại trà khác nhau.
- Gạo lứt rang trong tiếng Nhật là Genmai được trộn với trà xanh ở tỉ lệ 1:1. Nhà sản xuất có thể thay đổi tỉ lệ này phụ thuộc vào sở thích về hương vị của khách hàng mỗi vùng miền. Genmai cũng là từ để chỉ gạo nâu trong tiếng Nhật, nhưng ngày nay hầu hết Genmaicha lại được làm từ gạo lứt trắng. Bởi gạo rang của Genmaicha và gạo nâu đều dùng chung 1 từ genmai, đôi khi gây nhầm lẫn nếu không hiểu sâu về văn hóa trà Nhật.
Những loại Genmaicha trên thị trường hiện nay?
Trà Gạo Rang Genmaicha là một trong những loại Trà nổi tiếng ở Nhật Bản, ở mỗi vùng Genmaicha sẽ được pha trộn tỉ lệ Trà – Gạo khác nhau. Đôi khi, người ta sẽ kết hợp gạo rang với Trà Gyokuro, Sencha, Houjicha hay Matcha để tạo nên vị Trà thích hợp với sở thích người dùng.
Genmaicha và Matcha-iri Genmaicha - Ảnh: Sưu tầm
Hiện nay thị trường có rất nhiều sự lựa chọn, như Sencha Genmaicha (làm từ trà Sencha), Houji Genmaicha (làm từ trà Houjicha), Gyokuro Genmaicha (được làm từ trà Gyokuro).
Matcha cũng được thêm vào Genmaicha, và được gọi là Matcha - iri Genmaicha. Genmaicha với Matcha được thêm vào dễ nhận ra vì gạo rang sẽ mang màu xanh lá cây. Matcha-iri Genmaicha có vị tương tự với trà Genmaicha bình thường nhưng nó có hương vị mạnh hơn và màu trà xanh hơn.
Trà này có thể pha được các loại nước uống nào?
Genmaicha có thể dùng để pha nóng hoặc lạnh để uống hằng ngày. Ngoài ra có thể dùng Genmaicha để pha Trà sữa và Trà Trái cây.
Giá thành ra sao?
Tùy theo từng loại trà kết hợp mà Genmaicha có giá thành dao động từ 200.000đ đến 500.000đ / 100gram
Tham khảo sản phẩm tại đây
